|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @) u: V# O4 ^. B1 r& n/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W. F }6 ~% Z8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 }( l4 K" n4 M8 m) W- l4 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F, U& X& h; a1 w K% c5 p. S2 e4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A5 |: V( K) i: F, K# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 W& {* S) L8 w3 ]* B2 p3 g. i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], B( ~2 `7 \* g+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% d% o- \2 L: p' Z* p$ |. X" N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h' H5 f; U; M# P% o5 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ T7 {0 g5 V( b- o3 T3 h' ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) e) u" q8 Z/ G' N* U8 N
[/size][/font][/size][/color]
* D/ N( u! Z' S4 b+ |* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" l; c7 q# O! J% v6 d) o2 k# H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 E4 [$ S% V- X% q% g+ G
[/size][/font][/size][/color]
3 Z O( J" H4 C5 F5 i5 }, g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ U1 s. @9 n5 G6 y8 O8 ?# m[/size][/font][/size][/color]
" ~& C a( _- M* i1 _% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- Y; E) p O7 |" `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' l1 ]/ w% q# U5 J2 o0 M7 B8 l
: }' J9 a1 I& x- V G6 `" n- C7 [[/size][/font][/size][/color]
7 R- W& n0 c( o: G* w. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ ~2 d5 _7 Z9 ~7 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \! e/ B& H- Y0 \4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: q& r" r4 g% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
A5 a2 W# t: g3 r6 R: ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |% ~ e7 `1 a+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \# l6 R# D, P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z H3 d( u5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 P& p3 N7 X$ j9 X4 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) B$ r; _2 @, i/ p7 u. P
[/size][/font][/size][/color]
% K& ~9 `6 q2 _' j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 a* Z* }: x2 A c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) o+ ?1 U0 U4 ^. f1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e; K+ b) d) S% Z2 D; e& f- t$ Q0 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F1 f; C9 V2 y6 U# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 @) Y+ W3 D: H- q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S* u3 o$ g6 h& ?# C. E' \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
w- V* J- h @[/size][/font][/size][/color]
! n- F! A$ H+ a7 o6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- z+ X. y0 }! T1 `/ a4 _' r! X2 z& s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: Y; ~3 g$ _0 P/ z U$ w7 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' y# T6 k# a- U
[/size][/font][/size][/color]
' ?5 ^' l2 y+ ]7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 c+ U0 }1 c; x' `4 A: c, T8 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b( ~. y+ _; l. f, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t& z! X1 }. q u9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 T+ \& k* }2 ?: e* T( w
[/size][/font][/size][/color]7 I4 }- _( A" e5 `8 g. S* @% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 d( I! j, Q' A$ a7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w" S% f; C4 N! a3 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _' }) r+ B/ V; J2 m# x" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) V5 P! I6 L; ^, Q" S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C$ d) j2 @" Q5 B5 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 {- k: L7 |- i$ E& Y5 o0 ?[/size][/font][/size][/color]/ _; O+ z) |; K$ B, g+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _/ o( R6 L9 L+ V8 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 ~& g B% N$ G+ q: t! {
[/size][/font][/size][/color]* Z0 v* k5 ~& ^$ V2 ~! G; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ B/ J4 Q" E4 m/ s5 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 }: w% J# @+ X" U8 x$ m: k( l2 `[/size][/font][/size][/color]
1 v( ^" N* X- E$ d ]8 }& p% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ h- H- t$ g; G" K* ?& j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 A1 [% S3 p% U- Z% q- b$ T+ G
[/size][/font][/size][/color]* G+ D, j `4 P+ S% C: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" P+ Q0 `( q" n( K0 A& @9 w: @: w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d( O# V' G) m6 o4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M+ p4 r% J9 B4 A7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |$ h% h6 |& |5 [9 W Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ d' f, P+ J8 f6 ~4 L, t5 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m2 B8 q+ J4 ~9 N% }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 R' s% _' f, J' |6 g[/size][/font][/size][/color]
/ k0 J& L; ^/ l+ s& l) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 @6 ^, m! _8 o4 f/ v# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `9 \, R7 S: I+ Y' h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( a% R/ b4 q6 A G; I/ G v% p; C" b Z
[/size][/font][/size][/color]5 H6 c; f8 n% F8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J+ t4 D; }; `/ l d* T3 e1 E9 q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F: w7 c/ b: p8 Z8 h* {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z& W7 g, O" [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u& a3 Q" s/ V3 a5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& q2 ~$ |. Q/ x9 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], o: f# v3 S8 G5 P% `2 m$ ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b& f- f* z0 v1 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 f% a9 [. b) d: h2 H$ j0 u4 E[/size][/font][/size][/color]
- o! {; x7 v; N8 n+ [- D6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ P! t2 f H. J; @3 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S, ?1 p* ^3 ~
[/size][/font][/size][/color]/ [! ~. u- T$ c2 k+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X3 a8 ] S! R: M7 _9 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B2 k( p+ F; ^/ s4 l5 B( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t5 D: c( q" p2 c) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _/ |+ Y' P0 ?7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 A; M, P/ b- ~. s. V# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# l/ w0 ~5 Q$ W$ w# e! ]* \[/size][/font][/size][/color] M0 Q) \+ N0 y v5 h8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) d; L8 l' }7 z% p* y& x
[/size][/font][/size][/color]) }( F4 O% g! D; W, G6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 y" q% O$ m! v! [& S% N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 G/ e- M' ^; W+ n9 H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. W! D. l+ |2 V$ a6 c[/size][/font][/size][/color]: x* |1 w% X; }4 \8 V8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: `! {; u# h( }3 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* P- M4 C1 z& Y# o$ f1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ V7 S& p k( E4 e+ M+ y
[/size][/font][/size][/color]& p6 q& R! M7 w$ U* [8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 v; ?" s, _& ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- j" w9 D8 i" {" I6 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
m9 l2 U, ]) F[/size][/font][/size][/color]
$ I" I" Q8 ?; y/ t7 J/ k# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' P1 @; O. p4 \% \5 q6 \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n# V8 Z* C: g) A* t! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G$ d" x7 @6 m! \4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W0 z( n L5 N8 K8 n- H: E& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ?2 W* q: [5 t& X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) R2 t% d3 T* R: n3 M" l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ `' c8 @/ z; Z9 B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ [' k G9 Z- C- S% t6 f9 o[/size][/font][/size][/color]8 c1 K" ^! o4 d0 q1 ]. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 `2 j7 U% t6 V$ [& A! {/ q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 v' L3 _! R: T0 A: m9 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. D, ~# H5 F* L6 A& q[/size][/font][/size][/color]. h d; X" ]; X# E( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 o5 v: w4 N& m9 w! t+ H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; l2 V; n4 S3 E3 V. }! ?; j* |( p[/size][/font][/size][/color]4 i3 z) |% o, G2 c6 T# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' F3 k. k) `6 N/ R0 f& x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 q, X: C8 y7 L3 v. j8 F- R
[/size][/font][/size][/color]
1 F( P6 {2 E* M6 t H- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# j) M, x% H" N6 ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ A, B, ~% n- w4 m2 [' A4 S[/size][/font][/size][/color]
5 T" y/ ?6 F h( T, S9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, i0 `5 C+ m0 Z) ?) E[/size][/font][/b][/size][/color]5 A* j& @: c, T" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b* N. }- G8 @- D( U3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w4 B& f% g5 _5 h2 D* `9 y8 B+ T$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L9 i1 i5 x) g; R% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( S. Q0 W, w* s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" U4 _' `8 l+ V0 S& O
[/size][/font][/size][/color]
0 W; a8 L* E5 o3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 [1 i& ]4 |, z' [7 o+ u' M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 m1 |& B# X) I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 Q/ n' r* D3 X+ O; {' U( u4 S7 u
[/size][/font][/size][/color], {# D- O2 `% |( b0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! E! D- A5 V, ~" Y; x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m/ Z2 g: X5 U# { h& |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k4 O& r/ F! \5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" O3 I9 v. D6 Q, n7 P7 v2 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% c- Y p# {& _9 O) D& E+ C/ s[/size][/font][/size][/color]% K" i* t2 w% I. l4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; ~' |8 E* Z0 M' j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* j# t+ Y* _7 T[/size][/font][/size][/color]( H- t: R' ?" I) C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 C% Q- X5 T5 W* y- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i: c8 r+ y! o: b2 j( d5 W3 W% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C: V P+ |2 d6 G b. O: d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], B' m F9 s. X5 p8 H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ~. Q7 g8 c# s. N6 e+ M
[/size][/font][/size][/color]& \, k* q1 K0 S: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- K q3 b/ L# h) u( Q a8 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Z4 t2 H- A% K7 O5 U! L/ s7 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U; V* e$ g3 \! n% z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z7 T$ ?7 [3 i+ h. w6 S( ][/size][/font][/size][/color]+ m$ G* F/ X/ i [- x- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 a( p3 o- d. ^$ x
[/size][/font][/size][/color]" x( r7 B( J2 e# } G* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |% r* a/ L" |: @" G8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y; n1 b8 l- e% Q+ \% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N" ]" J& |9 m2 T6 S) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G3 d3 w; }: R x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R5 g% n, r7 @! s9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {' ^3 O# I1 _0 w" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! t8 ~# |* Y4 D6 F2 t
[/size][/font][/size][/color]# K+ v# J( [6 k* n: U: Q e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], a5 ]6 w v c9 X8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! T6 `+ V4 r$ p. {5 q. o: h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
N4 y) [% g( R9 E& u[/size][/font][/size][/color]
* r4 x3 D" M$ l$ J/ d; F9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, [) [5 l5 A* I' x7 L6 Y- i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# D+ ]( o9 v! E1 N7 G0 Q; m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 Q( u* y# e4 W5 D[/size][/font][/size][/color]
$ T7 J' b; A6 ?2 I6 A+ M3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) t9 y& A& }7 E% H3 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 f, l; {; h. g/ i
[/size][/font][/size][/color]
" T/ \" g r5 u. h$ A( f& c0 ?4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 }2 Z! I# C/ T- o4 Q- C& H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% I: l" B/ J% u j( N
[/size][/font][/size][/color]7 L4 d4 m% Q b1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U+ T9 U8 U. c' `[/size][/font][/b][/size][/color]: \0 R* d2 k: C1 a3 N0 j, L+ I8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K8 N# j& Y# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N( d$ T5 \7 U$ f8 b4 M" q5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h, S: t$ ^0 ^5 _8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ Y m2 X2 N, F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 G5 J* f# n" u2 H; o/ f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ b0 A. a1 x n3 T0 ~. o[/size][/font][/size][/color] F, f q9 p( m, O. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?% \ c; Z: E1 @8 \8 U% Z) X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 n, _' r) I( T2 o8 G+ O" ~" r' v0 e
[/size][/font][/size][/color]- ?0 X! @: I! U5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# g6 F& a3 C" A8 P+ e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ?+ T3 F2 w+ I. V9 ^$ F @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q% C" @5 a5 \* P! \[/size][/font][/size][/color]
: V" i( k2 N6 ~! G/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] n. u, x% x0 ~6 y1 c) p- |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ G8 m! x; x! }) A: B1 `& V[/size][/font][/size][/color]' c7 C/ e" z/ m. N" ]" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ E7 C" A; ~3 b2 c$ g
[/size][/font][/size][/color]/ Z+ l! S5 f* J8 N+ ]! s- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. P$ M) p+ _* k1 z6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M9 z) U0 f7 K# U* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v6 i! Q3 w( Z9 V! ^0 u# e$ S- V5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ?. J. n, G, i7 m& M+ Y& @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ P2 X" {) N0 S8 R1 O9 _+ k K[/size][/font][/size][/color]
/ p* w2 c, g' C8 W% a8 k8 z+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D$ Z: j, p% ]& v. M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* p3 M* ]- g" ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! S5 l* t( M2 S4 C[/size][/font][/size][/color]
: \% F+ [9 }4 f' T4 J# C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! C9 g% \& h6 I! K" c0 N( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]- `$ v6 U7 G1 m; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c7 g0 r- V& R7 F5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& |1 t8 g' Q8 e9 X! P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 |# @& d$ L& s) K& S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 n. S# @, q% @$ }[/size][/font][/size][/color]8 P* i: q- G: B6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! L: q3 h* w! m4 f0 e0 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ A& ?& Z+ L2 U. X- V' g. T. d; }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j) I7 _5 s6 y5 B* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ V" p% \7 i8 R5 w[/size][/font][/size][/color]
+ {9 p/ A: Z& M0 s8 l9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T5 ^/ j' j9 K& h
[/size][/font][/b][/size][/color]8 g' Z5 j& S, n' y% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b/ t) P% ?% a# B1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]7 p9 M! h7 d, P' H( ~* O! b# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n& h9 U* D p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
L+ j# B( y/ x2 Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) \" U9 v, e1 u2 q4 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& N$ O0 e3 B" _, c+ h) S, y
[/size][/font][/size][/color]" i- f7 m7 S0 g I5 C' B) y- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% w# V/ @8 l7 r2 ?[/size][/font][/size][/color]6 w/ J9 R& t. R8 }( h0 y0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 H# \$ k3 F1 K8 B" C( G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l: }( T* @7 z2 C* M, y$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T5 M: V) P) [$ Y A S
[/size][/font][/size][/color]& R& ^. S; F7 |/ Y8 W) G6 v4 M# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 ?* i5 {+ A3 o- `6 @5 T
[/size][/font][/size][/color]: D* c9 p* R; n9 _7 N4 E# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) [1 E- U- S0 ?& ^6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^. |. Z6 X" h) f0 I6 y4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?& P( a( C% v% [* M+ ?) D( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i1 ~/ H+ c1 ]+ f0 ?3 @' a4 ?( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f! ~' U) t6 E8 d3 y9 T4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. f. J ]% z& u7 m) m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 s/ Y! t0 D; r8 t- G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b1 V: C# J" J2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k: T K+ L% L3 M {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* O. J8 Q+ q% T[/size][/font][/size][/color]
- J8 M3 f2 B. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% i6 V9 z' d5 g" \$ z0 ^; g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @: f# [- y* I9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ X+ o0 d+ k5 t/ k0 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 R) U1 }+ X* t+ `0 n7 T- B6 {[/size][/font][/size][/color]5 S4 @* z6 u( M3 t% y4 T+ q! P( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a' _ }' ~; V# J0 m s1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |+ @, O; E- O/ N$ t$ c8 |6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b1 G$ o* x$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 R, u0 T; y1 A6 K) L8 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]0 J: h6 b" I# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f& p8 F, T8 r( P2 l+ ^; j8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q% O: D' V0 a/ ^) M* C- ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f, U. \4 \3 w% _8 d; H3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H8 L. v# t% e: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
q% Z$ h- C/ m[/size][/font][/size][/color]
, h D" G S/ R' T. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 G' J5 Z! O$ t/ B0 m6 w[/size][/font][/size][/color]. K }2 |- T3 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p5 x" Q [+ a6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z0 f( _# ]- d C+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@0 S- u8 T, w% J2 x+ s- g' W8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f1 G: K: E' N1 h) u& E; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E7 O) E$ F- r# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ p3 }& ?8 R& d1 S7 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: u+ g: H4 Z; V! Y1 y& w[/size][/font][/size][/color]
1 N* ~. }5 j% r8 A' p0 c( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y* H$ u7 }( ~# e4 |[/size][/font][/b][/size][/color]0 t4 a9 U2 q3 L& F/ w/ l7 |3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i! M4 Y0 b0 r' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {& W2 |, L% l8 n# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y$ l1 H+ ?) i0 l/ H1 _! ]1 r# }" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], o2 @" f, w8 E2 e# y$ c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g2 V/ O7 n$ Z3 n6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m ^. [3 L' N7 } Y5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" o3 [; [+ L6 O/ I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# n. K% A# @& V6 b4 h
[/size][/font][/size][/color]& B7 w; y; C. u! j, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f+ }5 { F' i[/size][/font][/b][/size][/color]- @6 V: H- O' v0 ^/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r5 l& b9 V6 w4 X( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s* S. `; c6 }3 o; i7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I* A! w9 Z' v3 B; ^9 ~# X$ g( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 J( w+ A& _3 _6 C# k+ l4 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% E: W0 W7 k. D# ]: V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O8 d9 N/ ^! I& L, g) |+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' E# q4 l9 b4 G/ L7 U. t: b4 v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; C9 m# k% ^: n) @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* N; m9 A/ h$ F" c* i! x9 a, ~) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" z% o. `. u+ L1 l9 F[/size][/font][/size][/color]
2 }% d- \7 z: } X2 V* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) s' s+ |$ x4 m9 L1 J3 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# n8 ` Q* A3 }
[/size][/font][/size][/color]% k" E5 R6 Z, i# S5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 c2 ^2 w/ t1 N4 M$ V$ w5 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Q4 N4 n* m3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 J! c" T9 Y, {1 o4 G+ T( H[/size][/font][/size][/color]8 V9 T8 w9 Y) E1 F" W, C* t- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 c; D+ N; u) o R. c* Q6 U8 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E6 u* n: b4 y% J$ J" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _% s& u0 {* I" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w5 V/ U) A' N. Q! V, C7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W% [% @: l( o# M3 E; M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. Y! C" x) J- T" r* O/ ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* k. Y$ E5 v! Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 y- ~4 i0 H( E, v6 O- l[/size][/font][/size][/color]
^+ R8 v& V: d) O* M6 F- Z( k* v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, q0 u$ H* c0 m/ t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 N1 S2 e3 I7 {' B* F[/size][/font][/size][/color]0 g+ A' _$ [( F5 Y6 ]/ v( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) r$ ~5 m; B& |) m, C% A3 p[/size][/font][/b][/size][/color]
; U1 j! `5 X6 k4 [ ]% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* L f7 G$ F' ~. b% _' ^/ H" E4 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u( D" |% u; J u5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 c; U% ]: ^2 J: S/ f$ a$ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 P H q; n( ~: d! z8 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C( w- T8 e9 t0 ~7 `, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 B6 b1 \6 N n3 k& }2 e2 L7 L8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# ^# h0 L3 `8 r* q8 o) G: ]" X9 y# C+ @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% ?! V, E- q% Z$ R) Y% i. [
[/size][/font][/size][/color]
4 u/ D0 y, y6 f @7 o, x7 S9 L3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 m0 X# W1 H; L! z! m [% F[/size][/font][/size][/color]
3 N9 R& }4 z# O5 q" F x[font=Arial][color=#000000][size=1]9 e* i0 Z, D! m" W) z& G! j
[/size][/color][/size][/font]' f$ o" |8 s, A- H8 h0 p$ o9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). n3 i! ~/ w4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H+ {! g/ Z& F- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( H! c& |: ]) B: F; r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i8 I; M3 N# x, @9 g3 ?; b; P; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
s# q" b8 O; v! p; Z/ Q$ A" ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" e! C- O+ n' A6 G+ _; p/ P; q5 A" S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `! f; k6 ~6 A0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v! Z4 ^ B3 y+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 _& t% I( B* _2 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- [' A/ P6 R% B; V2 B[/size][/font][/size][/color]# q( I3 n. ?0 f+ @ S; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( L2 y1 i* Q) w' @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' n7 m. [) l, j' P+ i
[/size][/font][/size][/color]
- O6 v9 ^1 z q+ u0 `# M! l; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 U. w0 o; z. l6 l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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