|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h: L. F# q; B) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V8 v4 _2 t% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 |0 s/ `! ` f o# m+ h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C/ Z2 v5 S0 p9 d" {! h5 O/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f7 n/ S8 p, i. w% L. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 [- J$ Q1 o0 L! I! \7 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. O7 Q' r% ]9 |+ c3 ?: G# A* ~* F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) v" S7 w9 s7 v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k2 P! |+ B3 V& R- v) {" ]3 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) E. s- i; k" T7 [9 I. j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' l0 H# E. r1 X4 R& P' `6 p
[/size][/font][/size][/color]
' L1 e# P8 s5 O5 |- p7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _- [7 d. G& u/ G. K& W) W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 I2 s# S5 }* L; `+ k
[/size][/font][/size][/color]7 h4 {+ F/ I# b& c9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) t: H) I2 c4 N; w
[/size][/font][/size][/color]4 Z3 C' e' ]. a& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- P' K; C9 u# I: }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 @$ t3 f* w) a* A0 C5 P g, Y
3 p& h2 }* t3 d8 v. M2 l! o[/size][/font][/size][/color]
: ?: V3 `4 ]( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ d8 B+ g" f6 G; T' |+ i. o2 A- z& S* XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s0 D8 G, k' V: J3 d0 S# f
[/size][/font][/b][/size][/color]" F) M0 x% V+ ]4 I7 A, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 M# c- Y5 ?, g3 v4 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v# L) f( l' G2 h' a" f: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [) c# n) v, X n' A7 h; s: A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d* x+ ~, k5 Q6 l6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- i; u8 p6 T: p0 O1 d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ V" I3 e, S2 |
[/size][/font][/size][/color]
7 R# c0 j& E8 a7 m5 G! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ q6 V. H ^* \& \. _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- ?9 t+ x. |! ~1 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d: P$ T2 `9 }7 ]6 Y# @7 u! t- j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I6 H. |0 q; R' M8 C9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 v- T7 ]1 E' S( a: k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b: z \# G, p1 w: X5 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. v- u2 v! G7 `9 h( D7 U[/size][/font][/size][/color]+ ?' I. t7 T9 `$ p/ l; z S6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' p! L: U, i4 a. a3 X! l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ^& ?, \4 p+ i! @ J- |' [4 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 g' t6 s: Y. T$ O4 B( |9 R+ [[/size][/font][/size][/color]+ v& s/ a/ ^" [2 c6 w1 t$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a9 w! A; {/ J( h1 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# v ?' ` Q" C: L' E4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |' d8 p2 t) r, r$ ^! N9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% y/ ]4 n! k }. Z5 y
[/size][/font][/size][/color]5 ?7 Q9 Z/ c$ Z3 f# x2 _( \, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R. H% p& e0 y$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F( z$ q' W1 I a5 |! P2 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z: y" m8 O) `3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) s5 R. c& {* D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A: E4 Z% C; ~) S: x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* U+ X, L' H% X4 f
[/size][/font][/size][/color]
V1 z* v, C# E$ A' E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w; K- k( U ]8 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; x4 y' u2 ?& Y8 X( c) R1 x[/size][/font][/size][/color], o6 C- j* L) w3 ]) z Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 R1 X- E9 B2 N+ o) r7 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 y# }0 M$ }3 ]" h
[/size][/font][/size][/color]
+ c% r8 Q( L6 j0 s# [! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- Q5 G% }* r/ B7 X7 Y2 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 I1 `5 M& F+ j. g% r c
[/size][/font][/size][/color]
' I' J. ?# g0 M$ k+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 q; d/ j* L' R* I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?/ n d6 Z; U* g L4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @0 ~6 b- i+ Y& E+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e7 [: `9 @; E5 k; R% w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 j5 Z, K3 p2 r6 w% }% Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }0 e( W. M) a- @: q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& v: R3 K0 D! g% q- x[/size][/font][/size][/color]
( u+ B" C0 m4 \7 d% `$ W; ^5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 W f. M3 e! N& X6 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g* U4 U8 d4 z# Z" @, @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ n4 b, p7 w8 i) B" A% V
[/size][/font][/size][/color]
7 J0 ~9 }; z. T8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }/ v! {" l& A- @5 L# n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d, v- Q! F* N0 a1 B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! q }: h8 a! y$ T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j$ r$ U9 Z- P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J; x" ?2 t# i8 g8 m! X( L/ U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Q5 g! Q! W9 m0 A5 V w5 [7 W% Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k$ m0 O5 W. @7 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! N' V. m$ R y! D3 t4 n
[/size][/font][/size][/color]
1 s- S; `; h" j- n b. D2 ]1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 g/ I; f& K1 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ J( X8 C) t' g* @$ w
[/size][/font][/size][/color]/ j7 x, d! [* ^( k' z F1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h7 _; n' m( E* O, G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F+ z4 a, v* B$ \9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v9 o( j0 J ^ z$ }, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~: m6 S- w- a$ {0 K) a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O$ r! z0 Z" E6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; T$ |4 M) K: u% o z
[/size][/font][/size][/color]
; o" x: a7 J: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
c! i M9 K- k& I4 c9 ?& c7 J6 l4 i[/size][/font][/size][/color]
* F; z6 a, S( U+ h2 w8 J" u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ z* d: G1 x4 }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. m6 K) I" e% J! l0 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 m1 P9 d4 ?( s[/size][/font][/size][/color]
6 w: D. k# e9 b8 g7 Y# |* s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 ? |- t5 W p6 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- q. C; G# i% K4 M; b% d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' i# E" g+ a+ `( ^[/size][/font][/size][/color]
) b% c. b' l- e ^( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# w5 {, \! y2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 p) q) o6 K& ~7 I( g8 }# s( G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Q. q" q2 e1 U$ l[/size][/font][/size][/color]
; _4 V- c2 g' d( ]! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ^& r# |. f4 @1 c; i# g8 B: }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# X: G) U# j" Z( `( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n3 b6 J' e5 Y1 z5 j. K0 O8 @: `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E/ n6 m( |+ K; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p" q; o( Y; t/ ?, K. M7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 ~; S0 y/ P+ j1 L [0 U [3 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' @. F' g9 s3 e/ A% S9 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- X$ u" V! g K0 K4 ^1 {[/size][/font][/size][/color]) R9 L! ?" h5 y5 W: |/ b6 l: k g! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 m. M. Z$ ?; Q E% ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 D6 }5 f- r* t- @' D9 r: o+ q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c8 H7 @8 c/ u8 V8 _# [
[/size][/font][/size][/color]
& f% z4 ^4 {+ c; _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( P7 m% m, G: ^0 B3 {; Q5 f2 }- \- R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 x9 j" K+ U* C7 c* C% A[/size][/font][/size][/color]
1 X5 J W5 {! G! s3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( g4 X: h$ h; f. h; ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* z7 R# z' R C' W[/size][/font][/size][/color]0 p3 l B. D7 a/ C: c$ \4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' \+ y2 p: ]* S3 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- U( h# V! g+ z# ]5 _
[/size][/font][/size][/color]4 b: K+ ^ ^% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 v% w8 J! i, j* c: ^4 s0 E8 E; {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f" x1 ]2 C. G2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W g# g# u. T1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i4 _3 n. k( G/ C! S& u5 u5 d; G9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E& [+ c8 ~- H4 Q0 [3 A3 ?& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R9 O, ^, h6 k6 g9 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
Q' L6 U2 r" Z+ e) D a! l4 z& u# ?0 O[/size][/font][/size][/color]
9 w6 e# O" @: L1 l _2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 _0 X8 {/ W! U. x2 l9 j( O9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* P" X) P0 B( U2 l/ R$ ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- V0 |% l$ i; o
[/size][/font][/size][/color]
v3 S Y! L/ a( C, r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 I K& P1 s0 Y& y; S. C+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ?" l) x5 Y* @6 c$ U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s' ?( ]6 b4 l" ^& ?) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ j) Z5 D- Q1 i' @ J! c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Z: |2 M, O1 v: A! _ ]3 D! `[/size][/font][/size][/color]
- d: ]' _ j' i8 _% I9 f3 M x' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% l! [' J( U' r" n3 d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 l8 B& q9 J5 m, F! W( S# C[/size][/font][/size][/color]2 [ r; H5 Q) ?/ J5 q5 |0 B$ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* U% e5 g% \ C$ H9 Q8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @3 h1 F! f4 {2 s# ]3 \+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r) @; A& v& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 c' u+ a1 s$ F9 H0 e7 v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 y# V3 L6 h( U( @ i[/size][/font][/size][/color]
4 w& u" j3 O) y$ Z% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 Q) A/ N" o$ I1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W% i/ s$ z6 L' l) J$ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R. _# Z0 y3 E# D% E! u: p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 F1 {( c+ g6 V1 h" [; L$ X
[/size][/font][/size][/color]
7 R( q7 a8 r% F: m" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^% i/ p8 g' M1 F4 e
[/size][/font][/size][/color]
) D: l, M' L" ?# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w" u8 k6 A/ ]8 {% R. E; H
[/size][/font][/b][/size][/color]( X3 b. E* u. Y+ O6 H- m2 N5 x3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y( R m6 C4 V+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u0 ?7 o3 S# d) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~& X4 y6 e0 o# ` g4 c8 t% m) d8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N4 T* l! Q& S, ^- s; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ q! J- s* i' s# X. }
[/size][/font][/size][/color]
/ E+ F$ M7 N/ z! x' v' I4 F4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ O3 A3 H" [ r9 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: ?5 M& ]" v8 M4 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% [2 M% I' F9 I! B, L[/size][/font][/size][/color]
9 ]9 v& F3 K* i2 `1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 G1 N6 `* T* l9 H# k' g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m% l3 r3 B+ C/ U- L* L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' m. j0 W% G6 z, { L
[/size][/font][/size][/color]
# A. U2 I% a" L! f7 N2 A; x' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% G7 x9 P3 R" j, n0 f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
s$ f* @9 a; \" ~# ][/size][/font][/size][/color]
, {! Y* a5 z0 f% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ?" b w7 u6 ~4 O) L" ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 W+ e1 O, M0 o! A( i! h
[/size][/font][/size][/color]
; c) e/ L: n8 Z7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C5 s2 X% c V) y7 ^/ y+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]$ {* C3 a# d0 ^ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X" Z* |7 c+ Z( J4 s! I5 J0 Q7 V! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [1 o/ I$ N' |4 L# y* a, z# R/ I7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D' k3 E4 ~# x9 {& T2 G% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( v1 h) l s( n3 }1 S* s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, W" W D9 m4 S' ?2 X) a/ Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
d- O8 l$ k8 x2 A u$ ^3 w1 t# p[/size][/font][/size][/color]
9 j* C! A n; Z4 N5 U* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ x% P0 f4 o: N- {7 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 O6 ^" e# h. _/ D% [4 Z
[/size][/font][/size][/color]
& `& U7 o2 G. S2 P# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \: y2 ^! O; D9 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ]; p/ b4 s1 K: a+ @, y+ D, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- r5 V+ n8 H4 s
[/size][/font][/size][/color]0 \: ]6 }+ M; p" U# l6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" F- K* t- V7 }+ e: y3 E+ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% e) B9 x8 z# U- V3 @. c[/size][/font][/size][/color]6 @0 B- x& f, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] X- g8 v5 [3 X' A5 p2 m+ _* A& W
[/size][/font][/size][/color]& a$ U6 W$ j' s3 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: p1 c! k, r7 r& {( m# N) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w h1 C( o' ~0 \/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U& ]8 f, F) U9 x( h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. G- S$ ^3 ^! [/ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 c$ X- _- t8 a: K6 b( `7 i[/size][/font][/size][/color]
4 r+ V2 P: X2 }" B+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B* q( h6 L, R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ \/ n# N2 I. k$ P% \: e: A: F- ~5 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 z! n9 L6 _; d0 v% H
[/size][/font][/size][/color]0 ^6 M6 f7 @! _$ v/ ]5 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 t; q4 H, x5 l& ]$ B7 f2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e* n) m! l+ t6 _4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F6 a5 \/ t7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
B+ y9 w n: P' U) v" v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% `1 Q$ l }% g- ]' g7 Q8 Z- q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' {+ V3 G N2 c0 J" G' t+ y* D
[/size][/font][/size][/color]- n% } w% l/ n" x6 [( w) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] ]- w ^. L) g5 C7 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Z- c; t( t$ V3 M( e1 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N2 Y1 U2 M( j6 ^" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ q; y$ J) u, k. \
[/size][/font][/size][/color] P' h+ c4 X8 r5 W, `9 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z$ G3 k. P" |7 b' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F( U7 {( P6 x7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x e( ]; S2 b: R. v0 O4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]3 [2 J7 a5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H. x0 r5 y5 z4 d( B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# |- K8 g1 T7 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 y: H* _& F" Z* @3 m* P: V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 C) ?3 s' K6 g# s" d[/size][/font][/size][/color]
* S) R3 w8 M: d. P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- u! e9 O' J; m9 U u
[/size][/font][/size][/color]
+ Y7 Q/ T1 h7 R: K: V: {$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 P) n. T. y0 i6 c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u w. I7 e9 T5 L' |; {9 p! W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, `6 T3 K" X0 O% E' j6 |[/size][/font][/size][/color]# Q' O( J! l; y9 D: v# v' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 d; \: j9 o, A( V/ H3 L& C
[/size][/font][/size][/color]* I: h5 O7 G5 Q) L* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w- `: v$ U6 ^1 \ H5 W9 ?9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) y$ a, E* C# p5 y* V: y4 s/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A$ N" {7 R* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W( A) W$ G. v% w( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J- P, l( [2 I, _1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 W9 W, a7 h6 I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! L/ p, y& e8 ~4 K5 t# B0 Z! p+ B: l4 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d+ i# t* g2 I% W5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], | I) _# ]8 j" m7 l g: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c5 R; K: d- t& Z$ K[/size][/font][/size][/color]( R7 C; _9 x: U9 z' h$ U% | c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) y% b' _3 z0 F' U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X0 S# ^" _* p, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b. I) \* F/ F3 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- C2 e3 g' N1 H[/size][/font][/size][/color]- b* Q7 _8 B' R/ Y+ e p9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C' i% e/ e' s0 v[/size][/font][/b][/size][/color]( K: \0 |' F# M% C+ V% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z3 O* J) S2 O7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* C' q8 M" C2 n: A0 t; t/ j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e% ~2 e; R7 L3 T; h: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^- g, X7 s+ b8 a- S f6 S3 q/ Z9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Q. R# L: E0 D) g3 L% g. ]- p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M7 _. W1 e0 @4 V& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G0 @# ~, D+ @, ?7 A3 ^! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# e/ u/ H, V8 j- B5 h! x6 s8 x
[/size][/font][/size][/color], p- B/ a6 J6 k! B4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 N9 D! j1 E5 ~& ~% f/ J[/size][/font][/size][/color]
+ j' j4 E4 J* ~8 X K: S& H7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \- y! F3 F7 `5 _: M; w; [[/size][/font][/b][/size][/color]. X; s R& E$ ]4 {; p! O2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |) ]; {# A$ L# _- l- ]. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E5 o( i, K) F" Q3 `. z2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?/ z: E+ ?, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 h1 q. J( e5 g0 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! R% R# }4 V, C; Q[/size][/font][/size][/color]
7 C& D7 N/ c1 h7 m% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X& A6 j: R. D, ?# J8 o[/size][/font][/b][/size][/color]
& g7 Z4 ]- d; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g3 E& E& q: G) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n, L; X S, E# f3 `7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 v N2 Y: s0 F2 ~5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 l# f1 d0 R- T1 |7 y+ H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F1 [4 |* b3 E) q" w T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l! R$ y/ X$ R$ r' N- h1 o" H$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 W0 i# Z6 \' T8 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# W- r' e+ j; T r9 h7 B
[/size][/font][/size][/color]
/ W1 x- |6 F% X7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 f+ h8 \# r- q( ^+ H( ~4 p# l9 p[/size][/font][/b][/size][/color]: ^8 Z8 K& v3 C9 k7 A3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l W6 k9 ^& m$ D/ p3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \ M: z1 T& U. Z6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \' Z! l S, {! Y7 q; l T O4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ t) G3 C6 @1 s. e8 L8 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- Q7 ~2 J5 f' d, b8 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m8 B& K; d: r) i! j, H+ ^1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' ~+ L: N3 u- Z" ]7 j! _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: \7 ~& ], @( K% b! F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l; Q; M& t( P: S: ]4 }$ R, e+ H- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( e0 g9 U" i- f+ B9 ^$ s
[/size][/font][/size][/color]6 L5 V' k; s; X& q W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 s3 a* `8 y# j/ d/ k0 A% W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 b) y' t% M6 R5 K$ ~# d% {[/size][/font][/size][/color]- z/ `& a2 c) O2 N5 W3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; \* T6 k. G% l/ c$ Y! B, K( u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" J( |4 m* _1 L A6 M; g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" H2 s; q T8 `. L6 d& _0 G[/size][/font][/size][/color]
% [# _6 k" q8 z6 {7 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ a' n- Y8 d% G/ d: k[/size][/font][/b][/size][/color]
) g( b9 @$ O9 e$ {2 @" h# i' K* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B) v; j8 x9 l2 y( ^/ i* S2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C8 D& K) ], Q) Q) d+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z' b. z& x- j; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, z. {7 S' a) c" f0 h( g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 X& M& e- r! R' v+ Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, K! G9 T0 c( T; I( z[/size][/font][/size][/color]
) r9 X# N) f6 i8 Q+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 m% f! R/ } a. h2 i8 l# e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' c- \! c5 v2 V5 r2 ^) T8 g
[/size][/font][/size][/color]' m; ]2 O% Z( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v; \$ ^1 K+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]- ^ x4 I' q0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- T/ Z$ z. z- k9 H+ P. @/ |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v6 X9 w6 E5 H1 j6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 v1 ]1 y( G0 i7 z+ U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 ^' E1 I" |2 `* R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S7 C) J6 ~( P) E9 l9 M0 R" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L% N# S9 U7 d m. k% Q- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], A: H& f9 [4 C% M! y* T4 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; f! R( J* A3 r! O3 `[/size][/font][/size][/color]
; y" O% i: ~: n, I5 U- x ~. d1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D/ x7 z% H' g: M4 e$ R
[/size][/font][/size][/color]% S9 J; ^& ^$ I% A- v) [
[font=Arial][color=#000000][size=1]- L, \- I1 u% o
[/size][/color][/size][/font]
3 Y: k+ C6 g+ D. e; t+ v2 u6 h6 ]! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' C1 D6 j8 T- R[/size][/font][/b][/size][/color]1 H2 v8 J6 @7 p7 s8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 o3 T, \$ H8 e' r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I* s- I: ?; C5 A8 ^& t, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% V ?' U6 }. g+ G0 J! @, V0 r+ k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ a& e: v% v5 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k0 B- M% o! _3 z$ X6 L1 u/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b) |$ t6 a/ e9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ^# N5 N" T1 g; I3 T. t* ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ U" H- ?2 {1 B! v0 [8 x( x[/size][/font][/size][/color]
. s; n3 T) I' v4 q z4 _+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
H9 |8 ?6 @( V J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% R* b. X! T" `+ l8 @
[/size][/font][/size][/color]
M4 I3 S- ]6 b" s+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" `& q' I' a" W. ?/ d6 b/ c9 M, l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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