|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' d g6 t+ i4 }- V; }! {
[/size][/font][/b][/size][/color], I: a. A4 i" k7 k+ z% K7 Q) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 n% I% p: [+ }. R$ `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \, O1 H4 T9 k t) q6 c9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d0 I" @2 y# p( ~4 C7 W1 l5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! D) Z1 H3 H6 k4 R& @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# W! H2 @+ C/ S b: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& |/ u6 `8 f- d" H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |, y! N9 s5 _7 K. h5 ?! I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 x: X4 o) N5 e- ?0 X: B! U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 ~$ s% `+ g6 p8 k7 A: U( P O$ K
[/size][/font][/size][/color]; U6 T" w% B' }5 W" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]- {' ]0 {' ^7 J/ n1 z; a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" B. O4 L* D S s9 R
[/size][/font][/size][/color]
+ Q2 q8 n7 G' R2 ?3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
u# M% b5 g7 K9 o" A7 w' ^[/size][/font][/size][/color]7 s6 H7 r( w( p; m# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 p+ }5 s& [1 C. u% W1 {, N* o& o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 F9 t. X2 @& ]% \4 u3 M/ U: Y* Y6 H* ?+ u# h" v/ s
[/size][/font][/size][/color]
7 b" [9 b* E3 g5 ]0 ^1 z- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 n ^; t1 b4 h! I) C; q+ ~6 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' j5 b) {' R# T" q& ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]9 w* ]+ q1 {, } v, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- t, c+ E% a0 x+ ^( w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]( G( Z* H* w N* J: v6 E2 F( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J2 M4 ~, S8 o# P6 e5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ? m! {& W/ \$ j. B' }% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! I4 E; S5 @6 @, H) s1 h+ [; M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. ?- Y/ A4 P! I[/size][/font][/size][/color]
# {2 l' b: D5 @/ w4 A6 d' O3 r! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. l$ Y! u6 r! T% g/ g( R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 j) x( F+ ~" w! ~8 e: j+ N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 V* V' J5 s. r' g5 k3 i( T( d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N1 d( d- M% N2 a. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- y* F7 r7 S- |* w; q3 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w# }& b9 I& l% p, p5 ?1 Q& k: z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 J4 z3 K# y" d1 f6 e, C; m7 l
[/size][/font][/size][/color]
8 h& }9 [" ~/ f) L# |- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- e; J( X7 W1 V0 ]5 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ J Y( y& E5 g0 @9 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) `# Y% z, p8 J; c
[/size][/font][/size][/color]7 `- n- |1 s$ e; J7 E+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k( I+ }% i5 }2 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?' p( f+ s2 F5 S% @% \! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P1 o8 E) m `% w+ y4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. g- J& n) R7 J- z$ n" ]# \[/size][/font][/size][/color]
% z3 g8 s' F! |& ?7 g, R' v+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J- ~9 s7 j7 G" }8 \/ `) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w. f5 z9 a/ [$ v9 P% F- J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H# F; Q( U4 @ d9 m6 o4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^9 t/ v; f5 ~" h1 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M8 ~. w, h9 p1 }% i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: }; @% F6 W0 l" D- \[/size][/font][/size][/color]
* e- n# b! y5 X' G v1 Q8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C! J& `# F7 F- ~6 m) e: _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 F! |0 `; i8 m[/size][/font][/size][/color]1 }( M# E6 B& ~# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. X: \/ j6 f" P5 r0 [% j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: [. U7 C! ^* I" M, ^
[/size][/font][/size][/color] j8 z* V7 A2 p$ }" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 C$ u [5 A- l; A0 p% \; q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 p2 p* ?* @/ M/ `; L e[/size][/font][/size][/color]+ U0 N) l L; h6 `2 X2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] T! N6 W: A5 y& }/ Q, h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 `: s/ F. p) k4 V3 u/ X# V/ t+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X7 A. X+ ?+ _' [9 `! r- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q9 \; b, O5 P, S* e. W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 v/ C" w" ]& X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( a* E+ l6 N& X/ e6 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# E3 S4 g; j( ]5 `
[/size][/font][/size][/color]
/ J2 K5 X4 c5 }& {+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* y2 F" I6 t! R3 C5 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \3 ~5 N) z$ y6 T6 y) V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c5 e+ N0 m8 ][/size][/font][/size][/color]" S. B X y4 t" R2 T8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C* s1 n8 n+ n$ J' F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z; R# Z8 U* m: h' N# g) x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& t3 Z7 @$ ?7 [0 @/ O& B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y: h$ w$ w" P; ~7 b, q6 [# [) u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r5 Y7 B& C8 o, l" @' ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Q* J* ~& {( M: o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J- O5 k2 S# w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) z3 u9 s+ T8 ]- d4 s3 j[/size][/font][/size][/color]
' |, [3 }6 z; L, B7 N: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 f. r0 L& u' w6 v+ r: o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 j: J- w0 S7 \2 \% n6 p
[/size][/font][/size][/color]
& U! u1 e7 j) ~/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B" I( l3 f5 t5 H9 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r3 X' R& p' Q6 q" @1 j$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c9 w6 j5 M; [8 ~) A$ R, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m. U4 y. g: R3 [& y' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W2 g! D+ F: F( G* ~6 Q. [* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] u: U: A2 z2 b6 m3 k
[/size][/font][/size][/color]3 E# Y5 k7 c- H: t3 j) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ L. d2 m. J9 Z/ S* P; O
[/size][/font][/size][/color] V+ ~0 X2 X# C: f* R! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) X3 u* v2 l0 P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 m$ ~) i2 F0 ]1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' V, J# E3 } F ^4 B[/size][/font][/size][/color] E1 o3 b% U2 W1 e z3 t$ v) x( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 ?0 Z7 ~2 S# o U: {7 `; v& {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; O* N. h& x9 S) L/ o3 m+ w" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ }" Z* ~9 |7 Y& v* D2 F
[/size][/font][/size][/color]
% X; e4 e' D$ R0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: A ~( A; W5 K' O, X. U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 i# q; f c2 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# c0 J4 \, r& k1 l( n2 @8 I' s
[/size][/font][/size][/color]
9 G6 W3 D; ]% V/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ^. {6 r2 n& e- H9 h7 a# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p# K4 t0 {- Z& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @5 ?- d( J7 _5 c0 R4 H8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 d6 n" ~ u9 E/ w+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l3 K: B! S; J$ r* j- ^1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! [+ A2 s% e. a$ |4 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- U+ K! \+ |: x; @- m. z8 n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; V2 S1 Z6 N. C) @- H1 Q
[/size][/font][/size][/color]
' C1 e( I( Y @+ Y, F7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: J5 ~ A' \* \! m# i! `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" G1 c# J+ U( k7 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- s. K L- Q; S
[/size][/font][/size][/color]
% z' I4 S# B. W2 |* E3 J- t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ [* |. |6 C( j' F9 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ \" l4 \ e+ N1 G5 c
[/size][/font][/size][/color]4 _( w* i% m) n" R8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], g, k6 s. U# E0 K/ Z8 L1 ^! ~1 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" H5 p: ?" g& @. r2 i, Y[/size][/font][/size][/color]- C5 W$ `( B/ n4 U h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 h# I! W; H3 u: w" N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- Z6 [( r: f3 y( c9 r, q[/size][/font][/size][/color]
# |4 h) d' m4 e& H7 e7 _1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 w8 O" T$ c/ V/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \2 _+ v- a' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M2 m8 b# g: A" R4 i3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q; ?/ o& V2 ]- z, l# v& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a6 B8 ?0 q z4 n9 H9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 I+ x: `, w- v& m+ a% L0 Z- h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 V; Q- E K' x- o" W" H. g K
[/size][/font][/size][/color]
% Y7 j0 M! B+ r0 J) z K/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' y( |5 ~3 ]* o3 L, S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ?! K9 y; V. u3 p# @" ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: f3 z$ ?* H' R[/size][/font][/size][/color]: J6 t4 q$ _" v3 d/ e; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ b4 F1 c( {! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 |* {% k3 ~ ]6 x7 [# E2 \0 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S# N; _. h; @9 Z# d, z2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 R- x ` \) d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: d, y! t) k- n; D[/size][/font][/size][/color]# J7 b6 E5 ^: Z5 j; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% z' n6 Y" C( r1 j: ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ?& _7 E5 s# G7 a6 o
[/size][/font][/size][/color]' s' a2 z$ J6 ?, p& L5 ^. i% y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ?! @1 X) N. k5 {# N' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q( p. o4 r0 s7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f9 r* b6 o+ }# B4 D% W6 A8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?1 z8 c- k; x W! z$ J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; @) e, |. X! o0 g
[/size][/font][/size][/color]
1 o8 Y' k; k, X& v/ _ F+ \5 J8 e( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ P" K9 _) v2 Z0 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 S: Y N. ]4 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i4 l7 X7 z8 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ @( _9 L8 X( j# G% C" U. @3 s
[/size][/font][/size][/color]+ F! Y& m3 y7 r& I d+ |9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ^8 s5 K v& i0 m1 i3 v) ]" a. r- A[/size][/font][/size][/color]: i: I1 H; C. i3 _* O+ h# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b+ D, W9 `- ` P, F7 k) k2 E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^# ]# g0 a4 h2 K5 m4 C5 r" F' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N6 {, U/ n3 x, J9 ~/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z: P, O0 _! y5 V! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J, j7 U, R7 K! Z ~4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S7 Q9 H5 M6 F2 S; y* h8 C0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 A% M2 w1 @8 e0 V3 w[/size][/font][/size][/color]" n8 y: T& r2 O. K. ?+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 o3 y: x" R* J/ E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. v( v0 |% W" q% [' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ F9 X' g# Y- L: }! r[/size][/font][/size][/color]% w: h' H. p& k9 s. T8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], I9 _( o" }- _7 e1 y3 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; H$ L* b6 S1 m0 q; R2 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 }7 D- f1 U" z5 j+ }( N
[/size][/font][/size][/color]
, n( T' F! Q; z/ O3 A/ g( d3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, \# Y$ o; ~3 [5 N% j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 f; H4 w3 W4 ]! ^0 d[/size][/font][/size][/color]0 R" Y% j# `. Z5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
s/ ~: W) ~5 i, F6 u' N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* x! D8 o7 e1 ^. q[/size][/font][/size][/color]+ ~0 O0 a8 R. W: I% m) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q8 j) v0 i& n' W[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q0 r5 \2 t5 W1 d7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V& i1 E9 z6 U3 r& K' y6 I- f4 j: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s0 d& w, Z% F% D% a$ U2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f' C/ i- Z7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 b; E& S0 ?' e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h& h+ T# ~. U1 T. S3 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# N1 ?) _: Y/ s: N[/size][/font][/size][/color]9 i8 W) Z8 s: e) y# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* N; ]/ i0 ` R3 `5 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ Q' o# w! Y3 P/ B6 r+ Z0 S# R: ]
[/size][/font][/size][/color]
2 Q) T( G+ I5 r) ]- C8 n" ~. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* I/ n4 d# f9 l; W& m+ u0 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 c2 d/ d) Q9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' i$ a1 f' ^( ]7 H6 E$ N[/size][/font][/size][/color]
* z2 H1 @' f2 `$ y* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& \8 F; @) r# J, |" l1 X) T2 s, B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], l4 ~% e" H6 E/ v/ x
[/size][/font][/size][/color]# I k. m! I" t2 s) l1 f9 a" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 M+ N6 U- Q d# ` D# u7 |
[/size][/font][/size][/color]
8 I( b# w, q5 u7 }+ o6 w1 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 S- |* P0 a1 x' Y# j7 ]) n9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A8 h$ M$ w) Y' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S1 T" X3 G8 Q+ n4 }8 D6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 \6 H5 Y8 M( n( h8 y0 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 z P% u5 j. w- Y1 m y9 U8 m[/size][/font][/size][/color]8 d" G' P) C' U; ?6 H- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# b/ j9 I0 Y. K' z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' e, v! s0 D5 {" {0 |! Y* Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ F3 A8 j' }. ~# z5 d$ O[/size][/font][/size][/color] K, e4 a- ]9 ]8 s @' k: [! K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 d, n2 s" S! I9 \& ~- Z5 p' p l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T% ~9 x T8 ?; u) m6 E: i: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t P4 m% y5 D( W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 k4 Q! H H. M& l+ g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `+ \' _0 U3 I _, g# x, k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' F, D0 G% V4 C3 Z% n7 P7 y[/size][/font][/size][/color]
4 J) y7 E5 L. ^( F- I4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* d$ S$ ?" C9 R/ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) E9 e! y1 P. J4 }5 J* u4 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a l2 ]; O5 ` c; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 j9 B6 K2 n) f0 I' n* W
[/size][/font][/size][/color]
6 A# q1 z( ]0 q( g% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) L) r. f3 ^; v+ q) D
[/size][/font][/b][/size][/color]# d5 j$ ]7 S& J3 }8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B* R( K# K1 ?1 j( S- P. q- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H- o" t& B, h' K* ~. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _! A9 S. e# t4 p; ]7 l! ?& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) x3 {5 p4 ]& }+ H' o1 ~! u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ N% I: y) m0 w4 J& H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 p* X( n' {, z/ e$ i5 B9 k, a
[/size][/font][/size][/color]+ | `0 s. c ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- N" F$ F& U" O6 f& C% y
[/size][/font][/size][/color]
% ]$ y- R4 d3 @2 ^0 R( ]( h4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% y* {0 Y7 z- H" U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* i9 Y6 T& o$ f7 A9 J: U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) q5 j" B4 G$ i! u/ m1 x[/size][/font][/size][/color]% ?! T% n$ q E8 m7 ^1 A3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! _# g# w1 B+ f. Y* Z- I8 A
[/size][/font][/size][/color]
& J4 T: c4 E! K# K6 w9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `2 [$ K3 b+ i$ T' F9 }( c[/size][/font][/b][/size][/color]0 z! i9 q5 b) H( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l, t/ c+ b9 p5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V% n% w' t' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^+ U, L$ R9 F6 ^; n( n% l' J[color=#000000][size=1][font=Arial]! V0 [ a/ \3 q1 E" \! I; k" t% q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] q: v- I g9 d5 ?4 l- G+ ~/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w" W$ m4 _5 `1 |2 g# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~9 m% D( Q9 L3 i) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], j! v! e7 c. p' C3 F5 X
[/size][/font][/size][/color]5 \" e6 f1 Z$ m6 K& A: l l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 C# e6 }6 t9 K; W% c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k- F" W, B) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: r: G0 z7 j w3 X8 Z9 S& I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# R; f( d" N8 n0 V1 r0 M! d) H
[/size][/font][/size][/color]
) ~: Y. B/ I& [+ Z5 P! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L# Y1 \; o1 Q2 o# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p" Q. W: w" i/ X& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \! k# p4 F( A, m/ V, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], R) N" H' L, |2 F/ G0 k& S# W& ?$ m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D3 Y6 O2 h% j8 Z$ Z3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a% _% c# n7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 k& V, n, o) I$ @4 p: [6 p/ f8 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E' O! E" @$ ?2 K. i; v# ?6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d! N U* ~9 |; }4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y( t* Y- C3 {$ A0 o- u2 ^[/size][/font][/size][/color]0 [+ x8 }& c& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& ^2 d0 L: i/ M" D! T4 |( U
[/size][/font][/size][/color]
. q, N4 ^/ j! Z! M- `" g5 j! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I# A# H' G9 D1 d+ G% k9 Z/ S/ B; J[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q% G" q# g3 J' s' F! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |* N- }) u( D6 c' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J5 y( J" S" r3 h& u+ V; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N' F, j( s3 _. e3 t* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 q8 I6 r. `1 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# Y+ v/ E( N* h! D. A[/size][/font][/size][/color]
) Q. y4 `% \/ W0 c. z$ m; d& _& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 n6 H" u2 a2 z3 }* W8 W7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a8 ^# Y7 Q |) ^4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a7 ` e' ^0 z! T6 ?" \& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C1 u, {3 x- o, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g9 `$ m3 V, x1 R8 g7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' u7 i, s$ E, e d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [: K9 u( e$ b( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e2 ]( v+ W8 H9 z! Q' R, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 U& c+ t. q F6 @3 E% w, X+ Z0 D3 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ~ O. K# r' |( o" |3 @* d6 U[/size][/font][/size][/color]# l4 A- z$ k+ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B9 b; Z( V$ u7 w! E& s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, b7 z# I K0 L0 X3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U I _6 n/ [) J/ L @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v/ N# s f! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |. _* A* {5 l$ n/ Q) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! g/ I/ z p4 S% n) H; l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 }7 i# h) j. t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z! U5 Q/ N* s, E3 l q5 K8 P: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& r1 N1 @1 t0 b( H$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ Z v/ V: ~% F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o {+ y, `5 V1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! S* v3 ^* k: {) E+ V2 q- M) f) M[/size][/font][/size][/color]: V% p, X V' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ g: ]4 n* i8 W: e# R9 U- I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ B5 C6 G9 {& i8 a8 ^) a" V$ J [, H0 ~
[/size][/font][/size][/color]6 [9 p. W" p' J5 v7 d3 Q: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 f1 N% ~. F" O2 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 w W% U, i \- X* R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 ? {" j" S8 U, p0 l3 E' Z" y[/size][/font][/size][/color], F3 W4 n; s7 A+ v" y- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 p2 r" N. Z& W/ x9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K3 |8 q5 |* t( e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q7 `. s0 v) I$ o1 c5 c% r( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p/ ]8 E) D+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X8 A( ~" t/ {' x; s* x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& b0 S, w N6 Q5 S' }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: Y( ~3 m- L' L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Y( {) R1 o( t1 y/ x8 l
[/size][/font][/size][/color]
/ e3 {8 H6 K; c3 F- v. X5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 U; G. z$ u2 s: L- X/ `5 p' y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 I) R" R) I4 c, W
[/size][/font][/size][/color] T% d- h: I8 |/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' z: m; U3 b- e" S! ?[/size][/font][/b][/size][/color]
6 a5 v, |4 `, ], ~0 Q z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- n, u# }4 j8 z" C4 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! }# \' P A3 Y8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ M- E3 @# O0 J# s* J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 u' ?2 @* W1 P2 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x+ P+ e' f( n) J6 M! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f5 M, }% f: ]9 B5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! @1 b4 o* i4 X9 G8 F( l2 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
o7 o$ W" g( B) h* v' L$ _[/size][/font][/size][/color]
: d3 ?) `, k1 V" f$ O% h0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 l2 V, `% ` D* g- Y1 ] F
[/size][/font][/size][/color]
, }& `% Q" Z1 r9 b- J; [[font=Arial][color=#000000][size=1]
" S1 t3 ^: c2 g; Z' i! f[/size][/color][/size][/font]
) A3 i8 A1 \1 f) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 G; {" L: ~$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r* H8 g" `1 e2 M* G8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ y7 O0 d2 s& _2 |/ b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?+ n M$ v9 C! x7 V: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 v8 U: E1 K; p( v: [+ `8 u2 `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& v( o# g$ _- E% X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C0 j, @7 m' Y, B( w e$ {4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `& Z- y4 W* q+ p# G6 f8 T, k) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 f9 p. A3 I* t0 V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. D* N! i! N: F. S/ U9 K, y
[/size][/font][/size][/color]
/ U9 Y: ~3 ~# a& U; C- E) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! V9 G7 T4 S3 Z( Z# G8 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], \6 O3 I" @# U- v
[/size][/font][/size][/color]
1 l ~% {! ?/ Q( V" J4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Y2 O8 i8 \4 i- p7 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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