|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [1 |, m- M; m6 M5 K; E2 S- _) e+ q- g
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l9 Q! m& Q6 X6 \$ E0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! y" j' q' ~, c" {5 U' `& g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R& E( b* S9 |6 k& T8 \# F+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _& W/ U& D% i# J, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 g$ ?. u r3 v/ W2 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], J$ F$ {. ?9 F0 j2 K& @! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* v* l- e6 V. i- `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v6 S! g/ ^8 K1 o$ j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& F0 S. t( ?8 }9 k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ F% K9 o0 C1 K0 @% f5 y/ y2 T# y
[/size][/font][/size][/color]% v3 n- u& e9 [& m" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i4 s/ I: B, u4 `" }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. C* @8 N4 e/ u[/size][/font][/size][/color]
+ i+ A4 S& ]: m7 ]. z+ Q% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] U# ]3 H U7 S, m( Z5 G7 u) [) D
[/size][/font][/size][/color]8 \& v- t V- I1 C/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. A4 B3 e( Z3 Y" K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( s* @% _$ y! p4 E+ w: a
k$ R4 y1 p1 r9 O. G$ M
[/size][/font][/size][/color]( c0 u2 F4 U4 @1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 [6 t- E# v6 y) {. @; JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 m1 S8 b" |# @3 F/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w7 J w* I6 h- H$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 Q7 V3 U& F: a0 x J6 y, _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F/ T$ m* _& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I6 ^9 J6 D- `4 }# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a5 ]- h' }+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; O2 R. k& n+ _( M, t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- j6 R, U2 x" a5 `6 |0 }) Q# P( R8 D
[/size][/font][/size][/color]5 b& \% U \5 n! ~; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ F! C9 _0 r7 b2 f$ v5 X7 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 U! n- n5 x( i* N |5 Y4 Y/ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W* s- Y U: a! P% y& Y1 P- n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y& g/ w0 T) ~7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( R# P0 V. J5 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e1 ~, w/ u, h4 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& `; P, w* B2 V
[/size][/font][/size][/color]/ v" Q' {5 Z$ P+ W; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: K* s6 v* T7 }9 S- n* {1 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], m6 ~$ H" A4 e% ^- s5 p; l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' I) v, ^$ x: R- {7 a
[/size][/font][/size][/color]) b! W* O& ?8 O! L d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F0 J5 m% }& j9 S( j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V' Y# J) [& Z& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h# e ` h0 X' g, z, B+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 U6 W) W& }# b4 n' `
[/size][/font][/size][/color]1 G9 \% Z: d# ~( z8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M# ?) J' X: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w/ I% l' I1 S% l. u9 v. f% K6 A: e% `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i/ |6 i: d+ U9 Z5 l. }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! o- c% v2 J- } y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r0 T V* B1 u& Y! j B! D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) K! ]) F/ ~7 `) I1 h i' j[/size][/font][/size][/color]7 ~, U% |4 e/ J0 U5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y- [( P; _7 Y4 H# r) B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ C9 d% B: S' {( M
[/size][/font][/size][/color]
0 v5 S$ S v8 R* \+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 y) A4 u" g8 h, _2 N J) s. [, D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ z( V- x# R0 C( t% _8 E
[/size][/font][/size][/color]- H) z, G+ N/ y* e/ n& z5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 y8 ~/ [! v, p! s) ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& G# i! t+ `& |" F[/size][/font][/size][/color]
: P( W5 b+ }6 p" y# w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 p+ L) Q+ Q9 v, s) i+ Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F- J$ ?# }' X/ n: O5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^& B& t5 `! }% C6 z) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C( e8 N" @5 [4 @$ ]1 m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 k4 T0 |$ s- e! U$ ^0 p0 Z/ y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [% N1 q) f) B$ Z9 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 L2 m" D, r/ i: B4 Y/ d
[/size][/font][/size][/color]% u. T8 @" V6 w9 Q( o" K2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], [% Y4 ^9 g" b, S' H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u* I* ~ V/ ?: |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, A, |2 W7 m2 A! W7 {8 [7 g' |[/size][/font][/size][/color]
' S7 s( N2 }, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F! W/ H- }2 N3 E: t0 z: T: X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o/ k+ I- \0 U ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 f* Y6 h4 s0 x' ~6 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m8 ?' V. S V+ _2 g/ C& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& u9 i% a0 o0 s" ]8 }" l, C8 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& T g1 x, Q1 l) V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?6 e- D. P% X6 k7 _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 X0 Z) l3 w5 w4 u3 _- }- l[/size][/font][/size][/color]9 a' T7 ~ q* d- A" K# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 K9 K- l# m* X/ j) L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ J( ?' p0 D* {2 |) d# ^
[/size][/font][/size][/color]
/ J M- r* x/ l4 A3 y6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h) r/ n* m8 y/ s1 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ~% ~! z9 `! i. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F# k3 S+ O& U+ z$ m- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I9 i; B* x6 s6 ?5 D: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w; u. r! h2 U4 {, _9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
F! D$ f3 V4 ? f[/size][/font][/size][/color]
/ d* F# F: p+ K) i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; n5 @2 C7 |' Q5 {3 Q$ y* P[/size][/font][/size][/color]2 J- b- l+ d$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 A G4 K! ^2 i7 C! ^! M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! ^" t8 S6 K: c* c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 t1 X3 C7 ^7 w
[/size][/font][/size][/color]7 j! w0 ?3 u! i$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 _5 ~" Y% ^* b8 [: u" S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 d. f1 q9 q+ {- K$ ^! @4 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# G! n& J4 e/ [" ][/size][/font][/size][/color]7 ?( r' R# m- g& W/ c: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 w7 U" y# |- e2 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 I" P' B( w; f4 m0 Z* l* I4 g9 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l/ t5 e! P6 }( u[/size][/font][/size][/color]/ I# j: `( D7 F5 C, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& F1 o& l/ Z& G0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]. {6 |9 r9 K7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W/ T. |0 ^3 \2 A1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E. M8 m, `3 f" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c1 }( T# h; T. R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& I; _. u0 S/ E% ]* |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ o2 T7 [/ ^" `2 n; j7 v5 \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( Y, @9 X( p, O4 k
[/size][/font][/size][/color]7 @* G3 C9 f2 r6 n: c( Y2 w1 j: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' L6 F) s8 J. f1 M% l5 x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. h# U" |7 E. p# L, F% j; ~& U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 b8 _4 Y! Z+ Z8 c# N
[/size][/font][/size][/color]
. T" }) T$ R# k8 R- B0 L6 q8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 E- y, Z9 \+ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# Q5 \+ u) F8 h[/size][/font][/size][/color]: h4 M0 \, q# m8 D% \. L$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. Y8 ~: }7 R0 b% J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Q6 A4 z3 \2 W( m[/size][/font][/size][/color] ?, W( J: w0 ]% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 t' c; H# W+ l" _ |4 B4 o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 v1 o: Q0 U0 w6 t6 f[/size][/font][/size][/color]- c% ^1 X, H& n' Q2 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* \+ V0 k5 B3 J# o9 S3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \, b$ P F7 P0 ]+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [+ ~5 i( b! m2 F' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f/ f$ r: i4 ?, [4 |) s9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V6 I; ^) U: S5 ~! j: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x% m7 l8 G z& T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 m2 A. c. P$ J7 s
[/size][/font][/size][/color]% S7 g1 T2 X- _' [3 C9 E7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 `5 i8 R: {9 O* t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- K# `+ v- W# H( _' Z) I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- s- O2 @% A- x1 ^7 L[/size][/font][/size][/color]1 q& U& Z/ t5 u! P; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ |5 C3 p! q4 G1 O% E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 B; \4 d& Z. }1 a0 c6 B9 q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o; ~0 D6 \3 `/ `- s: _( q7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" [" e5 e! s$ n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 B5 G$ k( s) U1 ^. e0 H
[/size][/font][/size][/color]
3 W7 C# x5 P+ y. `. T% X, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 I3 E) a r4 c/ J$ I$ z5 q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 X* |0 O. k1 E$ x B: f4 I; h5 m[/size][/font][/size][/color]; F: e. c. [' f" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) i2 M9 w$ `( _% C8 m/ a, {& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j7 o0 l1 d7 f2 x/ n0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p+ `0 d! l; c$ }/ s. u3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- U) L0 @7 E- A: A/ [% v2 i2 Y3 `. |0 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] A7 n# X! ]- y9 B. H' Q
[/size][/font][/size][/color]
( n2 ?2 V- [) P. _0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] E. z8 s# W1 m/ u" l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m1 v+ |* X S- i* V* o# E% S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p3 P) ], w. l$ r! g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j, Q0 h3 ], ^: x( B4 o0 l8 {[/size][/font][/size][/color]6 S3 Y0 @# }3 p3 @- ? b. v# s. }& O& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' n; I- a, J% C: i
[/size][/font][/size][/color]
' Q+ S3 f) w6 h* s, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Q+ |6 L; z: S- r6 [- r. q# b[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k$ [: g5 ?- C& c+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U* x& Z) b1 m8 h- _9 F, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q9 z4 \2 A0 M/ _ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" u, d- [3 I b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T& j8 L4 z" W* u: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! `' l; Y# [0 U+ U- s6 ^, Q
[/size][/font][/size][/color]
' F. s, p0 [7 G+ H, d" p, l. T8 ~2 R. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: N0 n7 |: ^% k" e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: u7 J; s5 h7 A" r# \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 G9 G" }) B4 G[/size][/font][/size][/color]! G/ e+ }& ?$ F! P0 y3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 b4 j1 C' }. h: Z6 D% B H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ v" V7 b9 b2 t2 A) L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* {/ B" k$ u8 h- N3 W9 }[/size][/font][/size][/color]" k1 Q, @6 Z% c+ [! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) [5 Z9 b. I! m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), ?% T+ v1 f$ r$ [' B0 t
[/size][/font][/size][/color]% }! Y9 Y; |. K! p4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 u$ w l8 b* R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. S2 l* u# R( J- H[/size][/font][/size][/color]' |1 l0 Q" z2 ?4 L) F% ^5 n6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" a) ^9 j0 ]3 A3 C" k" l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]& L6 g" }5 O' `+ g: B0 q E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |, W* O. n# a5 `+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X/ b$ M1 o5 `% }" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A* l5 m3 _2 V3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ]+ _+ Z# O7 b! ~7 c! K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 h5 p/ n, j; [: n% P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* a- H+ f" M4 Y[/size][/font][/size][/color]' i2 I5 v9 r# j( H' U/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& R1 U$ ?7 o" u8 i( o: B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! o6 V( J! y0 Z/ r, [9 w( _% B[/size][/font][/size][/color]
' g" G+ l {$ `3 g- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j8 k" ~2 L* B9 o6 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 W: J5 c* f# f. Y! a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], e0 ~1 @1 h* U& g
[/size][/font][/size][/color]4 o* Z3 o6 d: k% E8 @2 x. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 K; x6 v5 |/ J; y( L, U' L4 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; l% l: I% i! p1 o3 R$ p/ Q[/size][/font][/size][/color]9 B- b7 P& {6 J# W+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ G5 c: o9 [3 m" T5 C' e
[/size][/font][/size][/color]
, j( P4 E' P- N# X9 v2 l$ [' f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Y2 u# V# x6 {, O2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y/ a$ J1 b8 l' Y# B4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \8 ^* B: C: b& c5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N" f) J. r) a. n7 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 u* R) n( Z- a% f/ e& A: p: M7 k[/size][/font][/size][/color]
3 n4 x) i' R& t$ x) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |3 z% ?8 @' p& w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], k9 |% x1 O$ k9 v& t" W0 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# U5 P' ]7 t; K V1 D[/size][/font][/size][/color]
; M: v2 q3 M% s' D# C2 \) J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 O; l- Z: q8 j% ~, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E7 p+ H5 W- U* y, B. Z+ K2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E0 s, U* W- s) ~9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' G7 C g: R$ C* A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q# H' K' ^: b7 r5 S; m2 B3 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) s& P5 h% ?- ~9 i( D5 W& @[/size][/font][/size][/color]
. n4 j1 W p- e- ~8 r' H' C5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: F) `& Z, F( z0 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 d) J" u' I4 {' V" Z+ A, \3 b: R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F6 c( s# `. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ~+ o# l2 O& X. o& g, ?[/size][/font][/size][/color]
5 d7 \6 M$ V" ?" g. P- n. n* m8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \3 u( Y6 w |: l2 L[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]$ E- W' n, j( r# a J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I0 y' r8 a5 P& v& o) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g) h8 \9 T- ~( S4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h- V0 t' \+ E' t& c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 t- m6 K% S( C# z3 K! F% k8 i4 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 b, n1 R2 G% |" `: k1 T4 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X$ }6 y- F. x1 Q# U0 Y[/size][/font][/size][/color]+ z) ]; r" t# L; ~: \% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 X3 `& ^: J% J" f3 _! I% M
[/size][/font][/size][/color]$ b4 O8 P& E8 f( h. T/ u o% p4 z" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 \+ m$ B6 L* n, D6 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 z0 T. C+ M; O% R/ j# ~) m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 B& |) j% K8 o- c$ X4 z! {
[/size][/font][/size][/color]
% J) ]0 W2 g6 r+ s; Y, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) t; `9 J; w+ v0 A[/size][/font][/size][/color]
* S8 X% M0 {5 G8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 D v& h8 c1 A9 Z7 U) }, M# Y[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z( s) g5 v5 P* M* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K4 x# w3 q) t1 Y& w( l$ M1 N5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @4 R. C1 B0 e% h! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L ~2 j0 A' Y1 ], c& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
' x" A, v0 y- S& L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 b: g& K7 m" ?( E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z: C Q+ m" t% h$ H* }, H2 s9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q; u# V6 |! Y3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ x4 V, r. ] _8 b2 B v
[/size][/font][/size][/color]
- M* O9 H" ]5 m' K4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: V" f% E6 N* R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w' L+ Y& b0 H9 d8 [+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o% Z8 r2 F- j4 W& Y: Q* l% o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) v# Q0 t, U$ K K
[/size][/font][/size][/color]
: p. ]5 _9 {& P8 t5 O& I3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 _5 [' @, D+ A[/size][/font][/b][/size][/color]4 j8 b u% p' u5 r! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~/ U3 t2 f, D$ ~0 V, S4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 F* \0 i4 T- n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s1 D7 m+ A) w* S8 K% E; E: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a: w9 e6 |6 i7 N' A! r0 z3 B1 F: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. b" `- j' I! k0 c" B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T& h# F3 u& b! J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \ h' |3 O8 _- F. Y! m) z+ W2 y4 B6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], d9 r s1 ?& a N# V
[/size][/font][/size][/color]
; {; l/ E O6 M+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 F/ v4 H; l) E9 S
[/size][/font][/size][/color]; R7 v( e6 ^' F% B O1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [6 e: H: t9 E) S. b0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]* y; c- c8 a' X5 V* t. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q5 c1 K1 i+ A& Q) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }, I! f# v; u3 p* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `0 A! M5 Z# L6 p3 S) T. i m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ I$ k8 |# A0 r7 H- \0 P$ o! X8 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# H! j; F$ G! f. a0 R" T[/size][/font][/size][/color]
- q- r+ L+ z2 K) L$ L- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R& h2 _7 A: y# s4 X2 z! o$ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M% e' S! X% J* E% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f% ~- R) N2 O! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k% Y s0 V* N5 j0 |8 Y! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a% A" e& X) o% v' R. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! p5 M+ W e( A" _+ T9 o v6 z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V8 Z5 b& [. k) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I1 j! I# Y: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! U# ~/ U% M( x4 g4 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& s; E9 X l8 m& _- D1 ?- \
[/size][/font][/size][/color]# p, c6 T4 {# p/ |7 f$ k; j" e8 W$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I- `: J, P! _, V- L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k1 n6 j/ |* [5 x1 [3 z! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [6 V8 ~1 j4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J7 l" n- h; a2 ]7 g$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^" p2 S, o# x3 @! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, [' Z/ z4 \( d2 }; g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 H' Z* Y4 L* G W2 C! M1 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |' @ L- E0 l9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- I' T4 m/ ]9 B) C# h5 K, F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 D- r! O% }$ H- f; i( |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w- n2 x, }; B9 C8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" {; }5 n0 N# Y, J6 F, ~8 p[/size][/font][/size][/color]
& l1 o- n- p: X5 P; o! u- }7 C0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; D! Y( m' A/ n7 u" g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( w/ R; L9 v, H% A
[/size][/font][/size][/color]
: w; y9 R1 n3 N2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 E( P8 a* l+ B7 ^) W. p( l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]# T7 i7 U/ s, R* R( X- F0 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 w6 U& g; [( v, L4 N[/size][/font][/size][/color]& N$ L6 g7 m m) U3 {' s! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h( B6 N" i. v4 l1 ~1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 l2 U3 m8 Z9 ~- T6 U9 n w; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y1 Y F5 O# B) y3 t6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n* ?, D2 g0 @# p7 ]# i# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t# b) J0 ]' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( n4 d2 g" `6 y! F0 y) e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 V/ Y, F$ i, z# ~6 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* I" |( e# e( F; L/ a
[/size][/font][/size][/color]
! L9 b9 e" A' W$ V, E4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: d# F3 O4 x, X6 u) U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ ?# S5 ?1 f) c. @# k[/size][/font][/size][/color]0 ^5 h0 R) S, H3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 w8 \7 E# R% K/ C2 M3 s[/size][/font][/b][/size][/color]2 w. T$ O4 f9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% X5 @) z3 i3 X- m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F3 G/ R7 T1 g9 ^ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: c3 C( E! ]) U9 O0 e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- T' e: u9 V7 k) |: z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L' p) X. X9 C$ k' T' L$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p5 C- B1 e1 A- x! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 [. V5 ^" K B! x" C1 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 X( v( q7 Z, D+ R[/size][/font][/size][/color]+ y) B/ U i1 Z$ m4 Y3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: _ @4 u' _8 R0 H s
[/size][/font][/size][/color]; g. c( W2 ]9 w3 y u
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# f1 ~: g5 I, L/ o/ S0 q[/size][/color][/size][/font]: z4 M- N! e* B7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ]- f* Q! w! g5 [7 M- V[/size][/font][/b][/size][/color]/ P$ A1 k; {! @* A" g/ c& h& L2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 }9 y* x* W: M k2 h1 H; @2 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l- {& |1 E5 _" S, J" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 O0 z8 P9 G0 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) ~* d* x3 J, V5 j$ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G$ d6 J2 w; L" n# O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z( Y$ a. [! ]3 T3 b6 Q. Y& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 S( H$ J w* q$ z8 o- Q$ t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ @+ S- g/ ~4 \) [. i
[/size][/font][/size][/color]
% f- q5 j2 v7 M, V9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! s8 L& L' ]5 o* @/ j6 K% H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' P' B# k# V( D& @5 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ S0 H$ d9 C, Y# |# Y) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 o- z& n" S4 I7 T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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