|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) A8 H5 o/ \: R6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]. n: x% L2 Z& K2 y# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- Q3 `. H9 Q `5 M7 A- h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z. U: Y' g! l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M3 O X' w( B6 ?9 Z* d" k* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 A1 E a2 y& z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* L9 p7 _( s# |8 G: P7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: C- G0 w% V, A9 }1 K% t! R4 I9 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~" \* U, I* {, \9 Q4 \) }" w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 s# }1 Y1 F0 g& j+ L3 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' Q T: r1 c( }+ u/ A$ Q: S[/size][/font][/size][/color]
7 b. m. |% Y( |$ R; E! G* _0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M, c F: b) T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S( x9 `# q, e$ n! H- n
[/size][/font][/size][/color]0 w5 d% J$ Z& j$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ q& \ x- F% s9 j2 ^! ?. G8 u/ U[/size][/font][/size][/color]
. q6 F) j. _1 T* }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; r) x/ T8 [4 K6 L7 r" R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* h$ w" l, b+ K M F9 }- W3 Z
[/size][/font][/size][/color]
% o; }4 J! [8 H) ~ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* |9 n F# T! y$ p6 c( b ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w5 ~1 ^! U( ]7 d: D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ n/ }6 N5 ^/ y" N9 o3 Z4 {' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) W2 ]- { `2 s0 ?, {9 w3 t8 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z+ g" }6 T$ A% H2 V: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~. ^$ R$ N& Y9 _: r C' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|- P" q: ^6 H5 Q: [& T& Z' R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* z( \* Y- I0 Q" Z1 w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 E* A' q* E5 x
[/size][/font][/size][/color]+ A$ S8 L# c0 Z0 c7 K% y7 Y7 f( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ v" R. Z, m9 i l. q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 K1 c, \, J3 Z3 T8 F6 H" E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }* K$ m+ t" v) ?9 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [/ u+ B' D- ]3 r0 Z" M5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] {' i4 J: V+ F* Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t2 o# m5 c" O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 j. o7 C1 Q+ x- O
[/size][/font][/size][/color]. i! ^% W2 _" E$ ^' `4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( [& K8 }; K7 X# K1 z2 n# s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 K: T: C, |/ O2 O! S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] k/ s: i# I0 \- Y z l# U' J) t# q
[/size][/font][/size][/color]' e4 _7 ]% w( Q/ c4 u$ b$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q* m+ e5 y( O' J; _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m0 B- g$ g# I0 m: q' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z0 {' o* V- T) o2 [; j( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 `9 z# d1 _# Q" v4 _
[/size][/font][/size][/color]
2 Z! v+ [& T- {1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C$ y$ F: m* Z( I0 z# M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f2 p6 I# @4 {& I' n" z) q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _" n6 Z$ K5 a2 w$ ?* x+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y; z( ]2 q- H D6 z2 G0 ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 z5 t" g) d; b t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v5 u+ l4 D+ J5 r; I[/size][/font][/size][/color]
6 S8 v) A% f) n& y5 d5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V' Y6 i( x# i: p4 A4 y0 a+ L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] t: b' V2 l$ A
[/size][/font][/size][/color]
+ c; R9 E6 K# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 m/ Y/ @. c5 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
D: F$ _7 L. G" r; \1 m[/size][/font][/size][/color]
0 ^ k' x" V6 f! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 v K9 }8 E* X) x$ x. Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 |4 N/ M4 T1 u% s5 }; h[/size][/font][/size][/color]2 c& K) c* Y' a- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" w' ]/ y; M! x/ t% E& c1 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G+ b6 L# t$ ?, x. ?& j# y( s, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B0 d8 p) P. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o, c) T5 S, l, G2 }: e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, \1 ~8 l& r# q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h% J) x0 b3 z8 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q8 t) V& H# B3 l9 y0 I[/size][/font][/size][/color]; u5 M- `# _" G2 g+ }+ S1 S6 N4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; w5 Z* S6 s/ c: c! u4 Q1 |2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D) V8 i* s5 t! X2 h( F) O$ z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Z1 G4 O# W/ T: p4 x8 X, K1 z
[/size][/font][/size][/color]% ~- p3 V4 R6 Q* U7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v; T8 h. @! J% @6 |7 k; \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \( z4 a+ ^+ Y3 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N2 u( X4 i$ r% h# i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O" v6 G$ w& {( G1 @, V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T9 Q: \. U1 c; b9 T+ C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' b4 {4 W" X4 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \3 ]3 ^% R2 B O7 f" k3 P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# d' @( B% q$ V8 J: Q3 s; j# n[/size][/font][/size][/color]3 `; a) L3 s& d& @1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 r0 q: g( I8 Q/ V) U* g- o) N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ A/ I/ `8 q5 h[/size][/font][/size][/color]/ M9 b& x9 w+ n0 c/ G# J: n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A/ z$ E$ }7 r/ y6 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p, r" W" S5 S5 ]9 o) H: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U% K0 J) t5 N; E$ S: `. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a$ Q- S. w5 c( v! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N5 i Y' \4 [0 K: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ S7 q5 L1 r4 p+ w; G: ^) j1 G
[/size][/font][/size][/color]" q4 P, J+ ]( T, f* r. Q' u7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# n) F- j% b' k[/size][/font][/size][/color]
/ u$ f( V0 u, K1 @) T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, d/ n+ L9 }4 b2 N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 s/ x7 O" V2 P2 y; A2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ p$ k+ @2 z9 q- q
[/size][/font][/size][/color]* ?$ _: w( Z# \! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ e8 j% m0 m" g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 t1 Q2 `9 F2 Y; r% m3 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 j1 O3 y2 U2 `8 e4 z5 ~# i
[/size][/font][/size][/color]; t2 t8 z0 i. C$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ?, N8 `; p7 {' l8 e" Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( O) U6 p$ N2 D% z( \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" u& h* H0 V6 d- ^$ T/ E[/size][/font][/size][/color]
8 b5 o) S3 S) r4 ^5 ]$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) s' U. N8 G. S) U1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W4 K7 J8 N5 L+ `% l4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y. }/ d' ~2 W) D% g5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R* U! x* w6 h' A8 x/ w3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E! n& E2 J4 H7 u: ^" f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' o- k* u' e, ~; a/ k- Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] |* n' o: {- g- w, Z4 T& m, {# ]' W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- @2 Y* k: ]) O' Y
[/size][/font][/size][/color]* t& M* y5 N. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# X4 I J, O, H; L/ Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# s6 R+ K1 J j" C/ {( q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C) X; Z. n' z1 |6 }$ \[/size][/font][/size][/color]
5 f$ }) @7 T$ w. H/ X; T1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, I3 [/ \) p. t) Q H9 s. M. g2 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ ?# @0 a |: c8 D. _# B/ t
[/size][/font][/size][/color]9 J' F4 a' l3 W/ W# R( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& F; \9 Y i4 [/ W7 j: o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& s& s% h3 n% J) O1 _[/size][/font][/size][/color]
- [0 j$ l+ y; k. j4 h4 Z% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 D( U& P" B6 ?) l, {2 h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 I, q) I% A) L W9 \3 F[/size][/font][/size][/color]
- s. q6 ^) x) y! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* B& h- T6 z6 b- `5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~/ h2 T4 o# y; ?+ r/ U6 J& N) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j- o }, G0 P0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~2 b* K4 W$ L6 \0 |8 [/ `5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^( \. G4 l" B# O1 d' b+ g1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], D7 e5 p; }* V5 Q0 {0 I3 T' Q& b! Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 n1 Y0 o3 \1 W* H" [9 Z; ^5 H* b, e
[/size][/font][/size][/color]/ b% Y% a& c: u* v3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. h. I% }* u! n" x: @9 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ L# L f% E( `: P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 ^. V5 j( b7 b1 z" |[/size][/font][/size][/color]
. l+ v& `7 b5 Z3 E! Q6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 _3 r$ v1 P& X' p! r7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& k* s, v- h3 m8 J& b! u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x$ v# h/ _" r$ G8 o6 B0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! W, L& k4 Z* o2 [* S, J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& g5 R- ~, t% x4 P) I9 W
[/size][/font][/size][/color]3 L; r% m8 X$ y$ |, N( O4 a0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& U, `+ ], F2 Q( p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- P; {" f, {; `3 A6 m, ]
[/size][/font][/size][/color]
! _3 {) ]" [+ N* O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% X9 E. \0 s7 d& C8 f5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d& g+ e9 l: D5 E+ L c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W5 {+ | h& x/ Y0 e ^8 `: z/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ j2 N9 J a: R- |: A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; {! n1 J3 {$ [, r( k }
[/size][/font][/size][/color]8 _6 P! L9 m' m/ }+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" \6 m4 j3 g& j1 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ^0 Z, E# H8 D a: e$ t5 I) x* @# N' F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _( Y4 G6 ~6 w" k" d& I1 M- h' g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: r: Q# |* F, u8 n& {( T
[/size][/font][/size][/color]) H: `7 ?, l* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], O3 m, q/ X5 s; H! m
[/size][/font][/size][/color]% p7 N' k" I& V9 }. X; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~- p! R9 t& B( m$ n& V1 w8 t \6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r6 k" ^3 |6 r- P8 Q4 h0 l# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R5 G( ~' O/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O1 {3 i( }7 i( M' O& F9 d/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U' i1 z- B( D2 ?- R+ D' j; _; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V; b4 U: A5 r3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), s% d! M0 m/ p1 z/ {3 q! M# S& p
[/size][/font][/size][/color]
+ }4 F/ s8 `4 h+ l# |- i3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 E6 @4 m. x7 u9 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ]( E1 W# Q0 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] M- x; V* x3 K% r3 \$ L
[/size][/font][/size][/color]
( P5 j3 `9 D$ q& {' e! Z$ o3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
P% U6 u, F4 u9 f5 c' S+ h5 Q1 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v# ^/ _ P# e& F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; t; e/ v. p( U3 l- f[/size][/font][/size][/color]( i# g4 U( x4 T6 H: j7 }# t7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 }' r$ K6 q; X/ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ t3 L- p; x3 }$ Z0 X
[/size][/font][/size][/color]
7 e$ w0 w2 j0 a- P( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 x& u# L. _! v0 V+ P! e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 B* L' A! _* d/ x( N8 C5 a; |[/size][/font][/size][/color]* I P+ i7 [; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \" L/ ]" k( y$ r3 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r7 H* p+ O0 w4 x+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P) q1 X' p* t9 ]! Q& p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R/ F( D4 G, j2 p G9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L; e3 L1 w. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* s3 i. d* u3 j( D- R0 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& D& h! ?( v3 _- b! \- c+ {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Y9 Q# _4 O7 Z% W0 r0 C6 E[/size][/font][/size][/color]
9 M4 t5 ^! \$ _; y0 T. r! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D4 y7 _/ l0 p% X; @ v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( b; o# j9 b7 c8 @; w3 X0 A* e
[/size][/font][/size][/color]3 k }6 h/ W2 u4 T. w, d" g% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- K8 w. T; o! ^; E W d8 S* |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! c8 s2 U( ~1 q% |/ q' }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. f1 u, l5 u8 R0 _, @9 d% f
[/size][/font][/size][/color]
8 @, @6 |( P; ?' f) F" O6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* S0 R3 ?" `( z( Q5 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 o" p- G1 `8 }6 v- @
[/size][/font][/size][/color]. p. |5 S; t& \4 X7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& _! H! y- T( k% O[/size][/font][/size][/color]
& e; @4 D$ i. _4 V7 X3 G: _' {& J9 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 p+ `1 ?2 y1 f( H; ~ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s! T; B! L' P0 B' O% \4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N% {6 H/ W3 M {6 S7 R$ r: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* {2 \! P9 A* B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ g. @) i. Y4 j+ k/ t2 I[/size][/font][/size][/color]; u1 ?4 |+ H9 f1 `# A. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v( j" g2 P- ]! g, D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ X8 \1 ], b0 i% O$ A: A! t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) h H. [: D {8 K; s[/size][/font][/size][/color]
5 `) E' G! Y& Q# m4 l3 c0 K7 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 {2 G: X' c4 L* r1 m" B9 \$ W2 ]5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F2 {6 R _( I1 ~9 h8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L, S2 O2 ^* X. K+ T2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ~7 }* ], l% L- F7 D5 F8 w5 c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ~% c b% y& K7 u/ ^* x5 _- \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 R! {3 p& R b6 w( ?1 T. s
[/size][/font][/size][/color]6 f8 S" H' ]" Y n$ p5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 K1 B- S E7 N6 S1 ?$ X N6 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 W& V9 u$ w# G- @; M7 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k1 ]+ Q. D2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" j$ m) @8 ?3 A9 ?[/size][/font][/size][/color]0 v* @) r; w2 F* C6 Y3 m2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c! m" y2 \6 L1 \[/size][/font][/b][/size][/color]( f+ s9 _3 D5 Z0 d- B; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a' y' z( m" n9 o2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c& [ ]$ B3 O2 P+ I- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y6 _& R* C3 K Z5 \% X5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 d$ j' Y8 a$ ?3 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- f* I! B0 T1 n6 M, o- l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O7 F# p$ K/ c r[/size][/font][/size][/color]
4 K: O( |0 y {/ G, l3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: o* }0 Y, O6 E8 }6 g0 {) v
[/size][/font][/size][/color]
}# x# t* q. n H: I) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" j: c; R+ S; c4 Z7 @ P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M" Y4 k& }1 M; E, V9 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( J% t+ K& L$ u, d[/size][/font][/size][/color]
4 L, w; E# j! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( q4 B( k3 p7 c' o9 {9 |[/size][/font][/size][/color]
% E! V8 I8 ], J7 B" L; @8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 T- |- a* K( p; ~& s) [
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w3 {2 v% O; b r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p# X. w# V' ]/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x* p: s0 K" o- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i' F# q: U5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]) k' u9 G+ |* Z/ H/ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ]$ Q8 e1 t1 n) M0 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c5 ~1 X# u6 Q% @* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y+ U$ X& J" \! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& c$ i# d# K! I% c; K- p$ e' F" @
[/size][/font][/size][/color]
7 o4 M- c& K( ]5 x1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 M: C; p6 G# d: i0 q! a& q* ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q* z& b Z8 p) `( f5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" N3 I7 s, W: v2 h1 f: ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 Q q+ t" S/ D
[/size][/font][/size][/color]
: e0 Z" [+ t8 M+ t4 A% n) A0 V z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?& _2 C$ i; \0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]2 |& C* i: i$ x; ]7 a$ u# J6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b9 M D( p7 h1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 E: w2 [7 a9 Y6 d/ Q' X( O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `8 I2 e2 q U) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G8 Z; f5 F: j: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n, X" L0 {' `# X/ V# l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V2 U z8 z. D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U: G/ ?8 A; F( f3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~7 c1 [" }, h3 R4 f1 Z; a[/size][/font][/size][/color]) \( z7 F. [ Y% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- H8 D8 _& O# a1 y[/size][/font][/size][/color]
0 I* s( A, J2 p! j/ m/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b& K! M5 i2 z. b7 T" {[/size][/font][/b][/size][/color]; ?6 j( R- y# b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D) y; R3 F' J: I E$ ~- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i+ {% O% ^/ P$ w$ f' S2 ?7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z' M( U1 H0 Y$ G# o- c, X8 B) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
s" [5 M! @$ h7 P" V4 w; @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! a8 Q7 S9 D# Y/ n9 v+ F9 B[/size][/font][/size][/color]7 ^' W/ {& h6 w0 v, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E8 J7 s0 A+ E Q( ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* J. d( \/ N3 ?! L: y" n- i0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P$ ~- Q: N( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E% U" ^, }" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J7 o- q0 G3 u' T7 h& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* w* [% Y& E9 e( \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M+ ]- I% I4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B7 p3 g3 U Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 u3 j3 t/ s7 x7 d' F+ R: s& s8 c: v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" t1 k5 b; ]" c
[/size][/font][/size][/color]; I2 R2 ~4 f8 J% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z0 g$ e4 y* K3 @. t[/size][/font][/b][/size][/color]
# w; U5 v, y) t+ }; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {, E" r3 r z0 J) B% K; |( X- y. F+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i3 J- R4 `- C1 G; ~' p- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i+ ^: I- Y- Q" a8 d# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) W K2 z0 {4 b2 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] t3 k1 b D! X* _4 A: R9 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^, ~9 ]8 r7 J. m0 o) W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, {0 z- ~; m2 B; h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ l" a1 V0 j, {+ l" p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p5 ~" s2 L( W: ~8 A5 `% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% d% V& p8 b' D% W' t/ N
[/size][/font][/size][/color]
: e6 n) s0 c' B) O x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; D) a) t: Z, c4 q/ `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ _; X0 a/ J9 b& {: S/ S- Y[/size][/font][/size][/color]
0 Z* n0 H1 p: u9 D7 Z3 q( r* z2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. x/ G c: G0 E1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 g7 L1 F5 ?5 G. J3 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" S5 ^/ g" e7 R7 u8 F# O5 ~6 {: o) {
[/size][/font][/size][/color]# E$ q" E& |8 P- M1 f; V8 O8 z3 ~1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) U. I* b n% |% ?+ k* o
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f$ R' [" T. c9 d8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z, ?* r* m6 y# r, N$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O* S) Y$ c4 L$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {- w2 ?2 @( C! o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 A$ l, U/ e( C j6 n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], n) i- {: A" Y1 f) O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* m; U: m' C# r/ v9 ~- M9 Z: G[/size][/font][/size][/color]
+ e. t# X7 E/ ]# q; A5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 t+ j6 H) u( k1 a8 C8 Q2 h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], K- s8 t9 Y/ ]/ L4 L( Q: F; r* n
[/size][/font][/size][/color]
5 V! O* J( l" l& N: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# m" Y: E: l+ w3 K1 _[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o* A9 E" d. X! D: J# t# k& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. B) ]& a" c" H9 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D7 X n- P- ?/ X; F6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* h# q# Y2 F; C! F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- `, W, u- A$ c' i$ P" E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _! C' N: G5 F+ B+ R. B: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I: u! R8 S5 T o* G2 q% {6 ~ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" X- h7 c- P' p' G9 T1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* W6 [# a# |' u" k
[/size][/font][/size][/color]
: c+ I/ F- D/ h) a1 v B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ s0 T" I+ k, }- u[/size][/font][/size][/color]8 T, a4 ]- h9 d: R9 O4 A, Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ m- y2 c+ v+ L; Z+ E2 ?[/size][/color][/size][/font]
9 y& G, l% x6 o% O/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Q5 b* ?3 w% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h+ K! K F2 z' Q4 S, D% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 e7 H) p1 y( X7 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I+ k! d3 |/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ M# G: I+ e$ B6 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 v: o/ U8 G5 G+ n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R# S R) Q, _5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G3 v. \; {7 e v) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 o, v% o i8 b2 Z" `0 a* d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 t$ U0 Q( |9 Y' T Y+ k[/size][/font][/size][/color]$ a; V6 Q( Z' _& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 u3 c3 \0 m! r. ^( c% M& v# ^6 E X# G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# X0 Y! w* b: r' N# Q% e4 h; [" c
[/size][/font][/size][/color]
' a8 T5 c2 R1 a) \* G) t& ^" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" p1 [: D6 I6 G' z) m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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