|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h2 \3 d, G' m5 F+ J3 N5 T# w% `! n[/size][/font][/b][/size][/color]
* n) X& e$ X5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] W) T/ v4 \( G8 \/ e' I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x# T* \+ p' \# _2 z( ^% o1 V6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [3 T; A( z2 N2 Z, X/ F9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. W( t0 v" Y( I" o" V( O% p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 Q7 n& D7 z7 `+ H5 p: J0 l. o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] q$ ?3 I6 |) d2 r. i% F% k4 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u" ~( ? a+ e9 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 | R, B2 U3 b. p' n- t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: C% X0 v9 A) }, r% k' m& X[/size][/font][/size][/color]8 B0 I4 L+ w1 t; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z8 N0 Y: D2 }. r4 u! F# M2 l: Y3 m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' h# i/ O( n: I! y6 g2 G0 s
[/size][/font][/size][/color]
, P L% l M, k; u6 l) |1 G$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 F5 H7 ?9 H" `- t' s/ b
[/size][/font][/size][/color]3 G% T: Q: |7 Z! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: m0 n6 J( p6 X3 Z/ n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 b5 i( C2 R* u: i. R3 c5 k5 c$ n: J9 y8 ^! r
[/size][/font][/size][/color], v* t; X7 f8 n- e+ z' l T4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. V+ B0 I; i4 {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h* M; J& M" c1 y# o3 h4 L T
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _- ]3 _* ~, D; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 a7 _, D L& f, |2 j5 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d ^7 J: p" L( W$ [2 n% q" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i; u$ I2 u& ?' {! N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m- Y) p! P0 r" ~9 p' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& Y" s [; _) `' y5 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 S' ~: S, e- D5 X! j8 u* y[/size][/font][/size][/color]
5 d- ]6 ~: F a1 K, T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ N( U- D- `6 Y1 t2 h2 g* ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% l. [, T1 N d; W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], p# r# Q6 `! ^$ Q, l9 w8 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A+ D: V3 H; I; m$ I2 f1 W$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 k9 |4 [+ C0 p0 u7 `; ?) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {# c3 H# X0 H" t) n* |; Z- A* y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ L, ^4 S H% y5 H
[/size][/font][/size][/color] v% Z k9 W1 o. l d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 h$ i+ J% }5 h: `( L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% x7 T5 V$ X# a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 Y; g% T1 `7 J- Z
[/size][/font][/size][/color]" d* W3 c8 j2 {9 a6 D5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }3 U2 f8 P0 [6 w0 x/ G$ d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C0 V. u4 T, P) x* ?) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @9 ]6 w% @/ D' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" Q4 Y4 ^' E4 R7 T[/size][/font][/size][/color]
' g" Z$ B8 o! S* r N' C6 ]$ P n; H5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |. G# u- ^+ o, I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O, i; l: y% x) w' a8 j# @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K# u" q% I4 y. B- y& E. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M' b0 C% z2 c- x+ O- V4 \! B7 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F" C' ?1 v' ^* E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J( l \ {7 ~/ F5 s
[/size][/font][/size][/color]
% ]8 y8 z+ l# W- K) V8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^* v. v; {7 x" F5 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ R- `! i- o9 J9 j[/size][/font][/size][/color]* w. E9 |) W f% |# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 E% k% O; O3 |+ `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' w4 h K. ~: d1 d. K
[/size][/font][/size][/color]
- z. H# c6 Q; u$ A9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: i5 H5 a" U" B% k3 {6 m1 l5 L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ Z% u+ f# S' ?, X
[/size][/font][/size][/color]
' d% ]' F% K! `' y! }8 I) j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] q! V# _" H" O; A: O( x, o. Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C4 M/ C9 p' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K9 x4 E: _4 O- b5 c& c5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U9 y* u3 [8 V- e/ j3 c4 v& m5 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' Y) d8 }, ^( ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~7 V. v) y: D- S0 P- r& c3 K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 J; E+ z% u' \) e$ Y) }[/size][/font][/size][/color]8 G2 B) }1 q6 P" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! F$ H8 [/ [4 V/ W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e7 Z. Y/ z9 v- J+ b d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 S5 s5 R# e9 h9 l1 R
[/size][/font][/size][/color]) N& b6 s J7 o* i) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \1 M( U! K- [: J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p& W: g7 p7 K" I' O8 L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* p! o' ], m3 {) W" }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e( `9 A% N& c4 ]8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q$ `+ c$ X) {8 L) s. a; f# G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d/ t3 ^) q) m2 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M+ P+ w' ?9 S5 A& Z1 d9 b e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- k9 }; {" ^) g, o L% ?# f[/size][/font][/size][/color]
9 ~( o7 J4 H4 e9 p# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 j6 o" O8 m" V% n2 k X& I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 I: j0 M) ^) f, S8 d h. A
[/size][/font][/size][/color]2 X( f% a8 R4 o" H. g: f1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z6 `: B, L, `# V$ J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v% J* @ W' J9 f' I5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o0 n. f4 ~, L: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S7 D {! S4 ]8 M5 d! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @6 G# }1 G: ~+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: c) m; C* r( h! D: F _3 L+ W[/size][/font][/size][/color]) r0 b2 }1 R( x- S1 d L7 L/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ \: ?# J0 s$ P9 T' ]6 ^# a[/size][/font][/size][/color]0 s, \7 ]% P. [. y) B# g e' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" Q; { c8 Z0 h2 J* N; X2 K: t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" I! o4 D* q+ \. }! T v7 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 c* ~5 {" W' R9 N[/size][/font][/size][/color]
7 |* s3 ?0 U9 J- L0 |4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 [" e7 F3 }4 ?4 E7 w- L* M- t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# p4 v3 R) w' i& v4 ?. T0 b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 z, l# Q0 r1 i V/ ?
[/size][/font][/size][/color]
0 g0 t0 j( b# Y, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 h4 ^3 r. X7 H0 N; d9 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 n( U5 ^" K0 z$ k& O9 f/ J- `9 ]' N' @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ F1 `8 M& r5 T( Q) a5 U) j. G2 J- c[/size][/font][/size][/color]/ \, ~3 w% o2 X. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Z* c$ t& z5 E3 y9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j" N7 X, ~9 B& J( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F. h0 X1 \, D" a E+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j5 T/ @; q) A* @3 C& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O2 `: ]1 E: f! }& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 \, }8 U- n! ~! o7 Z7 [9 K5 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 D( f. O5 a% @, _$ G5 \3 z3 ?' \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( `( l5 h' @: k0 g: u
[/size][/font][/size][/color]
7 H$ Y! \8 ]$ w9 e5 `/ p4 p" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 B" K. c& K& s: n3 ~5 ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. r0 X; U7 W' h4 G2 o4 J5 \2 B+ X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ c$ }% M' X4 t$ Y% _
[/size][/font][/size][/color]/ k' O6 d3 f% w( U8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ~3 z) v) |; D+ ^0 I5 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 P8 f2 s4 e) t% S2 B3 h, e" \
[/size][/font][/size][/color]
* v% M) C2 c0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 F) m" J( Q& ^* c g( S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 T+ ?! ~ Z( |[/size][/font][/size][/color]1 s6 _* M- k& y$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 S- `& P4 i( J. T& Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 S, k9 p( J! v S' O4 s! U& g
[/size][/font][/size][/color]
6 m$ L- Q2 n# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; f' G& V; X+ s[/size][/font][/b][/size][/color]0 p+ }7 I+ t" [# u! q5 `" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e: q# o' T0 [ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g' [) l4 a8 {! t! p1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h! Z5 j9 r$ V7 v% H/ ?. X1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ p: Q2 j; v& M' p: `1 U. n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- j! R+ b- ^ C! f: o q) @# t
[/size][/font][/size][/color]7 |/ z" Z; K* k9 `8 V: |1 g% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 `' B4 Z# z6 z" ^! F% |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ e" n+ Y$ U! Z! @* Z' ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! x \: U( a+ D1 m# D5 T6 X& f* a. A
[/size][/font][/size][/color]
! D9 }# K8 g! ?2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 z* }. `: `1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [/ M* M8 P$ D9 Y3 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h; S9 Z. V' H5 y, w0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 V. z8 m5 f! |9 Z$ Q; ?; \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 f) R6 |. z+ x: Y) U5 Z& s& U0 {' \" E
[/size][/font][/size][/color]( o; i2 f8 U7 H x- h5 p$ N) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 @; u4 c" |% M! A# g& R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 p6 o8 l: j" B7 a
[/size][/font][/size][/color]' y/ Q( R) t! B8 G& k8 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 \+ Y% [4 P7 a# W* G. j* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^) M( @% O% C) h4 {, K2 C, x/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U/ ]5 o0 Q' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( E. X9 Q- s8 w+ ~, t3 o/ F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 e! Y' C& w; h! ~7 w
[/size][/font][/size][/color]# L8 g/ M: I5 b0 i% {* q1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 A6 e0 I, A" L6 ]. a% [/ h; u0 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( H+ N" |9 R$ x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l/ v- a9 m1 N7 ?7 P, F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ [, F) B2 e$ q- c* ]5 ^% U
[/size][/font][/size][/color]
4 o& F. m5 A8 }5 s0 o# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 u: Q2 Q% O I' H2 h[/size][/font][/size][/color]4 L' z7 g2 x0 P0 x3 I* `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o c" Y: k- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u8 u! U; l R% D$ M& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W, v- b7 h, p5 m6 W" h% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G- S3 w) K& g" d9 h7 o. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u8 P6 }4 o# H+ a9 g* R: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y4 z9 n! r) P! S; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: |1 A- F {0 n! g" p. B f$ J. C[/size][/font][/size][/color], \ `% q+ h0 l. e1 r/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% E; v) y) R5 m( j- }" c! m/ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], u" @# q6 M6 A6 g0 m: K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ R% g6 s" e* f! i
[/size][/font][/size][/color]
0 j$ Z. x. P, c% A4 v- X1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' }" Z6 [$ k$ @2 d9 ]! K- L |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ r( n$ w5 k8 j( x* J# z" j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 }9 h7 x* p x, }) Q[/size][/font][/size][/color]
2 }. I( Q+ `7 n. n% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% h6 [( I. \2 G5 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, g3 H( P! u4 D[/size][/font][/size][/color]9 L8 P, e3 f1 A/ x o s+ H( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ n t' Y# I& z) Q- n( K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ o) e- z8 \* i6 q[/size][/font][/size][/color]
( l- e6 T7 K p, `8 M; ?9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^* ?% o7 p& C7 U3 v6 T8 ~! k
[/size][/font][/b][/size][/color]# i7 t A# |& k1 @. h/ c$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M. l l+ x3 C3 ^/ v* z/ ]) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N a+ D; T2 U+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H. K6 @/ c5 z: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* b# ?4 \' M4 o' M+ o9 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- f# |: s* Z3 q; o' o/ ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 p% N# r# w0 J* w
[/size][/font][/size][/color]$ C2 s O) q E4 n, \3 I7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! `6 m- e) ~/ X4 L0 u! m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
E/ T3 h5 j& {4 B7 ]: Q+ X; L[/size][/font][/size][/color]
: E& }# n; F& f% b1 Z* J' F8 j- O+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S$ h, ^% Z6 K1 s9 ]/ a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 u3 }0 K) a5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ?4 _ f; a9 k' `( Y. C
[/size][/font][/size][/color]
! e4 G( A% v' h7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; q+ R: w$ q5 P3 X8 K7 P6 v8 N8 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% _) U0 `! a5 w7 Y3 _[/size][/font][/size][/color]
8 q: O; c! q; t( ~3 o& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- V& o$ {4 y5 \1 F- I1 k' g# Y; r[/size][/font][/size][/color]
3 J! b# m' v! V6 B- o% Y( x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 l; p/ v0 Y. v5 G) _' G( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W6 l( q8 G0 f ~' ^* Z* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @- D% p# D) c; M5 ^( \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 m, C7 \! }' W: z. ~# B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], ?* X. u/ A' O- M
[/size][/font][/size][/color]5 h4 h1 D" [6 G, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; q$ D( B3 l0 m' g9 S$ |0 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ^/ ?# U: @+ w! {5 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 m8 h, [' \1 s( |5 S/ t
[/size][/font][/size][/color]
$ O7 N z+ q) w" x, R& ~5 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 T, k& T& n% X% {" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y- a3 q, F' |* A& f9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m; W$ P) ~+ l+ m0 x5 [/ x8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ l, g3 r, m& q4 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- j( p6 ]4 ?! p- R8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ C, ]; n0 V0 q5 ~" N5 S$ {% L: z; I! I
[/size][/font][/size][/color]
0 K( }8 [( j4 D/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ ]3 b4 w+ f9 P( L& I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T* S& p+ C+ Y Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X0 H% G; G+ M4 _% m2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' j" B/ {6 U0 K, D/ @2 i- ?7 z1 L* P
[/size][/font][/size][/color]$ O N. {& r; w k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I: j' I# G4 C[/size][/font][/b][/size][/color]( j+ n' t) F0 _9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }! N5 w, n/ R: W- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {8 I8 f; ^3 C0 I$ f/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T9 @5 X% _2 I( b8 G w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) [8 ^' j4 ^% M8 |' S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], R) @0 T/ K, \: k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( c! ^' h) Y2 o3 t0 ?[/size][/font][/size][/color]' F+ S% m( E' C4 a4 m" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 p% Z6 S3 R5 {% T[/size][/font][/size][/color]
# F6 Y7 J7 D( Q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* J+ Q0 j4 U% |; `5 X) C; h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 d2 G( X2 W' ]. X9 }" u% h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" r7 k5 `6 n6 w: j
[/size][/font][/size][/color]
- U) g, S ]; J: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) C7 z$ g1 W0 Z+ Q. m" ^5 t0 x
[/size][/font][/size][/color]
+ t$ Q) p: u; ^" w6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W2 N4 Y/ O/ o
[/size][/font][/b][/size][/color]- M5 {5 \1 w/ A& Y( a! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G: [( G. r5 ] S8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g$ V% K& f g) c7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q' h# @, N1 Z4 g4 K( p[color=#000000][size=1][font=Arial]" y9 v# y; G" L* w% P, o/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. g% Z7 K2 J' U0 h4 _- u* @+ f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b6 `! h+ S. G/ a g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c# ^, ?4 @& ?5 ~2 s2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* T0 X( K( W" @4 x6 F0 R[/size][/font][/size][/color]8 X% P+ j# @7 q5 a3 Q& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* h5 i% U; U7 x! I% @2 i" ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z: [2 D& S( ]. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Z x3 i1 k& E8 N' k8 e! Z% M+ `- j( c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ C# Y! L* ^( G' f9 l
[/size][/font][/size][/color]" i: N7 Q6 p+ ~3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z0 z: y* N4 Z( Y- c) |+ s
[/size][/font][/b][/size][/color] g2 ? W* x4 W" C; a6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V( w7 O& W; O1 s1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* ] J5 b$ V! L. f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D6 T: @4 K9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M k7 V* a5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 K1 `8 k& e* x6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M5 F' i6 ]# `1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M4 X: @2 @6 s2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 g2 o5 g1 T) g[/size][/font][/size][/color]7 x% T, d7 i6 i& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# l9 b$ j) B& a' m& }
[/size][/font][/size][/color]5 Q& [8 K- v3 o( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% r* e6 L" Z% b4 c& M
[/size][/font][/b][/size][/color]! v w1 ~+ r: G6 V: v& ~2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y/ U; j0 _6 ]' W3 T: t( ?% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l$ o8 M. j! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v5 B# i, M: ^5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ ?4 F, a# {, B7 h0 j! U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ m! h; ]1 W$ W3 E[/size][/font][/size][/color]
6 C& j, t) ]1 k3 n, l, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R& D) ]; W9 k( R+ Q. e8 M+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Y( O3 x3 D- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I3 c/ h6 F# ?* D* f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q) P/ ]' t; Z! ]7 Z" ?6 `- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L% M) y5 p( u. F% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, z- A) D7 u7 i& L* V( n* O1 x6 Y' Z- m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R4 @8 ]) Q ]. H% ~' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |& E& d7 v& W8 q$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- T. |4 v/ o0 y9 I5 c: n* l) `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ V6 C' B6 ?) ]9 ?6 e" K[/size][/font][/size][/color], l+ m* a, u4 w' |/ X6 @3 A* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j) u( D+ e& d[/size][/font][/b][/size][/color]7 z/ v3 N" v8 f( \4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i2 V3 J) Z. {# T" {9 F* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v, a/ D& e) J7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A9 B8 }3 J# L/ M- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 y1 ^0 b; T+ R; D1 ?4 w4 Q- f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q4 l! J1 Q9 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]( O7 `; F) ~. u+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* R8 k7 O. N7 e4 l, @% X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; q( o3 S9 U4 Z3 p9 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M' Y. P" ?; T: V. D9 G% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( r& Z# ^ p @9 Q[/size][/font][/size][/color]5 |' R9 S; p: w/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 } w4 a8 E( e# t# }' O8 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 G/ l" y& f6 v, p3 v! p' D+ x
[/size][/font][/size][/color]
9 |1 a) V) l7 d5 X9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 I4 _0 v; l0 S. L% [; m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
h1 C& ]) X% v' U8 u4 o6 b: F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' g7 w+ p1 g) w, E" P
[/size][/font][/size][/color]/ u0 F! L' |7 r( a6 ` f0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- l4 a7 ]/ c4 S$ z* Q) `) i/ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
* M$ w. f' q: Z( c! v. v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^; B, I0 I$ s8 f+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `: {# Y1 f- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O. x/ y% d6 i) {6 m& n/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 b) U% }6 {: o1 z4 R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 {" _7 k" T: y8 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 w( W2 ]5 B* I' Q' v( b' a$ u* V[/size][/font][/size][/color]8 \& E* Q9 n5 U3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# v2 P |5 a* V) x% X: B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 R$ n6 Y7 R9 X3 F
[/size][/font][/size][/color], I ^: T. o% S @3 k% N4 F" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 _4 N* o! T+ X# \( b4 I6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]7 P/ `8 H5 \) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 C' D1 }. R5 K* \- a7 C; x9 v, N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f8 \9 @ ^# n! A9 y/ Q: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 u: D) x# p! y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 b8 D# T5 p1 F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T4 a* {! s& K+ Z, n. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [2 t9 H1 M$ F8 k: a+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 j" e. d7 Q1 m$ n3 T& ^2 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- J& ]/ z! S0 e: H% A
[/size][/font][/size][/color]
8 p5 i1 T: C9 P* I1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h; g y3 ]. O$ Q' l
[/size][/font][/size][/color]
5 {! @% ^' P! G, f/ p1 E1 \[font=Arial][color=#000000][size=1]4 Q3 d! b/ `# c: ~0 }4 T* v( J
[/size][/color][/size][/font]0 G" U6 h: {4 D" u( a' M9 X5 M( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- M/ I3 {* m) ~- M6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x8 g3 {. E2 F. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! W3 j; v/ g# w$ e" F+ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H# ? f; I0 ^9 ?! m2 S$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% P/ V& x( h" O) h: P1 B* t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% I! X+ \3 a: C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N' R, ]. j$ |; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C9 E9 ]. K( z; V/ f, k# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& D* D: ~5 y, Q; a2 R$ v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 M" f |1 A# l' v
[/size][/font][/size][/color]* |) `) u' R5 I. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: A6 l. `- X! r, F0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' i& E: f& d5 c8 f0 Q0 b& ~) B[/size][/font][/size][/color]
6 R' \+ F; J. t5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ q5 `% L" a4 |* R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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