|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T5 y4 [6 j1 o1 `, L) s: H: |[/size][/font][/b][/size][/color]" @2 p: T! S2 f5 \' P+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 G3 F0 Y4 @3 t3 o- ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n# c+ o3 A% J/ i0 u) I* J( n9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x& m$ x, G' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ Y! [- t+ m7 G8 C" k& P! y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 Q; d+ j4 J3 r! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 r$ l! p' n0 J4 ^ w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v Z3 {9 Q, q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ?+ X3 |- n( ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), D5 a# J2 {6 {- g5 W
[/size][/font][/size][/color]
2 W9 ?/ O* B) o+ y O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t* d, v4 q' Q5 u, D2 L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 V9 H1 {! k6 p% E: {. v8 H
[/size][/font][/size][/color]
; h/ l2 |$ e" y L x: ^1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( \# P& U6 D' M5 ]9 M0 \0 t[/size][/font][/size][/color]! r1 W$ q; J( ? Y- L" D6 R( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& {5 j; L8 }3 {* u/ d1 k( }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 d1 I: M/ ?8 {
) M; N- V$ C& K+ s- W[/size][/font][/size][/color]
+ X: X- ~+ \+ p1 K3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 I* P4 f* ^' f' G2 r8 r, [% DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 }; C. U) B7 a: C0 \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T& J- @- o. C9 q2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: [5 n! M- P; [& K A: ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i, z7 {1 Q; G5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f4 N2 a$ O. n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A. n6 _: l7 X7 ~2 G- `4 F5 z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). _( s" W3 `) z( N4 h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ]! C" x" v8 d[/size][/font][/size][/color]
& P* s+ ]$ t# u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 x t5 W) v4 F1 o) o" `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 E `( {$ T+ ~' x9 S7 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L, X) Z% K. I4 M& g) g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S: y# B. o4 J3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 e& A( u8 x5 h" |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r8 z, p6 P3 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# a0 r6 [1 N `# d- I[/size][/font][/size][/color]
5 J2 m/ f' E7 @9 Y0 l5 m: h5 Z0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 x2 ?* O3 V4 y# L$ n2 [* j5 u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! a6 n9 O Y3 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ \1 k" T! w$ b" w3 h* ^+ I[/size][/font][/size][/color]
0 e2 s- `2 g% _7 L: b7 d$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y3 g) G ?$ N& z l/ V* O5 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F7 o) i; O: ]: j$ Z( U8 v: s8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w: Z6 ~0 f& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; \1 F+ \& B( Y. j4 ^9 I
[/size][/font][/size][/color]2 N4 P* W3 S% ]' B' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q( z% ~2 c- F4 p" m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t2 I/ Y8 I, N- i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y# O! l3 I& h) Y1 i2 B) C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& n# Z3 {# W9 l) g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m, i, B* D7 K: n$ s' X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ y6 \! Q D$ w2 d; c7 h[/size][/font][/size][/color]
9 d" c( I5 i. R: r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u$ B9 a. Z- J' t9 @4 `0 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: f$ o" |1 s4 c* e, ~- d[/size][/font][/size][/color]
* t" m# S' H; a0 ~& ]4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" [9 V# E; v% `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 }8 o/ a U3 B2 |$ k4 n* q/ h[/size][/font][/size][/color]; E7 k3 P, K& S- Z3 ^, A' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 p1 e& L, G* c7 W* d, s# _ B3 V8 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 \8 r# V& Z6 G[/size][/font][/size][/color]
- i0 j( T' Y( {+ G0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! f* ]! ?1 C, [2 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P/ v2 e+ ?! p1 t9 M$ K0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \9 c& M; V/ I: T! ^: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F) T2 Z: M' B$ d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. r4 W5 @+ n, S: F1 R, T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I: ~* V6 S- K! n: ~( ^. v0 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 y3 R, \' N9 r3 ?- y. `4 U[/size][/font][/size][/color]
" [' \/ U# S; R: v& ]6 k% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 e8 x3 }; |% N* x5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J+ \/ e1 f$ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S! u: ?3 e: r
[/size][/font][/size][/color]5 X ?( m0 r3 z. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }5 C4 I! x: k- V3 I- N, g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u, k! z7 _& F2 l; a' R. o3 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 [( f5 P0 a- a% M) n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v2 ?0 q% p& F7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h, x) u: G8 X7 E4 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* W3 O+ T# Z2 `6 R S( Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]7 h! I- N: j$ _* c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 q' {: s' o! U3 L* e( T- q[/size][/font][/size][/color]& ~& y4 l) M- A2 W) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 F: ^0 b& H% s7 P+ `( j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J7 V2 ]( j, A. ?[/size][/font][/size][/color]; c0 |3 Z. X, z/ o5 ?1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q* ^4 V1 P" e# B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V( E$ ]/ ^3 W6 u) ~ n9 M( l- \* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U4 d5 W8 T$ I6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r7 [4 L' I5 F6 i: P0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z, e9 ~3 ?* J0 @ F( {+ Y8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y( I) }1 ]0 W( i( `+ t- u[/size][/font][/size][/color]; ]% S- U+ Y" G! z7 g) G# K8 ^' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 i9 S1 M! B( W2 f[/size][/font][/size][/color]- i5 {( k5 B: w: o4 C* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* M [: R) {' ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& s2 j6 A5 F" V1 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 {9 {7 a( ^) ~( o, f1 p2 M; K8 s X[/size][/font][/size][/color]9 G8 o o! S( I9 ~& l( Z% e- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 \/ J+ [# @4 ^: x) ~3 w- x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 \6 i& v* A0 x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, {4 g1 {# X& y. f; R/ v[/size][/font][/size][/color]# \' j+ m0 j9 ?6 W& g2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# E# F7 [6 }+ y0 G/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& P6 u: @ c- p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- @" e7 `' p5 d$ s5 M$ v" H
[/size][/font][/size][/color]
1 e# \- ^+ w0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r4 F3 `6 O) R/ e[/size][/font][/b][/size][/color]
; e8 \9 [7 T1 y) o3 [6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X! o+ w# @7 H/ \, p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N4 \0 ^- h9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~8 R4 i( P: g q5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# O" V& X4 }3 u( g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, J2 _2 z$ H+ C' o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 J0 }& O0 Y6 v/ H' F9 O3 }
[/size][/font][/size][/color]
* m! _- g% w: _# _( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ Y/ d7 P3 A% {2 q) R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. ^6 p4 v0 {$ R2 K N% r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Z/ {+ {* m8 h3 x' W( ^7 y[/size][/font][/size][/color]
, J. \6 |/ u- O; x9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) K8 J; B9 T0 s' a2 s* n; W( ?5 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# V* q/ p: b, O2 [[/size][/font][/size][/color]: L0 A: Y4 ~$ }$ @! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. \3 ]: W" j! s4 X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 a$ e4 F t7 Z5 V[/size][/font][/size][/color]4 q' a% v% E5 F( S( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
u0 g r0 ]& g4 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( Y, }- D- i1 v- X* M: [[/size][/font][/size][/color]' I- R6 J( f+ t3 u% z& K2 e/ U- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 [. c* Y# Q! \& W
[/size][/font][/b][/size][/color]: A% ?1 w6 _, B2 R) {. D6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j3 o. c. p! \% S2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U. c+ |6 m$ [- f; N/ ~1 Q0 N0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?0 o) ~5 |( c9 M1 Y; [; t' _' G! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 @. [* S) {; d/ i& h) |9 U7 N# A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' N0 ?) D( I8 U6 k5 k[/size][/font][/size][/color]
, I3 q4 t( V/ A& ~$ w) ?$ L) y0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 R0 z- u/ C$ Y/ @9 n8 a4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 z1 ~) U/ x5 G% F: ^2 l+ ~7 H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 H* _' o& _1 P. U( l
[/size][/font][/size][/color]% r% W, r7 ]0 `6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ s* j, Y- A8 w) i& f3 r% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% @1 S9 j0 R& I9 N. {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [1 q& |0 w; s) M3 {) _! B7 K% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' j6 H+ P j/ b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: A# g @ \ ]5 {8 M9 A
[/size][/font][/size][/color]+ G4 n A& w, F! n/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ v$ _& o3 `+ g& Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" E9 H6 {# A) r[/size][/font][/size][/color]
, V8 O/ n* _2 j6 ?. z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 G& w" V9 ^9 E9 o4 ~0 _3 Y2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q/ }/ q5 n0 r8 q% { c) K, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H1 [; B. z7 T' [, q3 U( D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 V3 J' z! ]5 m6 Q6 y5 W: g1 B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* a4 ^- y7 j" d[/size][/font][/size][/color]
$ ^5 {7 p' j. q& e9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# U! M- `; O- F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ m8 u% N8 D5 t0 [' d5 F( `3 f/ v, l8 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R a' A* ], A- {# J9 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T) D; Q' K) t, ~6 x/ u( O
[/size][/font][/size][/color]
1 Y& r( ? k f0 F f) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], _4 B+ p U! |+ d8 D6 ~# u
[/size][/font][/size][/color]* d5 w' }5 q* \1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I/ x5 X9 H* n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q/ M7 F- @# U. a) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I! S7 q) g) R& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l% F! e- \5 \% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B4 {+ a3 W# Z. c, H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]6 r* g; y8 N& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, W2 i+ q/ j D+ ] a8 N- Y- _, o[/size][/font][/size][/color]5 M+ E3 k, W$ ~ s0 }5 z3 r. {' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 K# \) }; t F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& T0 T/ t% l4 X7 V/ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) ^5 d3 r& P9 _6 L! ^5 v
[/size][/font][/size][/color]% q( m( j- {; ^8 y' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ m3 a# q. l6 W* i0 s+ x! E) B8 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. s5 a' B+ c: A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. O' g' O7 ~7 f* z9 \0 D! \[/size][/font][/size][/color]- t+ U' g9 w7 m( a9 p; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, l2 f% L9 E+ y2 j0 `) h, h3 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 u1 E- U$ F+ A% U) k$ J4 q- L[/size][/font][/size][/color]
$ x) ?; B1 r' M, m0 z- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. J4 k8 N4 [% J# x9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& L C1 E" Y- E+ h z1 o3 b[/size][/font][/size][/color]! g: G) T5 E$ n% V9 `' Z+ I9 L" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ]4 P' _3 g& ^: ]' f6 S z[/size][/font][/b][/size][/color]$ J6 ]& g. z4 ~( h# Z: o# k7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 T/ `; L( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `( H! c1 y, x! R4 i) L2 M! \' A: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F' }9 r) `$ E8 ]3 Q$ |3 `, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# r9 Q5 u. t+ [' N- L8 y2 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ` m+ n( `& Y1 T" Z# D+ j$ h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- _: O; A3 ^" p
[/size][/font][/size][/color]
, u6 D6 k! s4 Y, {- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* r* L, a8 c- _- u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 i! u7 m& w" R; b; r5 o" q8 f[/size][/font][/size][/color]# n4 K$ K1 G5 J0 X. O4 Y: ?3 v) ]$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a/ J) d: X+ s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- p- T8 `) J8 f6 c6 } f, s2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t/ o( `! g8 H
[/size][/font][/size][/color]) [3 b/ i$ c* y5 U& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] B$ m8 W0 x# j, C* a8 A% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
X6 s4 E* K8 N[/size][/font][/size][/color]/ M: y% i+ g) Y' S# o- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ U. |: q1 @! K! h+ j# ?% p) z
[/size][/font][/size][/color]+ b3 H0 H: b0 ?0 ~) ?& {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 e0 I2 o! G* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e. H3 K: @$ L# T, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j/ _9 [2 c9 M, T$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& L1 ~% K# Q& _8 S5 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 e7 {4 T- c7 K+ N1 B* ^( ^[/size][/font][/size][/color]
5 F* o% u6 V' ^# T% R1 P8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 f/ Y9 `& c: H% ~5 M; _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. @' d& }/ p, V. h0 \$ e/ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 N" r, d4 [6 c! [" u. ^. Y- w
[/size][/font][/size][/color]
4 D/ u* D( W5 |4 V2 o% [# y) x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ f/ ^& X; Y# B/ a5 X i/ \. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I! |1 p# J/ ?. c# _0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X0 C4 q, H( s& |9 f0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 r- I$ } ^# U# U* C1 {) \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* t6 n6 x$ r6 ?. O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, E, k0 \1 p8 A' h; w" Q% n+ Y" |[/size][/font][/size][/color]; d! `4 W5 y, U( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ d7 h" a+ w( X3 i+ _ e# b6 \+ A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# g9 p- d' h% d% [' x! Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G, S0 j) n" Z# |+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 T7 U5 x& S. d1 K5 u& u* X) H- s
[/size][/font][/size][/color]
! r" K* }. u8 H9 z! ?* L( @$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h, x O" z& \+ p; j: R. H$ |[/size][/font][/b][/size][/color]4 {7 ?2 ]1 s1 p& p2 ?" C4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]/ ^1 U. K: ]) D6 D5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W4 `: o; X, \( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p! J0 k, {5 u) T' a& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 N, N: c2 F0 w, X7 v5 J) g* v) N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) L ]; G2 e5 z- R1 d5 d$ |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I4 A. ~& F# J; g& r4 F$ ^+ }[/size][/font][/size][/color]1 @" U) C, M/ z# a1 B% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 f, T; \8 X* X! S3 @4 h; p[/size][/font][/size][/color]
8 d/ q- ?: R8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 \2 p# U" r5 P6 z w% d6 ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: Q3 t% N( o. D6 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- |" Y- s1 [, C9 \[/size][/font][/size][/color]
, ]! J$ a. X7 I% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 r- D T. R' Z[/size][/font][/size][/color]
' B6 y2 T0 ~1 X/ Z; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q" Q0 ~/ V9 f- S[/size][/font][/b][/size][/color]
) h% S' r* ^/ e A9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X7 Z5 e! d7 s3 @. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W4 y; f" e' |& q4 M3 b0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w% Y0 ?" j. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 Z V1 }& S* R$ X! d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 B3 n* p4 \+ k( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s* m- A4 z) K& U, ^8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W M9 `5 U" h# F% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. H6 `$ N9 r' j1 u
[/size][/font][/size][/color]6 [5 |- k' g% b" u' F/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 {1 r+ j9 S" {- a) `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _ a6 Z& _0 o8 ?) m8 |$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) X$ S2 q4 a" H$ ~& p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" [& z' n( r3 q[/size][/font][/size][/color]
% i4 {3 |3 W) z& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 [8 f y s2 a5 o( ^1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]: r V6 _/ j9 R& x) U1 Z( w2 ?7 W3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y* q" L6 ~3 r$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# a# z/ d( ^5 v4 I; ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f( L5 |, q0 I, j7 N- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L, M* ]" p$ }4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ `0 e8 @7 k7 {- X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d4 K1 V: Y& Y7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( } p: f2 w9 M5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 k: O9 g: |" a; k+ R. e[/size][/font][/size][/color]
# @ Y& b8 Z7 e0 Q# p$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] P! {9 `/ G$ j% Q4 O) }" [1 b% ^2 e
[/size][/font][/size][/color]% N5 t3 K/ y0 d+ u- q8 d) q% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \3 w& L8 C; d, o9 O: Y. t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 w% j* n5 V( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B) m8 Z. w% F3 t/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A' o8 y4 ]% y' B1 Z4 o! }& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ` T4 e* y' Z5 ]* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
q* {+ T7 _( S5 y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ^$ I# A1 u5 a2 r g& f[/size][/font][/size][/color]
5 _: w# K3 X) |7 d. ]2 S# _8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I. l: @4 \' L2 }1 J) \
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x1 N+ h# c% |1 r% `6 v0 {% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E2 R3 z5 k" L% I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M6 n a7 [; @1 Y+ w. D5 [* _4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [6 }( m. L `# u: Z( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- O! a/ i$ |9 k' E# l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S: ]- J4 V0 V0 Z- i/ O/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N k; k5 d! @$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
X2 s$ F3 F/ X- ?. Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 r. t ~# h' O4 _* J$ t
[/size][/font][/size][/color]; |& U6 K- Y3 y/ P6 c$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K/ u d& G1 I) w7 U& |' Z) M' W
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^+ P" H, n- x' y/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F1 B3 ~/ D: u5 b8 I7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }" p% F0 c( F& R3 p1 d/ t% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y! V, {+ `# s" J8 O$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; Z Q' u+ I. c W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ s/ ]5 t& ], K/ Y# r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @4 | k4 }$ ]9 o) d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 p6 |9 U7 v" _) r# Y& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 P9 l8 O9 Z2 T0 [ @+ @( {- G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C. | D+ x, l! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 B c* S6 a; t- N* S1 {9 M# j[/size][/font][/size][/color], [+ m" W( D! `* r" _: B* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 n. [* I- C" |. \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
{. {5 A( P4 Z6 G: C[/size][/font][/size][/color]# ]! i1 ?1 b' L7 y3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; L$ g& y# H, ^; g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) \6 F l( O/ l) {! B8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: b L0 ?+ Z4 B- b[/size][/font][/size][/color]+ h! W9 |8 K' x/ j# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
I+ |5 P, ?3 {( ?% L q, a[/size][/font][/b][/size][/color]
& j/ p1 Y+ g+ U- K* H( j3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H' G3 {0 g! ?! \5 c2 }2 ~7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p; _1 L( y$ Q& B8 ]" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D$ i: b) l; b% J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- `- r0 G/ x0 T0 ^# d) E2 {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 D0 b, R" n: w3 G! \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 p4 g6 R6 ?+ e+ S/ O[/size][/font][/size][/color]1 z) _$ i/ e/ ?/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 L$ ^* `& N1 v# c# t; Z7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 J9 ~* w+ h* \$ x/ q- i
[/size][/font][/size][/color]6 f% v& T( k6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 R% n j. P8 \2 T+ X1 Y, q6 c+ D
[/size][/font][/b][/size][/color], m% `. n* O4 R/ _' t$ f4 X4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% c( L& T5 n0 H9 L% y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y: c. }% w U0 O: i. I! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* ~, Z3 m; D. o" O+ z* q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; X1 [3 j1 g0 i) s. N2 q1 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r/ k& a# F# v8 v( I! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~* `- E' {, s3 h7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( w% c7 t+ Z% V* P8 {* d" [/ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 R. E8 @- c' v+ k[/size][/font][/size][/color]
2 Q) g% D, m' \ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G- z+ `+ G4 g& [! o+ H[/size][/font][/size][/color]
5 w, \6 H4 k( |1 V+ q T0 U$ O[font=Arial][color=#000000][size=1]
; B* _5 w2 D2 g+ t[/size][/color][/size][/font]
4 J6 i3 c! k; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 d& O$ t4 y0 \1 \[/size][/font][/b][/size][/color]5 R2 L- J- Z) i3 y8 A; V: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ N/ f3 x; u5 [. a) D4 O( Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R9 n$ P: J$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], \" |" G" L, G* K' R: P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 H6 c7 f M1 Z3 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H' S; ^6 t( B7 u* H& G4 F8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d! T' T( X5 ^1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) v4 s, G* \: ]1 _7 Y* ?( F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* n& R, S8 Y- {! D, f S: r
[/size][/font][/size][/color]& x4 h9 _6 M8 u9 Q4 I" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- }6 }) R& `0 u5 u0 O6 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ y8 L w9 x& @) i: x [/ c- o' ?
[/size][/font][/size][/color]: O, ^% W1 q3 t" R1 r: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' X6 M2 X3 U/ w! f9 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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