|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ?) |9 g3 W5 v5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]% @9 X. {& u' S: v3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* Y, e1 L3 ] L: J$ c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M' Y* D. O/ m+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L0 F0 T7 a d0 c$ ^9 o; e) N) H5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: T0 M- h+ b! A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! n# m W9 N3 b: y% y* m3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* {! ^; }! F4 n* L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [0 M$ v( n- g: K2 ~# T+ Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ?3 G: V* H1 F7 G# I4 r7 _8 m7 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): m3 L$ x8 G" k* k3 `
[/size][/font][/size][/color]" ~0 `: i. o6 P( y7 B3 x/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B0 N7 ^5 u% |' o, b' [& \3 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* h$ g2 t: Z, \+ m* P4 s% H, j; ^
[/size][/font][/size][/color]2 ^% }3 p; }0 h* V8 n e, y( n( [. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ]6 R* }" b( c7 ]" g# |
[/size][/font][/size][/color]% h- P; f) z) M; k: Y) o9 N% {, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 X' B+ ~1 s- U+ R% Y. ] e( f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 d- s h- O$ U; u. t
2 j; ]0 x1 x$ O3 \) P* c6 i[/size][/font][/size][/color]: O0 f9 F$ m, p- e) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Z2 m* A6 D( W3 C/ ~/ T7 E# v5 W' d# u$ CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {) m! i7 Z* C- o+ T! j! A
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `+ o9 l* v+ E" Q/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, v4 y, {/ k1 o& z! k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @8 t, G g/ y+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b% {& K: g% j3 m$ I" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v0 W+ ] P/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' p4 ]- u/ J2 ~* r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ K' u6 r4 l' ~* Q$ [7 o
[/size][/font][/size][/color]
$ h- A% D1 F! U4 e8 t2 B0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 N# F8 s9 n' Y4 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 p$ g) R+ Z7 S8 z# y" J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S: N6 u+ k6 f* x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i/ n C. b; }+ @4 W$ a: _. `, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ d# i8 J# o; o/ d g# O1 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n j8 F- R) e! a% Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 K0 Y$ a: `# |% l* ~% h[/size][/font][/size][/color]
# V$ A0 V5 I2 F5 X0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- g7 K" _! \! P3 C3 g+ d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 u1 Z6 a# @1 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 ~% Y; P4 x5 ]3 Q: ^9 Q. Q8 {[/size][/font][/size][/color]- [8 v5 m3 o: T( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B& ]$ l$ d: d! H% a0 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c$ B$ k) w, g' ?0 _: ]0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z5 t3 G. p, Q+ C. G" I' a/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 f( P: n7 X" I/ q* K- u[/size][/font][/size][/color]
5 T$ k9 G/ V- O3 ?1 p. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L/ h! b6 y3 F2 D4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x, N( e0 m- \' A" B0 h' Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d, X( Z, z% p+ k6 b* a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 G7 k# T: p4 K0 d% a: d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X0 G, R, D( H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 x3 Q' Z* Q0 b! V& Q* m[/size][/font][/size][/color]
( c( p6 S2 v9 t4 j) I- E% v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T2 C( A }% ^' X) m/ A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* Q! a3 f1 [6 h/ w1 i[/size][/font][/size][/color]% h1 q; j9 y4 b5 b+ @6 J; m7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 ]/ h8 o/ v" ^7 j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% L) c0 j( ]$ z+ s; h9 e8 S* o[/size][/font][/size][/color]
9 u z! H/ ?$ t! C) V- H, Z" R2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* m, o! H( v5 X# ]' \" N, Y. |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: G& s; p6 }- r
[/size][/font][/size][/color]: C, V8 v0 B0 r) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, D% l( F8 X7 X2 k7 K9 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N7 _6 v6 N% g8 |5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o8 O& O' c8 Y: \2 [1 y) e: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: a9 ^! o1 Y+ j% O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] R! f( W/ Y! T4 y- y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r- C- y2 i0 i. a" n# q! p* W4 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! V6 Q4 D; H$ g# N/ z& _5 {
[/size][/font][/size][/color]9 P0 c: }5 l( v( Y' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 Z% _2 T3 _4 G( T/ ~% L6 V7 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 A, J W% N! ^; j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ N) k C4 m. }$ A/ j( C[/size][/font][/size][/color]
9 f+ f$ B- J& ]% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i! t! B0 h' ^9 n( r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J: S; B! z6 l1 A, l0 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 A; A7 u; O$ y. N# M4 T# c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z$ J/ Q0 v6 B& \ {: n" x+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [) e' G* _$ L7 d$ a4 n7 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 O1 C" U' w2 Y6 A% ^/ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c$ r! M, y9 N$ Q2 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! W' t' |9 g: Q: N7 `
[/size][/font][/size][/color]
2 q% \; g- ]0 J7 e8 k# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 K/ `! k( m+ y6 Q% M: K- J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c9 X' J7 l2 n. u% L[/size][/font][/size][/color]
t! }' s; W3 Z4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G. l x* s1 M t$ w/ L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [# h# m* P9 q6 L2 [3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W( ^9 R* N) B& e1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q1 p m) h& z! I0 i' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u& m1 j- e- n( ^+ N5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; m6 f9 @1 T7 b; R6 |/ J4 n8 v
[/size][/font][/size][/color]8 W5 m) H- o% p1 C- ]- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Z! [+ [7 r2 n5 }4 E[/size][/font][/size][/color]7 @* k& {7 F9 r7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 f+ p% ]! A& ]$ V2 _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 T0 L' `+ r! E" p1 d4 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; Y: t e; i, X3 K/ r/ d$ u5 ^[/size][/font][/size][/color]4 ~' r* ~% J0 ^$ P. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 B$ c& Z: B) Q2 }1 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' F6 K* v' x4 @6 [8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ G# J0 F* @0 h0 R2 @[/size][/font][/size][/color]
0 t6 G3 ?5 b7 N8 y. b5 {7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 F# H: ?9 t2 n% m& \- T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% E- C* T: Z6 n2 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! x6 Y- D* l8 k2 I- T6 v
[/size][/font][/size][/color]( @! X7 ]& b6 D/ O P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 x4 s% [' Q5 O! D, e: z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U; J/ S* B6 p* L- F8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @0 ]* n7 Y6 h* T- i8 l' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l* o7 ]' M" m2 x8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W/ m# w6 G7 Z- k4 Y) M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 v1 m' @! P/ t; J! r: m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 r B7 z% }) n; a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ {( q7 s2 I9 K1 n6 a8 x
[/size][/font][/size][/color]* q/ _' ^& ^8 H% c* G5 y* |: }# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 a* L3 s1 N" u& y, K, g& ?% R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# {2 d* Y( ^. f ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, S, Q o* Z5 S% {[/size][/font][/size][/color]
; O. W% v7 Q2 F/ L9 X; [3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 C( h! m1 y' J* z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ w. O" R* X, @: f, E
[/size][/font][/size][/color]
9 ~+ b' Z* `* Q! v% j& \, t. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- w1 E5 r; D$ d4 w5 s3 [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^4 U- g$ b, G% f( g1 S[/size][/font][/size][/color]
0 ]+ C/ I T0 z. N9 g1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% s$ P' d3 Q/ N) S' m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& H9 ~* S+ j$ Q, L8 r5 K
[/size][/font][/size][/color]% q. y" M2 b! S! |: f% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 L$ [0 D& A, j; M% Z% ]" U[/size][/font][/b][/size][/color]3 f* }5 f' s/ V! i& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I9 \$ y6 V' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M# T9 T. p; H4 M+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r0 P5 j& Z2 l: |7 u& G" X" B# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. n9 A V9 f$ q, B3 ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], k5 _4 a5 x. R* M
[/size][/font][/size][/color]
$ K1 f6 A$ a4 b# {; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. X& T+ H( Y; k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 f/ E+ g9 m$ G/ k% _; t. S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ s, D5 z X& ]+ S[/size][/font][/size][/color]
9 E [! y' Q6 h% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) G( G8 x8 T E* a `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W3 m# y+ Q5 R, P' b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u! }' x k5 M4 G, f. m5 H2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: C$ t: v# U- V) @ S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T" ~" Z' `- H* P$ n1 I[/size][/font][/size][/color]
7 G4 }1 n# ^4 r( g% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% G- i, O0 G( t/ A, l$ P) m; H/ Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 v4 t6 W2 H! @1 q$ v[/size][/font][/size][/color]/ v# m% G1 w& U l P# k/ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 x7 _5 |0 L1 g, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @! D+ h0 R& ~9 O7 ~* o1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P; m' p$ F- E; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& h' h! Z1 F5 D/ t$ \4 |" G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" s. l9 Z3 Q1 E' s# H( `% ][/size][/font][/size][/color]
5 s h3 Y8 j; U3 } O8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. t% B E0 d4 F* Q4 g) N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 E9 G) b. I( t! _& {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E) ?+ |: ?7 |0 K: M* T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ s! k9 Y; c0 |- W: k
[/size][/font][/size][/color]5 u; Z3 z" C) i! B$ i( X/ p* Z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; b* a! e/ r. q7 T5 X9 ^[/size][/font][/size][/color]0 D8 X9 Z* u1 w7 e6 {, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R" A, k3 c8 W& Y[/size][/font][/b][/size][/color] I, V/ k' `* b6 ]# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [8 M u0 n5 E* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B0 p; A h, p5 k% Q4 Y; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q: Q) B' \4 g0 Z& U) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k# E5 e$ C$ o' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. F2 h2 @. v( T% b5 X7 ~[/size][/font][/size][/color]
9 h/ o7 K' i# g o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 q; h9 d$ j' o% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. A2 Q1 ^3 K/ ~$ y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 B% ?; p- U( \, M0 w
[/size][/font][/size][/color]
& X/ D. l# y& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ b4 `- P) |1 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) u, [7 u! G- }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 [/ u7 L/ g. `( ~( G* k8 D9 l3 D
[/size][/font][/size][/color]
; C" g! T- S9 d) ^% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! ?: o: j6 H( F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 h# N6 F9 ?$ [ P4 w* W, a
[/size][/font][/size][/color]
% m. B6 X8 y5 ~- j& I/ }2 Z6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 o( V& K' b+ l: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ m, V1 b" Y4 g' [; Z7 R[/size][/font][/size][/color]
. F" ~! B( Z- C% m. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X% |" @4 j- P1 ^2 g" ~! r% m[/size][/font][/b][/size][/color]; E; s( K! e0 o$ o- F+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D: r4 s T- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o# N. Q0 F2 M0 k% c! `+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a% t, ^6 W" U" D+ E& N+ T+ e, Q4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. H2 q6 Q2 t. J X2 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. O' j; `/ c& x5 ]7 k5 |* @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- {' B6 F& r, O( m7 Z. ?8 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ }9 ]2 @# B, | m$ m9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c3 K8 Q' B+ R0 S* X6 C( s2 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ V6 @) Z) v& E" x) V5 }( ~. p[/size][/font][/size][/color]3 ?+ v! I! R9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* S; B9 G+ O7 f# \9 W* y, r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( ]/ Q3 ^, q, X G: l9 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?( U3 ^2 `8 w1 |: L& N[/size][/font][/size][/color]" ^2 U9 c* o1 w1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F1 D) i5 I, I) Y+ h m; D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ g7 ]5 A4 _3 h/ ~7 \[/size][/font][/size][/color]) J8 M: e, {& q; [+ ^- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( o3 b; ^* R0 O+ C; D
[/size][/font][/size][/color]
% D9 J! m% x7 _1 B& X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. b2 T- z- n, z9 ]0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J4 e1 v0 Y( D% `, ^$ h) R# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [% p& l7 K3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& n3 Q3 d) q) T* W- w, ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 f; z" W4 m" [" G[/size][/font][/size][/color]
! \2 @9 N. p6 m7 i/ v+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B) [; ?' G4 b% D, [; D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T8 ^( r0 b" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 [8 i* J' G& ? Z
[/size][/font][/size][/color]( D8 z f+ e% Q% d* p, O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* k; J& ~ L, m% n9 r% i7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z7 }, {: @6 c0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q* k5 [' J$ H D* H) p6 D' L; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?4 ^" I, S0 E' Z$ M/ r h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- K/ d1 i1 S0 }1 H5 h& J: I% X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 o% M t: b' g5 L* i* ^0 z
[/size][/font][/size][/color]- O! a7 e4 @) G1 I& D. h: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 M, j: v; p9 T6 n, m* r. Q$ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 a# ^+ O, S+ y% j5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @" d- v' `( F/ X; Q9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* _) A4 v$ i1 T7 N: l" _[/size][/font][/size][/color]
; P) P2 e5 c% r6 {" s, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o! @* O& Y R5 E/ n; v) }0 f e9 {[/size][/font][/b][/size][/color]9 N/ C2 m* g1 f& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~3 k; V0 _" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c& B" R9 O( p6 W }5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D9 B! A. W0 G+ w5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 ? w, i, B$ ]3 X5 }4 }' V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' _, H) s. y* z) I2 l! x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s1 K0 N' q7 J4 t8 I[/size][/font][/size][/color]. g( h' [" r9 z/ Y, S- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 A: A2 d+ S3 p: ]1 }[/size][/font][/size][/color]
. k4 }2 v" l% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( W3 S7 A9 m6 j8 {" C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: v/ H8 O! i+ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. i( d, A! h) K5 B% @ `+ z7 z[/size][/font][/size][/color]
6 G0 \/ b, \7 l, f+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) `0 `" Z1 n$ p6 i! i) M* N% D[/size][/font][/size][/color]
! u3 u9 s1 y& M& I0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y* P+ a# y3 k! t
[/size][/font][/b][/size][/color]5 o) }3 y5 u* s1 ] f m; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q, {; v& F( f$ S3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z" ]0 P& c; O% _) U% n) U: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]4 y" J9 Q* q, i. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 _( I* n% D% n3 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* a, H; N2 M% q# x" n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R2 E2 V) o" ~8 I5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D1 r D5 p4 U$ J# j1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n: J9 ?8 h) R+ B; M4 m8 O
[/size][/font][/size][/color]! m' W6 E( H6 W/ o) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- q& M: {' X* \- c, v3 o9 G& i8 r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j. I7 g. Y# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' p0 E8 Q5 @; `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) z: D; V, A$ V8 j' q) j w+ C {
[/size][/font][/size][/color]' i- r* u E( R% t" h4 {8 T* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ B( x* ?& A8 j[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m2 ?. ]) }1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K* e1 F4 b7 L" A0 L, H8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ l( ^7 m9 A, T* d" n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }$ c6 B5 i7 M% A- q1 A. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B) T& j; O5 X j! C3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ T! C/ f2 @4 T) [3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c: x1 t- R9 F9 d$ R9 b h5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C. {3 ^2 v/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n7 V( R0 [4 V& s! ]6 p
[/size][/font][/size][/color]
+ t( G/ c* ^; N& w( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 P1 e1 J) E5 v' y[/size][/font][/size][/color] U B; C" c& Q9 F( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! z% ?! Q* C7 ~' t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 i6 E& x9 }- G8 G; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c# T# z1 b7 z- L5 h, Z( L1 b. [9 K: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \0 d* T7 |% o) p& Z$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E, y8 H' q j x* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 U* U: u! [ V. B8 p0 r4 n, m0 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: z; @: i; R7 l* t: }
[/size][/font][/size][/color]
q+ J2 z5 y: r F0 N2 y, R/ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) D; n# i& H- q' Y4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 p! G2 a+ T% q! O- m9 m6 ^+ B8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o. o' v, K$ `4 @1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p! z8 q, B" L- _5 _" Z# t$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K2 Z: ~, z' o6 R6 L$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 W( [# ^; K. a3 u j+ Y" h+ Q" J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j- ]/ g+ i4 r, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x4 N8 m" F: f; N9 A9 M7 `8 s1 M9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" z' F m/ I1 o4 ?# d; S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 P. A, o5 `5 H" y5 _[/size][/font][/size][/color]
" g! _' [1 a/ E. F; ?% H! |0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j. G. @8 `3 ?' e& h* t$ S$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }" h8 p7 k6 O; I& m/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b2 K8 T! S8 p5 D( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^' h( I, |* T% m s2 C# x3 y2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g' h) c" P" k6 V! b9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" R2 c9 n, B" W+ M- l) C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. p( m, V# Y# H0 V" e0 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j. J: L# U( L4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ Y2 J% G G6 M. T4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 n2 z& U% O$ t8 |$ r1 i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j, u& ^6 ~* |- U; o- Y. @- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 {$ }2 F. n& K u3 D. {+ N) I[/size][/font][/size][/color], Q- `- }% A6 \! T$ u+ N0 W7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% f' F( O$ T+ Y( u: o: f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 a! d/ b) ]. v* C[/size][/font][/size][/color]0 v! N' c; L$ a0 Y* H4 R/ E( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; }& T7 B) @0 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, P3 f" m4 Y9 H! T4 K2 r' E) [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. [2 U2 e' V& v" ^
[/size][/font][/size][/color]
x' V1 {" S5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 C! R" y/ f! r# q6 _8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t! e; U' a- s! @' [- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `& O$ u$ W, k! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b' |& M- ]" \4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K; l1 D, }+ `& M8 c. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 g R W9 J! D+ v& ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 t1 n. w7 b; J. I; k: u. |# y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
T" X( Q# v q6 B[/size][/font][/size][/color]7 s3 s+ L( b3 j3 \3 ~1 o* y- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ N! ?" E5 t$ }1 D( H2 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 B1 U% Q& F$ l, F0 A6 A: E
[/size][/font][/size][/color]/ V7 f3 ^" C" J7 @: f9 v* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( L+ ]( Y- ], {# P[/size][/font][/b][/size][/color]" u' J3 U; \# Z* o6 i3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" p) x8 h% g, J4 A0 Z0 ?) ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d5 A( @- O1 }( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( ]! x# e% E- |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% u a d* Z' I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C3 ]- q+ H' M m* x! R. @ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V( U% d: D5 w/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
[6 c) E. M: f& |- c* _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* ~' x1 O& V6 A j0 ^% ?' q
[/size][/font][/size][/color]3 N; B+ Y6 i1 u* c8 E- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y' Y# y/ c6 J# ]- S1 [1 e
[/size][/font][/size][/color]
$ D. l+ s) C7 a* @. v3 k3 X- K" r[font=Arial][color=#000000][size=1]! X: o5 }" H6 v% i9 O
[/size][/color][/size][/font]5 P1 X8 |* ~3 |2 {9 N2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J7 [. C! s" E# o0 c1 ~- }[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `) R i' f$ ]2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ ]4 c' T# c/ U3 s- I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V" M* F+ A4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; ~! q5 G. K2 a. H' `) g6 }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* _7 o( l- w# ]" W- F) J* P, U$ R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K2 v: s/ i S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g! @6 w5 d; t; J& _4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- w4 O7 C8 b+ g! _7 N' c7 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& W7 |1 _4 b7 ?2 }+ C# d
[/size][/font][/size][/color]
4 G- l3 q; `8 C& ]3 E1 c3 V' u; g1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& w/ o9 P) f" U% g2 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 N' N4 P; j8 \$ n/ m* B& u[/size][/font][/size][/color]/ R- k0 k. G5 T6 A% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q# s' w- t" t0 a6 G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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