|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P9 e7 m4 @3 K" K4 I3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
; G- s5 n; h- z7 [6 V3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 D/ m0 q% \( |0 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T/ P1 U* J6 ?8 f5 T& G; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E" s, S3 E8 N- ?8 m6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! b: f* H+ W7 N! ^" V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( Q, |# B- G7 l) k, ]/ h! S A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 |2 N7 q2 H, i% a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ w# F: X. g$ O9 i! A; y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ?0 Y- c4 G1 B1 F2 S8 N* F* C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 w8 l' g* D4 [/ C[/size][/font][/size][/color]
9 P) ` Q! r) X% `5 F; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U3 a. F# p) Q" u9 P! ]5 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: Z: E$ P- C0 V4 ]2 S& v: P( ]
[/size][/font][/size][/color]
' H, A4 x6 ? b4 O6 d `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 P# _! \ F+ O[/size][/font][/size][/color]
# r* j) p) K( o! d: w6 B* R% ~6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ S9 x6 ?& b5 q2 P6 ~$ a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 y7 [6 u9 e/ Y! i/ S( D/ f8 }% A5 Q$ G- k
[/size][/font][/size][/color]
/ x* E/ x1 F2 C2 x3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( A% V5 r) I- ~5 j2 @2 P, m4 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^' t( a/ m. `' Z; c, Q[/size][/font][/b][/size][/color]7 h0 b7 D) [( s2 B% \& V/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 z+ t7 I& a% h$ S. U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i. B2 c& c! z& O5 m# h5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W2 Y- @. M$ F* g. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F- D( e5 N, w8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 h6 j( ~2 m/ u% w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* }" `/ w v& }# s. R. U7 [
[/size][/font][/size][/color]" o* a: O7 T! D0 |6 o$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 H/ e [( u1 v4 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. z+ g9 b: a( H5 d8 I- n B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q) z, G* l( t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^! {* S9 P# M& F" q+ {9 X7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, G& ]7 ~! Y. O7 R0 i: Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g* j+ x8 w6 c. {' g8 A( o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- x" M3 @. ?; p6 N" Y[/size][/font][/size][/color]
5 X- \4 |: _/ [% k0 h6 R i' b2 U' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% [. f7 A) u! _8 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 A+ _! J5 k# j0 m& G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], I/ t$ Y) j" T2 A& x* i
[/size][/font][/size][/color]
8 a1 F1 \: c2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A5 r. U6 M3 t0 |, I: |; |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a- P# w4 }" ]' J# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]3 g1 u- Z0 ~5 y* t( {& l, S) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 _" m5 I) c) L5 {& G. g
[/size][/font][/size][/color]+ l; F* N+ L D, e: w1 D% ^) C3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a) K3 ~4 h: G5 j! [/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X# m7 J$ R, O% Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `, `8 _1 x% l& Z- s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ~$ A/ f8 `; k1 A4 M# H% P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~( B9 u1 Z4 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 z! ~# l3 k* _3 ?4 e6 l6 p z% v
[/size][/font][/size][/color]
; c( o7 F' P9 a4 g5 G# q$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j! p+ h4 R/ W9 ]6 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ T" }. w1 p" i' h0 Z& w2 v4 b: G[/size][/font][/size][/color]; c# j5 W4 }, e: y; { F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" ?8 A$ r( L; Q. [; {- B3 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& C H6 D4 Y; H) q+ b0 `: p d. x
[/size][/font][/size][/color]
, i4 f8 j5 N3 F% S2 Q- `. X! W0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& ]* _) V+ ~% q# D" X+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] L- o3 f% }+ ]% Q# P4 I
[/size][/font][/size][/color]6 x* Z+ c2 V: v: }( \# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 c3 P4 b c6 Y, U. Q. d4 o0 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r9 M! Y0 y) k# |% p: ?3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }- E5 }1 w- d, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `4 M- k. C2 ^( R) n" f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& O3 l* W0 S) A- D0 ?& J+ ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j, D4 ]; x* y. a+ j/ Z: y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ~0 W3 x6 {8 I7 t
[/size][/font][/size][/color]
* M5 R# D/ U& L! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ P) I) j1 _9 @9 R1 ~" s8 K5 p$ Z) F" G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X; U+ G9 E( X: u/ z& r7 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" \! |2 E5 q1 ~* @[/size][/font][/size][/color]! z* U7 @: K7 F% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b6 P) o8 Y8 H' q: m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?: n3 J- Q/ ?/ b$ w. z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 k! E% D% V! N7 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a# b; Z0 O2 T, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R, m- K' v. l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], D4 B" t) O/ e9 x2 N6 B, \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W& n1 _: a6 M7 H: E1 L0 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# _! d3 f+ j- v9 x- k8 m6 ?[/size][/font][/size][/color]7 Z2 R8 c. ?0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], s. n' p' W* @6 `+ w( |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ]& v1 Q; h4 ^7 i[/size][/font][/size][/color]
' _5 @1 m5 n6 t, ~, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q: T6 A0 ]; ^3 c9 ^; y( w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d/ ]5 s: j% b8 z- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q* {) E5 j3 d3 u0 B' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c' r, [9 D( M* J- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?( m3 g0 Z! t/ d& W, e: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 m6 C' E g* T5 Q. u( E( b
[/size][/font][/size][/color]
8 `9 d2 F$ ]+ c z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" P% O7 \- ?7 ]" m
[/size][/font][/size][/color]2 T: ~" C4 `8 K: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( b% p, y, E! i2 z" T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. @5 |, L4 i+ O8 I7 }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 {! @2 ~( J& J) n6 J! \$ v. T4 J- A[/size][/font][/size][/color]: e# }% V7 O' q2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 o9 f( m# e. ?, k5 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( D& |% @0 A$ E4 ]0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 E' I' k. X% M4 ][/size][/font][/size][/color]: G9 ]* M7 n9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 q) L: \! S, j4 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% {; ?. s$ T6 L4 U9 \0 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ e$ e. z2 B2 T- m[/size][/font][/size][/color]3 z& [3 M7 H$ k3 ^3 a, e9 B3 {" @2 R9 Q! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( l% P" y; m+ x P1 B5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ c4 Y' a8 D9 O6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p7 l' I4 [& b2 H6 S1 B; L: i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^! n G+ X# Q5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w. Y' l/ C6 a5 q% h3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 ]8 R' Y0 t- I9 D. A" n5 K8 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' t& a0 y( L' y) M( q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' _9 Q' g9 N# f6 h
[/size][/font][/size][/color]
- A Y3 t3 O8 n7 l7 [$ v, ]. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; G' l" E. v& H) r( k2 d& M V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 D) W5 g2 x/ ?; a g9 _2 x! ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T( Z, L- E8 Z; _0 x! x& w! G
[/size][/font][/size][/color]; T8 N H- [4 e/ r, e# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 }8 Z. O' `5 N) M1 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ A$ _* G% j6 t& |5 |
[/size][/font][/size][/color]
3 R. n, C1 a3 ]* r$ s3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 H0 C0 f2 Y3 n9 A" c+ i. w5 U& n+ N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Z. g9 B2 \* V' u! G h5 J[/size][/font][/size][/color]
: U/ { E: z0 f: j. x# V8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^- }/ W0 l: W8 `3 |. W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 i4 K+ @+ E; Q[/size][/font][/size][/color]3 n0 ^& x! z! r% q- x" S: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 b# M- d, l/ ~' c' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! u5 \, S0 v. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B, D! V7 m0 ?* M( R+ \% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j1 B9 k+ q& V& A7 V6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C1 A9 r4 b1 Y3 M* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! H/ d. Z' P" b6 M1 V3 S: Q" _: U( }( Z8 G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: X1 c/ ~0 { M0 {; i
[/size][/font][/size][/color]9 O' A# u3 G: t: g: L2 g/ k/ Y6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ f' g+ ]0 I8 m2 |6 i: F7 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ T* o; ~& H7 u+ }3 M4 O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. L, H5 { ], e) r7 r6 v
[/size][/font][/size][/color]
( n* b! ~% K. M# u! K b) M: }" k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 e, ?3 k( `5 V/ N9 j3 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q5 Z* j! L5 e( ?7 l6 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y6 u2 K4 c! V# X) `6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 `1 o6 b) b0 J% i3 q5 {8 Y* i7 e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" y- p% W3 I! `% E1 P[/size][/font][/size][/color]
6 o7 \& B# `# F+ h7 D) D: I2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 M$ _4 p+ @5 H) m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* M. W- L; E7 F9 [9 b8 t' l& C; ^[/size][/font][/size][/color]
. B5 X; l$ T0 Z: p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: M3 D1 U( R- D. B& N$ V: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F: g F a/ P J5 V C1 a# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {7 K$ T! F5 s' D% L: y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 g+ a. i0 X$ ]( ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: f3 y7 ^; Z/ X% E
[/size][/font][/size][/color]# F$ j6 t0 s6 W' f4 X1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ D7 \/ Y( i7 k' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E- W1 `8 Q0 c" O' D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {3 `: C' ~" h/ o/ N9 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
~/ l, _. K3 E* Z[/size][/font][/size][/color]
" {" F8 y6 a( x( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& |3 L6 Z+ X8 d" e' M* U, f4 `
[/size][/font][/size][/color]$ r4 T5 v6 O& X% V5 h$ q& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v8 L% u! u& ?: z; L[/size][/font][/b][/size][/color] \. ]3 b) \. B" d F4 A" [% V1 ]9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D6 ^5 d* X2 Z) `* I9 n5 Z1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^7 x/ R( V& \9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I' V* w: U1 w( h0 Q, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k, C( W5 \' J6 n) y: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ ]9 Z) [: |* y1 G9 _
[/size][/font][/size][/color]
5 x; v' I0 W" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) ?; a. s$ \( c8 h. _- ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" z3 h: G# r1 U8 N8 h$ [6 @4 @/ y3 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! e, q. q/ s" j/ W# o7 c W
[/size][/font][/size][/color]
, G/ x+ {$ ^# T% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 i- @& \9 O. k- _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' N3 D: n6 T$ w) x% K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 d0 F# ?% }# u
[/size][/font][/size][/color]
1 p# ~) T6 H# D3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 S6 y& v1 P& x6 |; o- m/ i7 b$ c& \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 N7 I2 X/ A/ A2 \- b
[/size][/font][/size][/color]
: ]" `2 m& z, }8 Z7 y+ T7 d5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 I2 G6 A8 m( P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], p. I; [4 p. L' p z
[/size][/font][/size][/color]+ W# Y; o2 D2 M* D3 Y$ D, T* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H; s' O1 E) n }" P. l
[/size][/font][/b][/size][/color]5 V k1 [' _5 c% h5 I2 s3 u- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d7 h$ Z( K( O# q! w# [; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O! m/ u ~$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u% i/ M9 J6 {" L3 v1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 v4 _7 R+ m' f+ w% M5 N1 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" w8 q9 P3 K- Q5 `9 [2 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 T; D, _9 T0 B4 J. t: w[/size][/font][/size][/color]7 P5 P1 _/ ?1 W5 C3 d. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' P! _8 s1 N4 e) s+ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. m8 [" f! z: P[/size][/font][/size][/color], x3 d, S. u0 I& I' l1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ S& }) G( c" i1 e) @' g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( x$ g7 e5 u4 q- A. i: F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 c! f! P* f0 x/ q9 f, z
[/size][/font][/size][/color]
J6 [- i( e9 m+ J% Y9 M6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 z7 E+ G! A! { X- J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 a, a3 G& s# b% b
[/size][/font][/size][/color]
/ p9 y2 |( V$ e5 W) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% r! |) k# V3 R: K" h' w0 ?
[/size][/font][/size][/color]
, \: V: O1 x( a* X/ t+ V! I- _0 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 X) S d8 `) H- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u3 S v4 p' l" h, ~/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l* L4 r( C5 |7 e: H+ n3 `0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ V( Y) n6 V# o9 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ {* x. q$ L# ]% y7 \, a$ K# |
[/size][/font][/size][/color]
& j+ c/ q+ |2 q4 I7 X9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; A6 l9 y% F/ r1 y0 Q! }9 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 s7 `+ a1 g; m6 w: D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 M' U6 U/ @0 r; e: T
[/size][/font][/size][/color]& G3 q1 g0 q8 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* o; Z7 O$ w' T- O& V) T, S) O: {8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x T+ R" |3 q' }, k. a: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O+ j+ F0 @* g& V- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Q% n* S, X6 m- [8 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 _! K3 Z) i1 F }! A! B y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 J7 d4 v# H& W2 Q5 n! I- p# k
[/size][/font][/size][/color]
% K' K- S9 g! l% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" e/ G6 E( q$ y3 z' \4 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k U) t& [ z% w5 o0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R& M8 J- Q& e/ x- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: c1 A( H; m( ~/ X4 Q4 @
[/size][/font][/size][/color]: x8 ~; h. V) E( y9 ?1 o0 k4 K# r* O3 ^* l! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G. _7 G- D: v7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S, L* Q# B; L$ R9 U, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t+ J; Z. X2 S3 H% q' x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~: {9 P& p* {/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i8 s8 U M; g3 R: _5 W- Z6 x3 n' o' E' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 q; K/ _( k" w8 n$ d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* B/ g1 w( R) [& L7 L0 X8 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 h1 L+ \$ m- a" b5 p! C. h+ [/ O[/size][/font][/size][/color]
# ^5 t* l* y) B: ^, v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 i; ^/ _" P% Q& H( C9 Z6 X9 H
[/size][/font][/size][/color], V4 ~$ M+ Z, B& P( q8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- Y: k4 ?$ w4 L- f4 o: e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- [8 a; R# v( {0 j$ d$ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ |. K, L6 g) ^0 a
[/size][/font][/size][/color]- j5 H, O1 X) ~: d5 y I2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( }. ~3 c: g& i, a- G[/size][/font][/size][/color]
9 d) A3 C- u/ O0 \0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I; y3 e+ x/ a& w! V# e1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p# p" g% m; N2 p: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r; I4 \4 c- J. I7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F* C, U. ~, Z8 ~( S Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 M8 W7 R" O% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 X" n/ y$ }" i3 ?2 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( D$ N8 V: w% P1 d- k0 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z4 m2 t# S% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C2 b# D+ n9 c c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( B% l: E" P( F5 m& [" `$ y
[/size][/font][/size][/color]9 E& g! `5 ^- V+ C( I4 c8 Z A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( f( q* I" n# H8 F% a% \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~! N8 R9 }% |; s/ x4 v5 j4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 z; W$ D2 [- F/ u: t+ z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 ?% z$ O7 X* X, f$ K1 k
[/size][/font][/size][/color]
6 g. t( x/ x' \$ Y, {2 T. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g$ s1 ?% r( y$ C( @# t# g& ]- V
[/size][/font][/b][/size][/color]; F4 p4 F. w7 F: s# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v- d% H, r) K9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 O8 ~7 n/ `% ?3 e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a6 Z+ r8 t* @" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p2 E( Z1 K9 d6 W5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. |" D4 D% f2 {8 r) [; J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N$ f. N% Z) D! S! F3 I0 C1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i+ }$ E Q# g0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 A, d+ O; Y2 C& o" v1 l- d- |
[/size][/font][/size][/color]
2 g( a9 J3 o' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 F7 n0 h' S( ]" W1 ~4 c
[/size][/font][/size][/color]
7 i$ [2 I& g5 n, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 T+ G& L' g; ? N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- N$ u+ E+ m/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W% }+ o4 ^! n# G: X8 a% Y* o' a) h- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h5 B# q) L) A' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o7 W% a5 U6 s7 s/ F) ?9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ H; [0 |6 x0 ~6 |' c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' n0 L- J: h! _
[/size][/font][/size][/color]3 @4 |: v6 ?# B5 u" k4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L, O# S/ B* p[/size][/font][/b][/size][/color]
& _0 Y" l. ^1 X; h* j' h8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z S+ n/ G0 E+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J6 i' l: e, {( J" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D X V0 N0 R/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" F- C6 [- i0 D- ?) n9 H6 P& v! d- A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B4 B" J% f# o$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W$ m2 [3 ?# ~$ j' _9 A; Q7 g; w4 \+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 y, l/ H/ K& j- z2 W$ L |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 n. d/ L' {- G+ `, ^& s0 s
[/size][/font][/size][/color]' @: t' Y" h2 d( J- b6 S$ h5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _6 r3 z1 x9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]+ n2 ^, f" A) m" x# R; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p9 @4 _1 B+ B. B6 l2 ]3 w: F4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n5 G& g; w/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X7 I& D8 r# y# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
c6 ~3 r$ ~5 y- D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ l8 S* W" u$ u; V2 @$ M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N# B/ c/ D2 Z% [/ @, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- `7 P9 o2 ` e4 F1 B3 D M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& j O6 R$ \4 S+ J! A) a5 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H5 z; Z( x( h- A) d |1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* l; B% P; G; {/ P7 ?6 i) o[/size][/font][/size][/color]$ O W) h/ X7 U! v& r) V1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ m9 V8 U$ G. Z; p$ D' O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 c/ k! B- q# Z3 h[/size][/font][/size][/color]
" l% f/ p7 ?6 T% C& y* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) W& R* R! r) h/ t9 c7 u& y9 p: ^/ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ j" n1 I3 A* K/ I- C0 G; s* E+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 d& p' S8 P& s& f6 b( \
[/size][/font][/size][/color]
6 P) q2 H, _& n1 E# o5 R4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T! Y1 Q+ ^7 K[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z ~) y' c& Y* R' @9 ]! h6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s* U7 x' g+ w1 ]! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \" H. E: W; D _; n; {9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z3 e7 |0 m$ O5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! z9 K0 \+ Y9 B2 q, T/ t" X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( y; F: W3 Q7 ^2 q `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ }( S$ F1 Q/ Z- Z2 V% S[/size][/font][/size][/color]$ c# n% u( q+ z; I. O* w3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, q' q/ J( }: n9 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( M8 I/ h x, ~
[/size][/font][/size][/color]% D( }! l& o6 f9 @8 h6 ^, h) m( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# F% x& q) y9 @7 e/ T' [0 Q1 V[/size][/font][/b][/size][/color]
( d! V0 K$ C% W/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 l' m' t6 g0 a; c5 A6 B7 V9 \% h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S0 |# Q7 X$ {# o6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. ^# W" Z7 N+ s! a" _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ h; f6 W; V! ^7 g' V N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _0 h6 X8 p1 r3 _/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T7 o: _9 w$ N& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Q0 R& p* {# I2 M! O: O3 B$ h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 b: U. m1 h* r4 P$ C2 s
[/size][/font][/size][/color]8 ?& s. ?# `/ R, x+ A$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z8 r! J* u) d[/size][/font][/size][/color]
! N* J: @2 h. r. G2 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 k$ E1 {! ~8 C1 _/ p[/size][/color][/size][/font]5 m/ m3 V+ E) i9 _! u, u4 K5 i( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ `5 t' `6 p* g9 n F( E3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e1 w6 g& [# L, `* f' E f9 t# U2 P2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
E5 O& z4 W6 L2 |! H; Q' o; C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K9 W0 i& C# b# f* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( t; H. K6 R, `3 r1 c, Z, l* D$ C i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 v8 h, s, J$ J3 e# w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k5 w! X7 d" |% d7 T6 J3 s. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]1 `. `8 x" p8 Y3 X" O) J$ h# X+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 P4 P) z7 K* N5 d& T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: o! r: u+ r. v8 j2 q/ O/ ~% c
[/size][/font][/size][/color]
$ [. m7 y2 G) U. i/ i& O F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ \4 L% M8 [) ~ j6 D$ E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: F1 J/ p& S; a! Q+ ?[/size][/font][/size][/color]* _, u6 z( z" O2 Q% n+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& u2 T( G G6 N0 P5 i. l; M$ m! I7 f; X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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