|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P3 o" M+ G+ [. K5 P# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^. ^4 h& k& x7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
L! W! Q1 J, y4 u9 }3 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M- m; t4 z f! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I0 b4 S+ l% J: W$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" i' J' a' d: H3 I' ~7 d8 w' _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 d1 b2 b" [; ?* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 w3 ~0 l) Y& S3 f# E' v6 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s& E& Z0 \1 `" M& L) X [/ j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: f; B& S; M& O6 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' y+ x" v" B( j9 W. i: F2 }
[/size][/font][/size][/color]
4 d7 F* d) E4 F$ R( D+ h, _! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l; l& x2 s" a9 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. H' i# p& Y8 F- s6 C; u5 k t' N
[/size][/font][/size][/color]5 \% j3 v n' r; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& c7 v) [! s* F! C2 E0 i[/size][/font][/size][/color]
0 u8 S) N' C' g5 k0 Z/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& g: Z2 r6 u8 t0 F7 g1 z9 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( }8 [" o- K' Q1 N, f& Q
4 T, j3 }6 n6 J( ]7 a[/size][/font][/size][/color]
2 \( L! f& ]$ C! m- Q- T/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 U# ?; c- j% ]& H/ W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n9 G! ]+ t! a W[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?6 a' e6 }/ R" R. ?9 o: D3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 U; Z' y" C. @7 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b% V$ E! j$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L% Q d1 m2 P0 G8 F' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z; |- U' b7 J" m8 h% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); E4 B0 |" H9 {5 z8 \- q! E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ]2 T0 k$ r" J; C e2 x[/size][/font][/size][/color]
* Q# s- w9 @3 t6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 J) v( w- V# F* A* q* ?+ Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( V" w4 f. Z; t* U; G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 s" r. f/ c& ]6 G8 S) M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]6 b. {' A5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* t! u `$ e$ ?( A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B' R: B# W7 ~7 f, e; K) L$ J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. B: G$ T$ X1 \- t4 k[/size][/font][/size][/color]
, U# t% W! H% J# i5 Q. E- ]* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; I2 ~ r4 K0 P& h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a6 j! K: s- z' g" M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( ?9 T7 g$ L- N4 q: v$ r U
[/size][/font][/size][/color]
( B9 U+ i& R$ z% y: ]; m9 C2 _: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ~, }9 X6 r+ O3 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O0 Y5 N1 c) Z5 X' e1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D: D( Y* d$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 e8 p" x/ {5 F* n) N8 L6 Y! L( p( x6 _[/size][/font][/size][/color], J+ b. `# m$ w% p# S+ E* Z4 C v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a, y' x* c) x4 v' P e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j1 `1 x) }) E( P1 h6 t7 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n3 E% z1 _% ~" O* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 y$ a0 m" b; M K' S1 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q4 n% B- M0 o- |: J/ N2 O8 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 B+ X1 p8 ~# A. |
[/size][/font][/size][/color]/ n( D9 u. T& Q( z6 n* }/ \0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ k& ?/ B/ y2 m6 @/ k2 J- {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& ]0 |' s- F5 O
[/size][/font][/size][/color]
) Z e4 ^) m" b+ \" u6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* M. R6 W/ B2 n4 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 k" N% @% A: G1 O4 j7 N3 O1 a* _
[/size][/font][/size][/color]( x- Y" E/ Y) I1 N+ h0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% d3 T9 ?3 c0 s P$ C0 p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 i; | Y* n4 c; p[/size][/font][/size][/color]
7 J4 P; g9 Y% s1 `& X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' ?: p; B) O' _1 r6 n/ V( J! R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S2 `1 w. y# ~ o) J$ Y$ G+ g b. a# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q" A }7 [: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @' }8 `$ c5 B o: G* F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 W1 u$ a/ _* L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C$ i( Q; W: r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `% ~+ r \0 Z! J6 g2 \! o[/size][/font][/size][/color], W7 i) F7 q+ k R4 w4 i3 q% i8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 C; J0 A$ C- W U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j8 `! C8 Z: x# E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; ~) w _& t+ |" c
[/size][/font][/size][/color]- a. a8 n, ?4 k# N0 |' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y6 r" }& m& p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B2 U H& G7 R, j9 F1 F4 U1 T3 t" Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' V5 b3 {8 a4 u$ c3 j3 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O- K5 Y5 c' y6 q' Z8 R o2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]# O. _% ^5 z" Q1 Y E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 n, p/ ]0 _( a, R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^/ q4 g Q! R# M' u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 R/ U" Y" w% F6 [8 W' ?1 h[/size][/font][/size][/color]
1 D; u4 K( x4 c6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 _4 Z7 V- U, c* s3 U+ D' l# ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; g4 C" _- s N; u& p" w9 E' r# D f
[/size][/font][/size][/color]
0 ~- ^5 T# n% a. j: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O3 Z+ d, g; W7 j$ p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d; g3 e& q2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ p$ [2 S+ h h% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |& a, _6 F9 L8 v2 e1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k6 E: Q+ v: G+ Q8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], o4 j; Y3 `0 G% t6 R9 V7 f
[/size][/font][/size][/color] _0 y0 O: H# {" x% E. _( _; ^/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 i9 O; l' U, K% ]
[/size][/font][/size][/color]
4 }2 X' q/ @ a/ ~1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" X. H0 {) z& I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 o7 k5 n$ v d0 v4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] V: `, @/ e( B# A) X! D8 Y% _
[/size][/font][/size][/color]! x5 |' ^# ~$ S/ n, r: L& R/ u2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: }) J' C8 J4 o5 T. i9 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ C# g; q P3 q( o! m& w' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 Q u7 V; F7 ~* D2 |: @[/size][/font][/size][/color]
1 x* C$ g, Y7 j- ^! y" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. A: O5 Y" ^ U. b( S# O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" A" [1 y0 O: k- k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( e$ ^) e1 o8 L& E[/size][/font][/size][/color]( k. Y, u: W1 V5 \$ `! Q2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 _' {; F0 D" f3 f, N: K+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ s# t8 x* F. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O, r N! H& v' k, G, t/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \+ O! G: ~0 k6 F8 t. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y7 [# P! {1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% X3 J: q1 C# W3 y- E b- m- O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 g7 m; a6 j4 e! l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ v4 h8 ]+ N4 p, c* S7 L2 e
[/size][/font][/size][/color]
5 t0 h8 J `% f) n$ ^. `9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- c$ E- X$ ^/ V) H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 i+ r5 |3 p/ [5 @1 V# |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 W, z" E: F4 G7 F[/size][/font][/size][/color]
, R D" T: y. t7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% N) O9 k: C) h" J2 K% s/ \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; X3 S( ?* l9 a+ |+ R0 Y5 s7 S[/size][/font][/size][/color]. g5 _: l G K$ I$ P( Q- \. k; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 `( u! O' h8 Z( q8 T/ m9 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ `2 d" r* t( C4 q3 F% n& F' A1 H[/size][/font][/size][/color]
6 g5 |2 A1 C' K& R; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q/ R4 J, x4 B3 z/ ]3 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; ]5 I& ^1 `( p' M
[/size][/font][/size][/color]
- F7 A: |0 ~. G% e7 h2 ~0 ~' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 _2 X1 r7 m% {5 N6 |& F( C& p[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K, E. o' d% O3 \" [! D2 }( m1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G3 e6 \6 q1 H ?1 Q; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F( M; Y6 _- j3 I8 o3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @8 p5 x+ O$ Z4 Y( N0 J, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 i6 h' l( {. W: ?, V% V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( Y5 x7 X* p m0 j# w[/size][/font][/size][/color]! c( e# ?6 H& C e3 E: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ p/ t- G7 l# |5 S; O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: B( i3 g& Z# @: @9 h j+ z* ]# s0 z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% Q0 j/ q1 D7 G6 u7 S9 v$ s& p* I `[/size][/font][/size][/color]5 n: Y ?8 W u# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 W9 D" _. R, K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Q% x; t' D/ i5 ?0 [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T3 j7 i3 O: r/ m% }# ?, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" r9 u' u6 I6 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ I: R3 \0 b( i1 G& g. R8 x' R, ~[/size][/font][/size][/color]# S1 W1 {6 G7 ?* A. I/ Y! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" W( s2 H, p% k& d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], {0 K+ \$ }; b3 X- w. c2 c& Y
[/size][/font][/size][/color]" r1 g2 M. x) A8 } p% ~* @ i$ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 C+ r; q# w1 l- R i* _7 L I2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x8 P0 A+ |0 z9 q, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s# u( n6 M% [5 o1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 _1 \' Q* M: [3 E" ?" {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 y& g" W, o% o3 E8 q5 G: ]+ t
[/size][/font][/size][/color]
0 X6 \4 ]9 S* H. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ p+ D- h1 t- o6 S3 A, A$ h+ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k) m9 I+ i; \1 D6 H3 L* I5 d. ~, i! I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S; _" s! }3 E$ K3 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 r; _8 E' W2 U1 V% ~1 O
[/size][/font][/size][/color]
% W2 z# `- H' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 [7 k, q6 S: E# I. g
[/size][/font][/size][/color]
% \- I7 v3 c3 t2 T1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @, T) Q# Z+ ~& _ a8 u" D8 _[/size][/font][/b][/size][/color]$ n1 E* L: L+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z* Y6 n6 S8 ~( n R o3 j; ?1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t) d* ^4 [3 J. V2 x" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W. p# D' q2 S7 u ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a7 u, G$ H S4 `2 W7 ]7 [1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- w! @; L1 H3 Z9 \8 Q5 N" H9 Q# u, h& D[/size][/font][/size][/color]( L G2 P" F5 A- D. F @) ]% y' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ G% d! T$ K2 X+ z3 k: q; U' t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 f5 c9 K" w4 i- F4 T& ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ b" O+ n. p d# u+ ~* d
[/size][/font][/size][/color]
" f' q4 M$ ~5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 U V$ D/ m# }$ i9 Q" N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
G$ y' G( l' j) X& ]8 J! [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 A2 d( s/ v! N[/size][/font][/size][/color]
+ D3 w1 s2 S' B0 K% V) J, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& p |1 n3 ^( G. a4 D. j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# c% Y- G% D7 Y4 i+ _
[/size][/font][/size][/color]1 P( I4 T* J3 ?; D- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% t8 L2 S( X& T& N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 K8 L; Q/ n9 q& I7 V$ Q[/size][/font][/size][/color]
& @ q: [8 \+ \2 ~5 M" v2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k( ?8 f# V( a6 h$ c[/size][/font][/b][/size][/color]! k* B; z: n" e1 H! q7 Y6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D1 N$ F9 ]$ W }4 R) O3 Q$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H6 v- R( h3 C% ~& Y4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t6 |+ F2 ]0 \5 \. ^; n2 j7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- Z% M9 S1 p/ B$ o: }* k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 L/ H, o5 v9 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& ]9 v0 f. A/ t[/size][/font][/size][/color]8 E- z; b6 v0 H3 H, j1 t1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* N' m) @4 K8 D, A. t- w& X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 [. v0 {7 x8 c[/size][/font][/size][/color]
4 F, Q; F. x. t) o7 ]* r4 ~; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w9 Q% n$ _0 D( N/ [3 S" c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 a9 y/ G- R; i, ^& s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; O3 W/ _# M- e3 ?: T[/size][/font][/size][/color]: {8 d7 H. s2 \* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~" G, j' V7 \7 O# U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& o$ L* d; }; T* \* i1 [2 l
[/size][/font][/size][/color]6 R$ H Q% @0 L7 D9 ]* Z) a \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 o/ t1 l) i8 h. S[/size][/font][/size][/color]7 ~5 h* _5 F3 q4 \8 u8 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* J7 C! r5 i& ~' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M* y; ?5 U0 ?; {% ] o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G. s/ d8 j: L7 _) |8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @4 u" x. W1 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- R: w2 q, i3 |( E" J[/size][/font][/size][/color]
1 [& h# m! e$ ?6 z( Y0 \- F* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k! ~7 v) m3 k- ]7 l' F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ]4 V( c! Z* ?4 o7 c+ F/ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ^5 L3 a: g6 s
[/size][/font][/size][/color]4 t- U* h) a/ h" r7 O5 L9 l9 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ?5 Q& G% t/ m, Z) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @. J% E! v. Y) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S; {7 n1 b! U0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h3 f }) b* l6 T% F2 b( g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n: y$ @, f+ }; F" R: g$ a$ ]9 w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 V6 s( O5 e- [& N6 f
[/size][/font][/size][/color]2 m5 J% S8 z5 m) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" a- [* j/ f4 H6 @1 v# U: O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 s d& [- ~; O0 Q* |' ~3 M* M& o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~3 O8 I1 @$ B$ }" o* ]% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' i% p) V7 K: `% J; S, i9 q+ l G[/size][/font][/size][/color]% K7 T. J J9 x, Z8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \2 G" `' }6 ]5 n$ ]/ C[/size][/font][/b][/size][/color]
* [$ K; {7 {' B, a: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y1 W8 j+ Y' d4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X2 H' x5 T1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q+ x/ O/ _1 m* J: y% o, E: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 m$ t0 E+ N$ V( ^; U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 ~7 y3 A% e$ p8 B, l3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. J; t% v: G7 R! c3 y+ _4 @
[/size][/font][/size][/color]1 j# h5 {4 P: t& H" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 \2 {2 H! f+ n6 ~3 V[/size][/font][/size][/color]
. T3 C2 `5 ]0 n9 q& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Q/ v" h+ E( n4 j4 l- Q v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 r& x% }- H9 x7 g4 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% w5 y9 r7 G! n. q9 \, _6 X% \5 y
[/size][/font][/size][/color]
6 j1 J5 [( D8 l* d7 ?/ i# L+ e4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) y! P. z6 Y. Q: E
[/size][/font][/size][/color]0 p0 h- J- Q% L% |' n+ ^4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: a+ b1 K) G) @. B. u! ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ D% K5 l6 O$ u, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [( ~/ D g+ b$ t/ Q& u& @9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w6 G7 a& ^' F; n# f4 v: }8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d- x8 O; s7 d1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 n2 s; a8 t$ E7 K6 M, q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 I) d$ A- K2 B9 a, D/ H) S" z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f f# w6 a1 ^* a/ t4 Q2 H" a& J9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f% q2 n' l8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ] @, h' u1 g; Z
[/size][/font][/size][/color]7 ` A# ]* U; m3 ^4 u9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R$ ?* Z }# J) E- _& \) T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M% Y; {1 E( E) l9 z- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 l" I/ ]! V- J9 s/ ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* V% w1 B, J" n& p' P" J6 h. q[/size][/font][/size][/color]
$ W2 t" g5 P' a: D+ z: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W- p# o( j! ~% U; S) r7 \% D* _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~( R/ v/ t/ N# n) z) W, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q2 H m& y1 I2 k: ?; T% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 I$ \- ? D/ w; a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f, G* F# y. N+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I+ {1 E3 H4 \( g, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u7 C8 l v- a- \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O$ s) L2 B) u# B: }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z# V2 t5 C( a! Z3 l! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 B/ R: w u% C) A4 v8 u
[/size][/font][/size][/color]
5 E# }3 N$ I: Z. _7 G; u8 i" x$ D7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ @* Q) y- ~8 j
[/size][/font][/size][/color]
& q) d. J/ k) |* I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q- `' a" m1 C! M6 p( U7 W4 H5 X[/size][/font][/b][/size][/color] \, |1 f8 P6 p& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q7 j$ A4 I/ d$ I) V1 V j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |5 W( F- i. G6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [, ]5 I& p* N! {/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 b2 v4 \# V j, A( U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( s, ~* O1 A/ d* `[/size][/font][/size][/color]$ @2 r2 Y m9 u3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( v. M7 {4 Q9 d5 g" y0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]- X* z+ |, X. g9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [7 ?' y9 d9 F2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C' |/ c8 K$ c4 G( M5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j/ O! D+ n% C; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- N- P k. A5 ]8 g5 U$ @+ x9 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j$ b! Y8 U- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U7 k, D0 W8 {1 g# `) q& m5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! ^' S, F; q4 E4 a' e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* S- ~3 j! U; [" U
[/size][/font][/size][/color]
: c. C; }3 n* x3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `4 S4 }/ V1 @- c7 r* c6 Z/ Q0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _" |; l$ v6 S; r( [% V' O' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R3 j* D( m( {+ K2 w: u G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H8 s% A- P5 q7 g2 ?+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _0 \: L& _ r' ?- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ |- s' y6 `* T3 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P. R- z# \+ X5 Z9 ]. v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R) @# T( q& E3 l [6 T2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], v0 K2 D1 l( S# l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& q: x5 s% O0 H2 @6 ?) g% W. e& V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o4 ~, f0 _: p$ m O, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 A' D5 s- ^) `) Z; u[/size][/font][/size][/color]6 ^( d3 e4 o$ d, ^; X; Q) N0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; `/ X' h/ o* v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' |% d+ e" b# {# f2 a9 a' A[/size][/font][/size][/color]- f2 H, R! ^! Y; M' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 A, m5 h$ T1 q/ v& M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% s; R* V1 i4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] `2 I- [/ m' W1 n
[/size][/font][/size][/color]
8 ?# u: H* ~) t' u* g+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 h) t" g/ G& t9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?8 { R- f% K' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D0 [! c: l" e; o D6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |% p: W, d. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d7 f" O( U) F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" U- V6 t5 _: H' p6 i% {4 R2 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* d+ w, D8 O* w' v7 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: U9 x8 v. F. j% F! s+ y, t8 J
[/size][/font][/size][/color]! g$ W8 \2 {/ s& L( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: c+ W; r# E+ l- }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) M7 w# y5 a5 @/ O" S. U" ?6 h; i2 |
[/size][/font][/size][/color]' _1 U3 E' ?! r! J9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# W+ B6 g! H' }+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 a# K$ ^# r( t; |' a5 M5 C# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) d8 n! g) X; `8 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]2 | n \5 z4 m9 {" { }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' n3 M U$ @. `. l5 g& G& j5 P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 R9 W2 \9 C' r% O1 Q5 Q: {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o5 X" r/ D. x) }: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a- q/ d: r" A$ @) C4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: u" b2 }4 j& M0 _6 P1 D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]* B/ ]' K2 M/ G; f, e9 K[/size][/font][/size][/color]: f% J. P7 k" C1 K5 E, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V, F3 c+ _8 d; `. f4 {% O, K) G
[/size][/font][/size][/color]2 i7 }, J5 \. D& p( W( S6 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]: b- b' T- O+ }) v8 B
[/size][/color][/size][/font]
4 O9 A. ] n) ~" J5 A- q$ X/ y+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ x; x4 x5 _5 u# Q! v[/size][/font][/b][/size][/color]
% U6 h; f' f- ` f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 R- j. i0 C: B/ d3 l; {) U4 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l0 E! S. q! W4 j! G3 q& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, i$ Y! q1 ?7 \! O( X' f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# ], n- ^; ^7 A( r' k) k% C! q8 n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K/ }5 Y( E# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U4 y3 l& t' z4 F( i [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! M3 x/ G( k) y g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 E: m0 A8 X6 Z9 [2 G# ?) M
[/size][/font][/size][/color]
/ Q9 n, {! [ s1 ?# Z: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 E4 y9 M/ u1 s" q D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" \8 n" D9 n; @% v1 K# M[/size][/font][/size][/color]$ `, K7 n9 b1 B) P& l1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W+ `, ^, {! K6 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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