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泰式咖喱牛肉 . y5 F; u. h- n+ N4 A% |: w6 a) {
+ r- N9 Y+ I1 a% Z( L原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 / I6 \2 c" B, ^0 P1 a$ K3 _+ C% f
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制法: 7 V7 j: O8 L F+ Y2 [& a
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
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+ e/ @" K, I4 l# C+ ^8 c2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 0 m1 o0 K4 S, e& M% M c
. \) N1 G8 c3 O6 S特点:咖喱味浓,回味微辣。
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4 g5 N, m& m! e1 O/ U泰式蛋卷
9 \/ ~/ N8 D( x8 d/ m/ c1 w做法:
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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! f$ B6 o$ G. ]9 N5 s- i5 M泰式柠檬肉片 6 t' X/ O& Y0 [5 p' m
5 ]+ C% s# q, E' C: b! a5 ^材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 8 x/ |. `9 r- L; F+ G3 T5 U
8 o# k; |# e3 o7 r特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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