【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; t- A% a2 I8 q9 I" e' ` 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + J& V0 Y; t; G/ E6 q/ s0 \$ T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " t! P  y$ P  x" F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 ~: b' j! _; u$ Z1 R1 U   X6 t, @' y+ A4 P0 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) n! P' @, G3 @ ( ^" y" c0 z: v" S$ Y4 e; c/ S/ H  ~芝麻烤鸡翅   $ f% m1 w3 e$ d5 I% g) l. p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 d4 r0 ]5 h* Q8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 ^. N# Y( u! j5 g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 T- |6 L, h' H: }" M4 {调料：盐 葱姜   9 p* E& R/ t1 {" d: \, o! ?* a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . Y$ ^* M( p6 T+ ^1 C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 j3 [7 E' h1 ?6 A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 E* {7 H9 H2 c& M- C0 n 4 V% Y0 @$ {1 N& z' P1 S: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 _) A% o- f  K$ P ( ~) M( D6 Z: J% e熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # n1 I: n" ~* r; |2 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . U. \% k% u7 M' p$ G, D2 i- @+ e. s , Z. f# `4 `* A! e# @# s8 B香菇蒸鸡翅   0 d. O7 k1 R8 z4 l  E7 @1 Z' w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : h  z# ~& l2 J4 ^. E7 P, J9 |1 m ! K. k5 y! N8 M; n* l, J% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( O' E; i6 E) i6 ^. d; h  ]$ _ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : c% _  q4 U: C% W' w  r6 F& ]; |) y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( p3 g4 F! O& b7 K$ W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % X) o7 q# A3 K2 z* p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 ^7 z4 Q; X1 e+ |! H$ u2 T ( V3 G. ]7 G  J+ w' t8 _& R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 }. |- b' D0 O; C' }5 c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + H9 q% d: L% K, ]7 L& S& F8 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / w! g2 o6 p5 @ + K8 Y5 s; C1 i# ^7 s/ t/ I+ `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : D7 t# g3 S5 Q7 ~) v+ l% U6 F$ o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " l2 g7 {9 t5 s' N3 A9 @9 _* G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 v" a3 W+ M0 _" n" q! W/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # y5 ?) Y' B8 A/ O ; i5 H, X  C  F, |9 W+ m9 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 u0 Q( `( q& B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 R2 |9 U2 t* e& r2 P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; d5 W2 k8 j  @1 v/ h6 [$ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 j4 u% \" }6 Y7 O 三杯鸡翅   ' }0 k) m4 A1 n: m主料：鸡翅   - {$ G# {9 s+ S* n0 I& V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / r+ P  r6 c1 R* [5 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) @$ m1 M6 ?' |* U惹味烤鸡翅   ! W- b9 q& g* N- t$ r0 G( Z( I5 @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - `) F3 o" B! I0 a4 T( O3 K( m做法：   , c$ A; |4 y& |$ ]+ v% G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - B4 a7 h; [1 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , h* \+ P! _3 V" `. ^  i ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 `. N& ^9 n/ q; O, ? 4 Y. A+ ?# r8 _0 z7 j) [ 5 W1 U  _* l& y4 [ % ]3 K7 U/ d, T; a$ o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 A' W. O% P8 B8 m$ |3 t做法:   : u$ J+ m# j6 p5 W0 N7 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 s: k0 m6 T; Z; n: O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / K  P, K* B/ J' Q! Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! V; k( U2 Q" y( A' s9 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 W. c2 D) q2 Q5 Z: K 4 c! i: A; I! b& r4 l7 B [3楼]： 啤酒鸡翅   3 s6 G: s! ~/ d" V7 n5 p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 p) p7 E/ i+ ]& k1 B # _7 D9 r) s5 {' U+ J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 C( }9 L$ |5 o5 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) p* F0 U% j+ A$ I; o2 K) z; ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( t1 g& i9 T  s- o( M 1 `4 y: o) ^* `( [ . z' x& h6 j9 T& d; p/ F 魔芋鸡翅   4 D# X) n" V8 U6 f. V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 l; S4 Z) @! R/ j做法：   : }: w- U. d: U" H  I/ {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 J$ a; |3 [' V, o' t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ x- E, K0 M2 A, x0 F: |/ d& K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # i+ P. z0 E. V5 {( z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 N. C) G( q* n$ N4 B  ^" p7 \ + g- @- J+ H3 z; r' C# y ) D( I+ o2 m1 H2 Y/ h5 Z. j; e[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; R3 F5 f( t8 @9 ]: V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : b  f$ z& k1 r! }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! o' h$ U0 Q( |4 s; o, o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . t* h! [7 D9 s/ t4 Z' S' t3 i 5 Z) Z+ ]- q% Z) {- @0 K# d7 b   g0 N8 L7 X" _$ J" I2 M0 \   I) m, D6 n6 W. i0 X$ b 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 o* ?1 g) ?" [3 u2 b  ~- Z0 ~做法：   $ i4 K, Z2 ?- ^2 }3 ^( x  x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , W* t6 B3 K% S" q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 ^/ ]- }" A0 P5 s% z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : }& T7 {4 m8 q, T7 Q1 {' E" R) F 3 o% B7 \% Q# L# h   x5 Y: o6 g" t/ P  D8 a/ N  N - h. b9 J9 \" D6 W4 M 8 A( `5 \/ s6 g5 \2 V/ d6 O+ H , }$ B, y( e2 M2 } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     ?/ ~/ j( o- A) z" N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 J/ k' X& x5 K8 E( `5 x* O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 |/ z/ ?9 M, d! }; |" F$ g : S% e9 @# G4 M' R$ F! X   ]* B7 @) n9 t$ z 可乐鸡翅 7 |/ ?& _. a- `: P$ A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 }5 A3 o4 M0 V0 X+ [2 j1 _& Z 2 H* o) |9 Q  | 烤鸡翅   5 C3 c1 r: N# s( ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # D: `, L$ O; p5 c# o# N3 B) D# U) l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * E6 L' R* o. [' @" `" n 4 n' g  s) k; W- s' C4 W3 K# Y   j2 B/ G& ]8 q; P) [ 8 \/ h1 U3 v  ^# m9 ` 8 k; {6 b5 f8 e+ w1 { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # w, K% T! z: r$ V" F) Z辅料：熟土豆、青豆   3 E) z1 C7 s4 H/ s6 v8 o. ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # F- y0 d$ w" R) _做法   ) j& W8 f: M$ t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * ]6 a/ C- R# w' @& r( _& H: ^* J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........