【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ [2 }6 g$ t9 A4 R$ K* g8 L% K% y' I7 d 孜然鸡翅   . H9 j$ o  x( E% _& l! _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 \/ K% |0 `/ J) h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 x" O$ N6 t0 n( h  \8 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 }: y: @! V+ Z  ^' V: g+ S2 k& k! ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / O- M, Q4 l* Y, J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! E. z) @# {4 \ ; X! v* K. H$ ^, D! O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! H. I  C, i2 P: c( E6 M$ u, y3 Q芝麻烤鸡翅   / k( L3 J- v# a. u, V9 {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . h- s' Z" v7 I; R& Z/ P7 T% L7 a0 Q 5 j: \/ t% ]& }. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % ?( j* O' h* l. i  f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 o" s7 \# U9 O( R" l: c3 f1 [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # B+ y8 _. ?1 |$ N! P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) }" V/ G2 K" y1 L' ~' @熏烤薄荷鸡翅   % Q' A. w6 V& c4 L; z原料：鸡翅   1 {, l, L3 r5 F% v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! K5 J; H5 I* [# t- L0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . n1 K0 s1 Y( V5 T) ` 3 s7 i; ]0 T7 @: E; F" M& o; q# M0 n香菇蒸鸡翅   & t6 H( q  w/ j9 l/ L1 W- K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - m8 D( a, K, H; G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & Y5 u7 A9 u7 B4 Y' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' X- F+ P9 [3 P! o4 `/ _% e. ?( d 香醋鸡翅   % e( K  m- [- n4 [7 @3 Q' q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 p0 v  `& J. q) T# q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 Y: @& J: h$ A+ q, Y% p& B  b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % q8 S1 R* [3 ~5 ~: M1 w, z 0 o; V' R4 [9 h: _3 [  T( v' h香橙鸡翅   & F; S4 @# F" r; I8 W原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 C$ ?; V; b2 _9 ^  y- n8 D" R5 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 F" ]7 ^, D/ }$ P% I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 o! S5 o4 F* J! d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 J: I$ ^- u4 b% l  r* a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! t* }* P) U% {3 Q  q" n( y4 x0 l3 O * S9 r  k2 j$ q! r2 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 N# C7 \2 c$ X( Z) t; Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " I5 E) t5 j: I& a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + N# w7 u  Y4 [- m; l! J2 C7 Q/ E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " [/ ~- J" {, ~( y. i* b2 B( L. M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 i) r+ v% N% w0 |+ j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . [& V2 M3 F2 Z) a; Z5 {; B0 k0 Y % s! I6 o) m& i0 }2 b9 W 6 a; ?' M5 c; o( }) I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) A: ?' d- {# y: G 9 \, R3 K; {* a6 G, J: E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / a) I1 Y) y5 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " H% u' p; p- W $ }$ |, X& |$ Q6 p2 y: O4 u# ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 f# q: i! C5 t' F1 y- N, ?三杯鸡翅   1 h" R% Y1 v$ K# {) Q4 w. H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 [- N% n) {# F/ M+ r# V% V) H 5 F9 N* }4 m+ i: g, E7 M8 d 3 Z4 Y8 t, \$ j& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : R, H; P; _. Z) C  S( y( o; Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 J: k+ |. C* ~( U - [% l$ i5 G6 v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 z2 X. f. \7 r  P9 u) W / v% k# \; I& {9 T. D ' t% {4 t* `3 H0 W- |% Q ' Z2 f' s# K  n  J* x& @[1楼]： 青椒鸡翅   ! S8 E/ }  o  C! \1 F( B7 w原料:鸡中翅,牛角青椒   2 A; T& N- S" ?7 n3 r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 G1 g# |8 N$ u. M4 n% _8 O  \. r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     x* I$ l6 y# {' d2 A' ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . v1 D! ?/ }( L/ `( H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 I& x" U" c, Z" a5 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 V/ ?* \1 ]) E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 h. ?  l) [* m& G  b. v: E8.加入配料翻炒   7 [! R& R# W: x8 ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     a8 l2 A; {" P. `% J$ ]% U+ b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # C3 Z& _6 A5 R# I5 y $ f7 j3 ~* T# m$ P% }' U+ p" r[3楼]： 9 B: G" t- Z, R( m3 e3 ~1 f4 [' u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 C7 j; j5 P' V$ A; f7 ]5 B $ a+ Y2 F: L! v" \; t! `4 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - T# V6 c$ s  f% C6 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 E. V/ ?: }* f' a. G/ f  @. B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , U* U" V0 F2 m% p7 u做法：   " ^& I1 Q4 R% A3 ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 R$ m* n, H8 [+ a$ ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - y' F! \9 o! l0 i, `5 A* n/ P. ^' y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 l( c3 ?7 g0 k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 I% e! r# L" k% Y4 H " ]% q2 F2 L& h9 ? 7 E/ S, F3 W- N( }! _! @, q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * Q/ q* |' L% W; k9 w) k! b$ d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     i3 \. y4 s  M" S- e+ r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - n  M  ~. \' v- j  z9 X# K3 w& p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & `' z" _1 Q4 x/ F: p5 l 8 }) U* L- o; f6 U; d, | ) a; \* H& o5 C9 h( @* P6 Y 1 a9 A+ N9 d3 ]" Z0 q # O3 v" n# V# u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 j( Q5 G  _0 k. b9 K% ^ 8 d6 ?; |. O+ Y7 q( d6 Z; t) G! D & D* F* y( Z! n0 F- b ! s- z% d: s" y/ P " _( \3 @7 t: w' W# [& @ 6 M/ f6 ]6 ]/ e% ?  u: S0 N( T - W  t' U0 v2 \; ]- W' S / |  d' y" J6 m2 W3 R5 p$ v ) \/ ^6 q* [# D) z) d4 W' A- P 2 Y, n. M6 P4 E 9 I3 P5 G$ ]1 a' n& d5 i; ~) f. B龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 y$ c; L, L9 _3 L2 D/ c8 I ; ^; m: J7 D/ ^2 s 可乐鸡翅 ; a: r. ?- ~! l3 o1 s: n9 n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , N0 c- d* p3 x6 K! d  c * U; I. j1 i8 U% A7 G, L1 Y. Y $ a4 U* a' F' Q" x! H 烤鸡翅   3 `4 O- t3 b' H1 [) d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 ?' ?3 q9 A4 e' f" T8 v0 {" O* b9 ^ " E2 Y( n" m, e- K 3 k4 M, @! U! y' X( D1 [7 A ) {" M8 z6 e/ _9 w 7 |- v! P# w+ Y 咖喱鸡翅   4 E2 F' r1 q  R! k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , z2 Q9 j2 [7 ^9 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! r( t* g/ x3 R, _( m& t5 X: `: P$ {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........