【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* m! |0 `' ?, V0 V2 ^# g * @+ m8 [  ?# k7 A6 F9 d孜然鸡翅   # z& q' O6 Z; K用料：鸡翅 孜然 香菜     Q  b; {2 h# r6 ?做法：   7 g$ O- c* N/ Y0 c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 y4 @3 a3 E6 M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * c" N+ C( \2 i. ?: r- x4 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! d. Q' S) a) n0 b! M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . g" d# @# V/ w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 A+ L8 }2 T, E  R0 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # ?! ^7 J" }3 \1 k2 b   {! a; ?) K9 y7 u9 i9 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 G& ?0 D; }: _3 i+ r$ |芝麻烤鸡翅   ! w3 p9 \- O" |+ K% S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 e* q' H* `( j5 Y - \3 L# ~8 I. i  I$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' C4 C- \. L% h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 h1 b1 ?5 _3 H2 n3 N) @ ' O* \  F/ B/ d5 o5 H$ ^" U5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 g6 z- s/ L. x/ c9 g4 J( e熏烤薄荷鸡翅   8 X; v& e' Q9 W; U8 b/ m原料：鸡翅   + B; N2 r5 [- J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) s7 b3 S& @% E  F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - O6 H% H2 c) Y1 R$ e, |- ~香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; m! c2 h5 K5 m" q  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - V( H  ^) Y/ h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 i# y3 h" ?1 l7 r; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Q  L; W( f1 a' E* v 香橙鸡翅   3 n* ^3 P/ J& [, L4 f; W5 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; S# i$ D* w* X* E, \% [) E做法：   4 W, }4 [5 \3 V5 F. C8 d, R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * i# `4 Q3 o6 t) g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * B7 u/ G. W" K5 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) {6 h1 s9 B3 J  r " Z7 M0 h) M( z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . X8 m5 D( M0 k! u. h 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 Z$ z" `' |+ k" r! f6 B! p" _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - \3 o- u; x. @" l/ G0 H( ~; ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . a; T5 D; ]- Z( H0 T * e1 F5 G* e5 |+ \5 T7 t" f( Z; m1 t" [ ! E- L8 J3 s: |5 Y8 M. F8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / I( P4 l) o0 k+ T& _ 9 E2 A* t: _+ o1 \" S0 _蒜香五味鸡翅 ! [4 V4 y& l6 ]9 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 F9 R8 b/ \6 x+ T4 I. Y / u& c; E/ q2 ]7 p/ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : }- p9 d* x. {. P' {4 |' ^/ x* [ ' _) n1 f0 ?0 q+ t& t1 M0 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 U% I& `! C& y+ O% v* T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; W5 U2 H8 v: k. @( h5 q  ^8 D  F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . _7 `: x+ k, r: I5 Z* A) i0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 X: d( x2 Q1 p" I三杯鸡翅   主料：鸡翅   : Q" U. X' k3 X1 V, r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 {: Q/ ^- g7 n1 {; \8 W0 { % V$ n+ ^6 E, p! D) ^, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 R* C2 T' x& f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : l% m0 ^' h" d& V2 e+ }4 k# s* q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 ~9 H8 ?. ]7 Q3 U- s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' S1 v- K+ X8 ]6 W. l& s( z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： - x6 P1 h7 b& }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " K. x. E: \( Z6 R, B3 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) E% x9 @+ R) C6 B0 k" b8 i0 |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! N, X  G& ]5 u8 m/ R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - L4 x5 \; s/ T7 b3 Q/ r [3楼]： 啤酒鸡翅   4 [- @& K" c; E# j4 a: p0 D, y4 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " a2 f! [  P3 N6 r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 d" A+ `8 o, i# j ! p/ D+ L6 h" l' e 1 t! X4 c2 V1 v* v) | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 M* G5 s4 s! H, v做法：   ! o# ^, o* X, R+ p0 @5 k  M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # S( \7 H$ V" C0 i5 T- k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 o7 ~  Y# ]6 n+ B2 s[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 B( ~: ^) d  A# V( N" E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     m4 K3 m& g2 G" G做法：   6 f3 D7 Q/ s; n' i6 f  i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # a  ~3 |) P3 o; d2 c  l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 K, W4 ?3 u5 B0 ]( E- g: B & K9 X  m2 _  w. r9 q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 G  J8 X( Q  |4 }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % @( ]. I% \3 Q. p% `- j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 U1 R1 J* n( B" p: b6 I) I4 \ 2 x+ p# T6 Q  T! L' b- L6 D3 D * _( Q/ o# X+ c- v6 o5 C) ^7 k3 P ; ?+ e$ H3 A" _  i & A! \, j& ]; u2 f# J* k龙眼鸡翅   $ n# r6 `  M6 h  Q. ]% c; S- V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / s' @7 m- U% e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 S' L- a/ X3 t3 M7 R) s9 j6 j% B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) r4 @1 b; E. S% d4 ]7 t$ H : x0 k# k' |" e( L " L8 _. y" |) B6 h4 M& j ( y+ c- z/ \( ?2 p+ }7 g ' }5 y' w% c" q2 _0 C- Z! [& P; Q ) U8 L2 B; b# `+ d: A, _: |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 F7 r( F& H) l& `/ ^9 D4 L2 R5 w9 Q' ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : p* D* V- e! L: v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 z5 s3 x) T3 |  M: q7 E ; D; k3 N+ o4 ~- P8 e 8 X3 M0 J6 s1 P& ^9 o- V " g7 ^2 c+ H. ]7 \; j; L; ~ 2 i( B( d! y( y: g$ I0 h3 d- W 咖喱鸡翅   : v, J3 ^/ T  V) i6 \3 Z主料：鸡翅   $ X0 R- X" \7 X' L1 u3 k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 u# }) O' M- q8 g' W8 L# p3 l! j' h5 L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; P8 P7 R6 h1 l- R- K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........