【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 G( [  a& C4 g/ J$ z% S5 y9 D- m3 x孜然鸡翅   : z  Z% |- S: ^/ j. @3 e% p; ~4 S# M' s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * t' `# ]% h: X4 }- L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( Q" p8 A3 L  j( ]1 s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " M2 a- w2 l5 n" t; O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' ~  X6 A, k" a8 l* p& `( l- W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 z' E& a: T) B 3 r6 u, r- }& e  B1 i+ E+ l/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 D5 K5 U  X$ f6 _芝麻烤鸡翅   : Q# W; r# J  m9 y0 d3 l+ r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' B( v/ |1 }0 u% n  i% L6 O " H( T& v0 R9 f( k$ z2 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; |4 S0 a3 {0 ^/ g5 b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 G( L9 Y- p( ~) A# v. }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 \% D8 u! q( d9 T1 {  u 4 z% w- _$ ]0 G: i; W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 @0 _9 {4 U: u6 x3 g熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 v8 A- O. ^& k- b9 R7 Q& m & k$ {6 \% [& @7 {5 c0 d4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , K5 R0 C; a7 J6 j) f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 P9 ]$ A0 O9 ]7 ?0 L$ d 7 b: x/ z: W( @; a0 r* E, t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * c& f0 |* T1 f2 Z9 i% @& A- g! ? # V! s7 F) t  ~$ N! {0 W' C; L/ U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & v6 q! ?/ B1 K* o- c7 }3 P3 s$ y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # `" s# k/ X( ^" ~& S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # h& I# M, H8 r5 `4 P0 _0 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 @% q- a0 o6 Y7 Y! A  S6 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , Q- e/ I# I$ W$ M5 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 L  E9 ]8 p/ ~3 m! { 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( W7 p& I1 ^+ ]( f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : M/ `+ P6 f& m2 |& U( \  c! g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : |$ J' P4 C0 a# i- W0 n 3 v2 g" N6 M5 l' i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 w& r* Z; b# `蒜香五味鸡翅 3 U/ q2 `& d) G( t/ r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * z; c4 G  A6 \2 }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 S) M, p# Q+ q5 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; r$ l# {: O1 c+ h$ Y0 z+ r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( t6 g3 Q9 m$ j) r1 ]" X. M * g0 {/ l0 G* h# d: G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & T2 \) g9 G! m. W8 D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ y  `$ @6 r0 @% W9 q( |2 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 A6 ~$ I) z* }, a . d! J& J+ S8 a; h" ]' Y) f三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 I- f3 D5 g: a4 `4 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 }' k0 m5 m% B0 m6 y$ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . Y9 E: K+ X! v" X. X1 k- u 3 N4 G5 N, w* h. P  y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 {7 {7 g4 Y" T) _" P: v+ S做法：   2 |' u( V, u# {+ G' w5 x7 j: k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     r; y, Z% B, u& C. W0 J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % G6 @: X# [# a/ h. B$ X$ J 8 e8 {7 I! ^& P- W$ u , G6 s6 y, `* X# d0 o& N 7 {4 Q" @- P+ ^   o% O* m8 n3 X7 N/ c9 p: m5 H7 l3 | [1楼]： 1 h, `0 y" ~: U青椒鸡翅   " P( p$ s* z' r! K原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( c8 y6 k7 ]8 z6 ~做法:   # e% S: |* z, [+ r1 m" }) l/ D8 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( _( x& R* h$ ]  e- _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + `0 W( ]/ R8 ^/ b6 o8 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 [0 C8 v- a  b, d: m" Z' i9 i7 r5 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( p, ?/ [; g- o/ x8 m) v* S8.加入配料翻炒   1 A. K2 S) r0 [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! V2 @# m3 Y$ A4 |; \ " p1 ~, }$ A( |) W7 |6 m2 i& J7 }' u[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 Q8 ]# X1 \( Z& x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # y4 F7 A; B# h& O! E) J8 x + g9 a' k8 e0 |9 o% d1 Y- L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 S- O2 t, ?/ F7 _! U2 B+ q8 }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + e# V& Z# G6 }* g! ?" q+ x做法：   . r0 n9 u4 D; L; S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % b2 y; R% v" g/ X' m; y9 v* E: ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 \! ?& i$ a) S7 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 ]' |7 p  _. C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ?1 l$ n: c' w. F 0 s7 s4 P( ^. A) e& E; w% Y [6楼]： " h! ~3 f+ s- C4 k0 N蜜汁鸡翅   ' c# U# y( c, r8 b! a" k: _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * @3 h  o! y+ |, G( S+ n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * b% k/ M( O% g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " I) P' B/ n, B9 H8 l # {  H+ m2 p! S: X' N# V ( k8 F1 n) N5 a8 E$ w & h7 v% s' N4 Q) J0 W( ]7 a( h4 p& x玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' X  @% A* }* S+ m" e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' I- j0 X5 ~  b 5 D; p4 d, s% f2 ` 4 H3 H$ t- K5 N$ Y, c' V 7 [# R6 R7 {( V5 H- [ 1 Z9 n+ c/ l. g ! q0 [. p# E# ^ / i# |3 {% \# ~- x( M2 L$ a4 | 6 z$ f1 R0 B. u$ ~7 z. Z0 ^龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 N* a% p; M! s8 e2 C( T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & i( i" O& {" N! ^8 G" `- C * D1 X3 A: e) f6 `. k + a% |1 \0 ?0 [ + H4 D1 H* n6 U4 ?可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 w* e' H/ o/ o( ~. l , Y4 J/ D, k! L5 {, e3 V8 ? ' ^$ }5 V* E: G/ K2 o4 C烤鸡翅   / T% m1 b6 R9 q$ i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 E% G0 J  O6 Q4 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - {" A% x6 `# y/ k8 t. d   _- e7 I+ @% l* X9 t" F. L 7 ?+ j' B% A4 v+ |1 X/ b5 F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) I& g- v) T0 ^辅料：熟土豆、青豆   ( I2 l* s) f" `/ V$ W9 Q, k' C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " m, ^" b! v+ A. o做法   , I. i" l+ ]! }4 t1 i# e; j& l5 Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( N& |/ j* F  Y3 b) M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' R; q: g5 E& C7 N# n6 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  @" z' a3 ~, C) E2 g8 {$ C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........