【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. N. {3 l- U. h) q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Y1 f+ c0 C% {  A8 z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 p2 i1 J: q5 M: Y! J. b( j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & S! ^! {# y2 d4 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * }3 ?  ^, F# O/ ]' R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     M* Q* P2 D( |; x( }# u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & ]+ j! B# M6 r" r% C+ o# w1 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 v( ?& a: U3 S7 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & l$ @" m& J9 v0 { ; u2 k$ l; O- m) l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 \6 e. A+ I/ A) S; E: u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 c- `9 o* V, ~' v2 D5 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % W; s8 }( h) q0 ^- u5 I 糟鸡翅   9 m/ z7 {5 L' I. D+ p& C原料：鸡翅 糟坊   $ r. }$ `+ X  l; m( m, K( o调料：盐 葱姜   2 G7 z. |1 _4 ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . o+ O$ x% o2 Z4 Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 q0 G8 b7 N/ _& F" E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 l* i4 t# H. V! d+ | 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' ]  |6 l' ~6 g! k6 M; M/ @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' g) y: b% S/ [" t0 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " S' w+ ~5 i) D4 |5 i* f/ t " P7 h) Z# r: @8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 R+ V8 I+ G4 q0 S 香菇蒸鸡翅   6 |/ u' l+ Q9 i% b6 \& j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + C  |7 q3 U0 @8 @' c 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 s" [. j$ F9 a0 ?9 h' q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # d3 f* b) X# _7 K% g" U . S/ _, ~* ?1 E" ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( z5 `% E" N; q2 y! U, ~ - H$ V1 V2 @0 O  K香橙鸡翅   5 a1 i5 f. E; D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! @, ]% V  s3 }2 [+ \- {% v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 l$ T$ ~% P  Z, w' o8 w- I. K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 \# p& b4 k- X: w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) I+ K6 j9 b/ K . ^9 v" f& K: f! a; z' p/ R* j 7 w8 A; A. j: y7 w: i* _; ]; [& F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + U, Z& ]* @" r$ s( u) `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " v1 c0 q5 U: Y: N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , T* X/ N# ?3 m% K( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 ]8 y/ c' W$ i* l  v , n' e5 w8 h) S3 {- L蒜香五味鸡翅 - z. V7 M( F% t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; ]' u: k- ~3 h6 {9 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + f4 V: o/ n$ @+ G0 t! g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : Y1 U: ]% F0 ]- i4 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / O8 _0 a/ B9 I  Y3 K# V# h! T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + _. t( {; b* t8 m 5 w. O$ a  R2 s1 L1 S9 _ , l/ B; w+ f/ G7 l9 P! i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , F$ ^) V  V: M' j* i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! R5 N" u3 q2 C) A  k! f ( s) t) U9 l5 O0 R% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   u0 [2 @8 M0 h- T+ U  i* p$ y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : D4 l) K; k# w9 ]. F4 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " e2 n: z( [  h  l# _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , `4 J% Y4 B5 {& e1 F惹味烤鸡翅   / P$ B  }2 f& M' L7 |6 r2 j1 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : o8 X( |- C% O7 T+ U, H1 X" ~9 q4 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " }1 `, @; i: g6 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # P% u4 T' U5 V8 y+ W' K) x ' v( e1 v3 a1 D  ^ ( z# [5 }5 A7 f# U! F 0 O  o8 m1 s5 ~5 I1 z2 j7 N[1楼]： * v+ M, p0 C& B" J青椒鸡翅   " C- N( A2 c4 ]9 Q0 r: N原料:鸡中翅,牛角青椒   : i) c4 `  q; w1 X1 I* c; f: ~* y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 ^6 _# H/ j' x: f7 p% U做法:   1 P2 z( Q. n2 r7 E) [: D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , ~/ Q1 _: ?2 t; p' G0 j& `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - ?/ |% Y( V4 f5 Y0 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : @0 F- [! \, Q4 a6 M* M. S% W6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 g) V4 G) C( @  H2 U2 y6 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , E1 |4 t9 B( e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ w5 I: c# y& e7 O9 k, p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % a" O+ ~/ c2 w. k) i, J; p, B! n9 K9 o 8 n2 A: W) u. O; ?6 _) }. c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : X4 n. `) M6 T1 ]+ L 9 P3 z+ _  t8 `' h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # |* b6 W% ^- ?. {) @+ ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 ^( [( m7 v: x0 e' g7 U! v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ H+ \8 n8 V: V7 l* N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . t% ]9 x' }+ B" K% p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( I$ [/ `: q" ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 r+ z6 k# ~) W: o0 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 X5 K; W5 H7 v& K- ^! K. R: R) Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! G# x( }0 U! S$ m: U$ b/ M) N: u % v" t% k$ a/ H2 T- ~ [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! V- F- V8 C  v# F* U1 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - _7 E9 i8 b4 U. [: `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; O6 c( I5 @# S0 x7 c* D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * W) |# u7 V! K0 A) e" T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , e6 Y- n- B  n$ `) q4 G+ n- o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 x2 ^- W, M1 \' e6 P6 W " x5 r$ [- R3 |# k$ Q 2 c5 k( z' H" L8 m3 \ 9 M1 `" c9 G. u! x ; @) Y9 K. H% h; P. Y( Z2 G& L! m4 N 玛瑙鸡翅   & m1 d' K7 n' z# X, E* K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + R: Z5 j8 D, `, d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; X0 X1 k  G. w7 h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 Z9 v; q8 o. I+ O, D0 ] + H! M* B$ c. O+ o6 u   Y- _/ K: x9 F/ d) i5 i ! F& _' D  E# u6 F* ~- [% L# M! } ( q! k3 e  n; x) T$ w 0 r) x! E0 L" f 4 r3 z* a9 E# H" h7 F 4 E) b! d6 @3 L( d" B$ v' ] 龙眼鸡翅   # V* A$ L. ~0 J  o. v# x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & U: ?2 U6 h. I0 K3 U4 O: P. ^5 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * |  x# m+ ^( r( k( M  G* W0 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " w3 S; R  V3 o( t4 W4 i$ r $ q; J8 _) l3 v3 i1 ^ 可乐鸡翅 ; U+ a; f$ ~) Y1 v/ h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 N8 [" I2 V  `2 D; R4 Q2 X: k 8 D) {) q, G# K) H0 @. C + F# R" F9 W; V) k烤鸡翅   % ?+ V# D+ |6 [( l& O# z, Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - s/ Y. B( Q; R 1 i! A% c. o- {: g7 Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . b. B9 M: ~9 Q7 G9 h$ j/ ]+ b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     j* _6 E3 a; `5 ?' \做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........