【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' m: V  l/ I2 O) Z- F$ T 孜然鸡翅     v% H3 K' F; J2 N  v用料：鸡翅 孜然 香菜   9 |  t/ `* p) i0 F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 ?' k* `0 w( g5 g: k. B4 X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( F6 E- m' X' C- R. i- I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; _. r) `" E6 R8 v8 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 y1 H) Z3 n) T! C: K. G  R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! a* x. j, O) ^) y! U( O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( n, _8 ^: ^* m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( q  Q' }: S  n( N# G ! [) B4 F/ c) G% K$ }1 m, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ i& |7 W5 z9 O! Z- z 芝麻烤鸡翅   : I# @4 h( z4 t' S& S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 s, V* R" N3 p7 f. ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ v$ C6 ^9 {  S: n! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 E) Z0 e/ [0 ?5 ^; p( d! F+ Y 7 d8 g# D# Q/ F! N( `糟鸡翅   * \& L- b+ ]: a2 E/ k0 B+ C* l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " n1 G- I$ g, P- F2 U) q. S2 j/ ~ * h5 u  j$ j7 U4 p 8 b; L/ {! G  s* k) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) t( _2 C% B8 l! z9 a1 V原料：鸡翅   / I/ k7 W, ~1 M9 ?" g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; U' E' I1 H" d3 ~) G4 g5 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " w* F+ |+ Q5 }" E香菇蒸鸡翅   , g6 X0 |6 [3 Q: a0 ^& u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' `9 r/ l3 ^) y7 J. W+ n4 g9 D+ [& D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . w, E8 }& x* C" ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) ~& E* E0 v) c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ Q! P, ~; x5 n+ o   g4 @/ T) P- ]# L . ]! i- Q+ G7 m: u& H, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + x$ z9 E1 p! i, H! V, L % L1 D1 J% _( A2 |" M香橙鸡翅   % k5 k9 R4 m" J+ B" Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ g+ O9 {" N7 N0 p9 o) `  W4 y9 \& a4 ]8 N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # n+ w4 U7 A7 |- p. m2 _- ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 R" k0 N+ P* S0 F  E: [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . w4 R% n1 _, x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / u. g9 L; ?" H* f7 o  s# [ 6 C' s- Y: Y3 ~) w! ^) a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " x# k& ]# n1 I, o& H+ @  t8 f 4 C3 g% J) Y/ r* h$ i7 B) g* ?脱骨烤鸡翅：   ( d- Z. E% r6 t4 T% N8 P2 k# s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " k- A0 t/ V# a5 V8 O8 \, {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , n! m! D4 Z) ~* U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : C$ c4 i! K! P% a( n( H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ L) D3 Q" Q) w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : g) W+ R# i0 \# _) ]* H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % l7 S- W9 w# G5 a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " K' X0 D0 ~9 t3 |& }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & b8 V" {6 P. w, i+ o# {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / y2 A- z$ q, s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! W* X: I! O$ K  {& D1 Z7 v! d- ?; G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " v5 S% U. ?3 ]# ^2 l( ?7 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 Y) E8 d8 z+ ^, z; B- { 0 R; r- V3 X% ]7 Z8 q8 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - [% ^$ _+ G$ ^三杯鸡翅   - U* a$ u+ o! @' ~2 r- m& v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 U" v' y+ w& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & u* j% L. ]: \/ N6 u" t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 j3 `+ t6 |0 S8 ]. T6 ^8 u7 f* o, c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 v# ]. q  |+ X! M; U) g1 x : q: p5 h; }3 L1 c   g6 W( @: F( z; ?5 G% [ [1楼]： ! ~- Z5 ?8 M0 R青椒鸡翅   * ]* M3 f: l4 I6 [* W, o: Q7 c原料:鸡中翅,牛角青椒   - G' Q4 m9 |) p+ J. P7 h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . c- K9 ?5 Y0 e' h* @+ R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ q/ q: C1 _" w( V' u# A: V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * M9 C' {" V' z/ s+ Q9 f) i$ _* X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # N" ]% R4 [9 E' |3 y9 j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 o: D' G* z6 b/ y & @/ u) ~. g" \5 V% ]3 P% B 9 j7 k7 _* h9 D  x* v' _- D [3楼]： $ N6 i) ?  [8 ?1 K; B啤酒鸡翅   & L; S! B+ D- x9 K4 Z2 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 a( {: s8 n6 Q# ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % p9 m3 f0 I3 H ; _8 O5 g/ }2 P* l- x0 h - P% i7 K. G1 B* T魔芋鸡翅   3 j- u- U  U9 h( \8 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 q8 H4 T6 j/ q6 G- F调味料：   - `* \, M* ?' E: T' ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , y' l- m8 J3 g9 T! d6 `/ o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( Y0 b% ?) e5 ~7 D3 q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 |1 ^# |( R1 v* X[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' y' Q1 J7 g2 o! {& F. U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - h3 E: G6 U( s) E& Y- w1 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 b* J# Y$ B' M' F0 W1 c+ _ 2 U/ V- Y% n# O# i $ d1 J1 z- u8 ]2 r . Z0 \) J# U' m- R8 S( { . x; l/ P+ Q* i3 t7 e3 q# J玛瑙鸡翅   $ q2 [7 t4 a+ @+ L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " n0 z, v3 _' \, h0 k4 A( M做法：   * T& g7 @$ |2 v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     ?/ g( c/ E& B6 U6 _( G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 t' \$ I/ D4 O4 A, C5 c( T/ w8 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - [( x0 D  N. w8 C- v, X , n9 H& Y  Q3 d# V- D( J * u8 ?" l6 S3 B& H 3 u* o4 u; U3 b$ k8 Z2 b & }+ y- Z3 G1 _( s ! _& X; N0 s# R4 @2 F龙眼鸡翅   6 o$ H* V( i# U. C/ i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 x; `4 R9 {( c7 j4 ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " t) E$ }- r% C) c# P" ?2 N8 L 可乐鸡翅 $ t& G0 p0 V3 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . n# ^' [2 e; `' [0 e' ]* p6 U 烤鸡翅   * Y5 x1 b! _/ g* f1 V5 _; X1 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) k3 _* V* u) L. A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . l$ ^" s! a* j1 u1 P( _ 8 r9 ~, q8 w, g咖喱鸡翅   ; L9 w5 u! K% |/ {! J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 i5 c: p  j1 X1 _# a, M8 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' ^$ H5 b2 B9 y% b5 u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........