【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 Z* q5 `! I- R; ]孜然鸡翅   : R: j; a' f/ v用料：鸡翅 孜然 香菜   / s: h' X4 J/ a/ S) x( z1 |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 z; c7 t. `/ w+ a# J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' W2 I$ T" S$ @9 w7 r& h+ A! P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 |" v3 @% p- ?+ s$ M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; M3 i& }8 `( E2 |6 U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! N7 p: ]5 v& ~8 w( g+ J  ~# `  ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . r- o$ m; |4 }' z; N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - }. c5 r+ {# ]8 ]( U6 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   : _8 W+ R. U" I# R: @0 {! ~/ }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! o0 }) ~4 o4 O! F+ M6 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; y$ K7 F9 g& V) s  @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 S" z; s8 a  E' Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 L* h4 K7 R6 d* U( s( Z; x 5 T, F% T; G3 q3 T. C) F0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 m0 K6 s6 w- u9 I3 _+ X8 D# n # g' X9 Z8 S" `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % h" ^# Z% i/ K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 I! x. f" E" E, k! D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - i2 g. n- g1 D. g( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( c: ]; ~7 t8 m; t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # f- g9 }/ U- |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ?2 W2 g6 V2 b$ @( R2 a) D8 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : x  ]/ C1 G" h& p7 f$ v4 T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & j) |& s+ d- E/ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " b1 }2 G8 H3 z, |, C & V: e; @0 u, h3 t9 |  g香醋鸡翅   & N/ P8 q1 }* D0 j* ?# f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) T5 M9 o# @+ K5 `6 G ! D$ e) B3 H& j6 u. V: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * I' @9 A6 u- V/ c 香橙鸡翅   7 k$ b, o; [" {  |" \原料：鸡中翅12只，香橙2个   % o+ Z" u% ?( x- I4 l+ m/ f) d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 B4 l1 w* W4 h/ W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' m9 ?/ \3 \7 L% ^* E- O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & y% H4 q6 a9 k9 R  T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % d! t# {8 i* }) w% P( A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , A6 l& @- E/ {  h3 p& r. P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - _- I& n9 J, ~$ ?5 V6 g 5 \2 Q4 N- I  L2 s* f: E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : X! i; v4 O# u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( D3 y. c, J1 [) \8 i/ S; A4 `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( _3 r# ]* y: C" ~/ l+ b6 D ' m( @3 [* d% X$ i0 u ( ?' _3 l; w( `- d$ i; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! m+ \1 m: X; g3 \6 x0 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " @+ c* e" r2 ]$ ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 `9 W! W$ R5 ^: y! a' d3 Z! J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # A- y/ Z2 @! J8 _. e% M; b& h; l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : B- w4 t$ x+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & T+ c% g+ n5 U+ _, ?3 m/ b蒜蓉辣酱烧鸡翅   " q; G: h) V" {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     J: I+ `+ u( D. P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , {* [$ H" B7 r4 u7 ?" V" b & E3 O0 p; r1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) Z; }$ b9 _0 r; a6 N, n9 @ " i9 i$ {2 _8 T4 A6 m- U" ?: W三杯鸡翅   $ h  t1 R4 L8 Z# P5 k主料：鸡翅   4 a# y2 s6 ?/ E4 I2 n* I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 W3 f' f6 O* i1 E7 b6 S7 O' y& D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . u0 R. W0 B7 p& r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " L. `. s$ J0 g; w2 d8 e 9 @! v( m6 D/ @, v8 X! J% z0 I3 V* P! N , R1 s8 Z: n. T. r ( l- y" S5 E: E- E5 e % Y& `7 A& O; R3 `/ D4 _ [1楼]： , V* i5 h! W; H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 }( I/ D3 R& t2 |1 }! z做法:   ) P& G  \. x# n6 B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 c( V# z2 Z. @3 p& [+ O2.青椒切圈   - q1 g& L0 u$ h2 A7 ?. N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; _% j# {# s7 }0 x, C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + f$ V$ O  }9 U3 |8.加入配料翻炒   " L6 J& w2 {, X( t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     c, S; S5 E* G  u7 I4 D- b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! p7 ~4 K, a* @" X1 o 3 Q" ?; M# F" m' F+ ]5 }' f2 Q 2 ^4 H5 ^' r* ?: o5 {+ _[3楼]： 啤酒鸡翅     _' k, e8 Q0 j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 j: w3 {& J" R+ u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * P% @, T( G9 a8 X % z+ H9 y3 H; M) @8 u, g1 v魔芋鸡翅   + d6 ]2 y0 k- a* i3 n4 [  u* `4 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : u  _& A; n0 i: R' {( K: T- ?4 t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 U3 U1 Z4 o" `5 i% l& S" V) c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 k$ X, W) a, Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & A7 H8 I1 d1 J9 P; i- P# C ' i5 s! P8 ~' b$ j[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 h5 S: [; f& I( l! j$ F) N& U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / o+ P& H/ c/ r$ ]: {5 T8 t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 M8 ^9 K/ a7 }  e# T! \ 6 E% q6 j" s! j . a7 K4 g! `( p / C3 r* P/ J6 |% `( v+ ]" a' [7 K , Z( Y( N! S0 q. P& k 玛瑙鸡翅   ; M4 g( m+ l- z2 f% p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * `# C6 t- o2 L& N$ _: H0 R做法：   + c$ ^4 t& ^9 J# ^3 F5 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 W: f2 O4 F( {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! K8 G1 d4 ?1 E% `, D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' Y6 o# \# M- `  J+ L, O* L3 h# k! [ / \0 ?; X6 C. {$ h& M2 ~# y % [$ j  R4 |. b* D+ W; h  B 7 }+ w; y/ m1 D# f5 Q! A0 o . B: R5 Q7 L+ y0 |( Q3 c( N8 O- @$ j 5 p: r9 A( e3 q8 C" t 5 R/ Q: L- t+ O4 m: w) E 0 ~* o0 _) B2 G4 c " k# R( f; j7 L& O* f龙眼鸡翅   6 X6 n1 M! T. j% ^1 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * n% O% z, _! ^% o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + l2 y  S" \4 z# i! r- [* x  J/ d3 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 F0 w: d+ N. r( i) b# S$ F   z' C; W3 L$ E9 P; s) R 0 a' q. G  K& M7 F / Z) |% A2 f2 g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 e+ g$ E6 C4 A7 U: k9 ]: H( P 烤鸡翅   7 H3 _2 ?% I+ G9 h; H& \8 ~6 F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : _7 t- j1 v( u- k" Z9 @& z% X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 b* j. W( m2 N/ |7 j1 n ) O4 j$ w4 S4 V5 l 8 l( S* b! o$ h1 j 4 W3 r! J. r3 } ; _! b3 H2 z) H. T0 k+ |8 \2 Z 2 b) a5 G: N( T- R. I# m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " ]' v( q. l% ^! |, V* H7 C* D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) T* g% _8 Z4 P, b9 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 o6 ]  y, e: A9 _4 H, z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........