【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 F! r0 v7 _, ^8 ]$ z" Z  Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; L+ u$ i4 V# X. M做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # {1 d/ u% \5 T; ~! |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % S; m* V) L5 @$ T' i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " S2 w8 d+ A* M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 `3 g8 Z1 H9 P0 d9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 s3 s% E( W0 |4 `" W# e6 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 R3 }- h) W  L' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & D# ~" |2 u& v6 U 7 Z9 H  b! h" Y0 x0 R5 d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " K" e8 @7 _3 G1 C+ }: |7 n# W* Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 X6 a( u3 |9 |( R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; S2 w- B( ~3 v. a - W" t7 e% A& x; G7 A% x$ H# c. z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( `# M+ a% n' h; N+ K) b6 L( G' G' W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) j* `6 U: _2 f( u  R9 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! \0 L# G+ R4 i  j, O# e6 J  Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 a- y$ F, J) j+ V" d & n, g( F9 m3 V) n7 X# `2 R8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' x& ?* z/ S* o( |8 }: ^ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) J# j2 {0 \" n$ m2 R; w2 i5 ~ * u' x7 i3 h) {. |# d1 L! | - K: K8 C. b3 Y$ ?9 n1 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ y& ?& R9 u( \& P. }  ^ # u4 {: H* v" c, j) N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! V6 Y7 g: o. Y4 e# L ) p1 ^4 F! ]; Z4 Y1 Q0 J& m  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 O# D5 j) i& l! c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : t. t% ^& L3 t$ x1 @ " G4 h% U1 q6 f4 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   $ B0 f# N6 X; j原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 X, Q5 D& a% r4 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / e: n* q# _% s) R5 [& X# }, x, J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . y0 J; {& `, U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 T, X. ^# o4 x! D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) T) @1 M6 m/ h5 f4 y* N& i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , k7 u: b. w/ R1 A/ W 0 j5 N' |+ k  b6 l  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 a+ y  g) ]$ C0 r: @ + V  a5 u; K7 d5 O( @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % ]3 {0 K  s" m+ I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; r# B3 ~  `, r& } ; o# F6 K8 R4 v0 b4 X3 Z" P4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + S9 ~; J- ^: \. y3 f# H. T  _3 R( s) ^ % T( A. `- j$ R& p- H* @2 J蒜香五味鸡翅 / L7 l. w8 G4 Z* k3 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * G& J7 u4 ]8 z9 y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 g4 h9 g; r3 C. w1 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - Z; I0 [8 X- |: o# n6 u1 n/ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 m! p5 i9 W0 G% n7 e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' L# z. u+ }6 ]3 n& F0 i8 o& W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / t8 q2 H# f$ E3 Q+ A4 q5 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 v8 f) ?6 P- y& o蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 V- A4 e* ]$ T! ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , O4 e8 S/ ]2 J* w$ [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; L8 F! J. i( h! }+ F' t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * E2 {2 Y7 Q) R/ ]0 e0 U & z* X4 V  d3 i( X( v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 U+ j- C* E5 o5 ?$ f; l. r) E3 X ' j4 s1 D+ B, _4 g三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + R! H, i: a: z( r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 g, w; l, i1 ?$ Z , U& b4 G8 g  D, W惹味烤鸡翅   " \0 c% M4 x: }7 S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " r& b# Q8 }9 c8 D! G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! R1 Q4 _6 D2 Q  W$ C! Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 O3 ], Q  \7 u/ o5 \! Z1 M0 ~+ t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , J0 C1 w7 j1 F+ e1 X: U8 D, _# y 0 j: o3 v! F: Q 4 K+ }6 ?8 E! E! J - Z7 B: S$ \9 M, U   K. e! O! d  N8 N1 f* X& O : V. O1 l% d2 k' M9 U6 \8 d9 q3 D& T 3 E1 q/ I( y8 ^' ^. s5 E2 N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 D9 [, F6 H5 V5 |做法:   # ~" \9 c& Z/ g4 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ ~0 V% R5 a! v' U' \4 K* u! _$ s2.青椒切圈   % B1 T" J" l0 Q+ S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 f7 O6 F5 |9 w, `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 T, V* a# _  C6 Y6 h. m3 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 a  L6 C- W" O* j  \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , V* F$ Y  \9 w( c0 L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " R& J$ V9 j% M: C: _  v- @' g ( Q: x  X) C0 y ! e0 y- M9 m4 _7 K$ e6 |; y6 I [3楼]： 啤酒鸡翅   , V/ t2 V$ T8 P5 ^, A, ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ?4 A4 \$ L7 |7 n7 v( y5 F9 \6 X $ t7 ~  b9 k1 I' C4 A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 z$ ?6 F* i" W" h$ O9 {' H. t! {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 H' a1 v$ l7 r: j( D' e- x& f9 }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! x  `4 {5 ?2 A1 J3 o ! n# ?) P. u( F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 D# A3 K. T1 f, W  e0 z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; E& d" D4 U' O6 Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 y8 H% |' w8 d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & R6 }# A# B1 u- Q/ y [6楼]： 蜜汁鸡翅   ( ^% ]/ D3 b5 O( W/ t2 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) o$ d- m5 D$ ^做法：   7 T- f+ _: r6 A+ b) H7 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % ]+ y* T& V  \2 c$ n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 Z* w2 d# I+ A5 q5 B$ p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! {7 M/ O) Y: F- \ $ D. k; v1 n+ ` 4 V, V" i$ c6 N/ K6 J 2 u* i/ A1 V! V : l% K3 b: w2 M  t/ J! Z 4 C0 A1 z# W' @( I3 d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' K2 K4 U" l* }. m4 w8 T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; R" O& d3 c' t/ m" y 7 s+ m# L" K0 E0 Q. _2 R * `- |0 C* G3 }5 i: Z2 u7 i! V/ m & b0 e: I3 n3 b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 Q9 h8 @7 q8 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " O6 j' b4 {: T4 r9 E' b3 F  Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # L7 G+ ], u+ Q4 x; O  F9 ]. F : k- U# f3 e" f- p. p4 O  y5 Z : }, m  T. A! F% e2 h; c; e 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ^, p' V; m0 |: f+ p " v% F2 ]: m2 K6 K! Q$ ^烤鸡翅   4 Q% U% W7 A0 a" M6 L3 G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( q& j6 g; \( y' a: T) V2 |% Q8 V 7 p- @! E2 C/ s. h. g - j  n, h: {$ _# {1 u+ ^  P ! S+ v1 Y) _+ d& T3 i, O' F# C $ D2 X' S: ~+ b4 V! H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 v1 j) y3 ]4 J+ t/ ~8 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " R5 H4 x$ \2 _) F' H做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : Z% w1 E7 F  _# b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. G/ A# l4 I" B6 u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........