【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: B# L. F2 F7 O0 G) c# Y- k . A! {4 b, S5 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! K  U. z$ K* z3 R2 E: y6 {做法：   5 p7 w1 x+ {! |% A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 S* s3 R; ~! Z  ?4 x  d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + \' L- G5 u! m8 A) Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : o4 s" M, {2 R* R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & Q  ?: {; Z: o( a+ b9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 g$ j2 p' {/ [& Q# B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 s* h6 U  s4 f/ B8 \( Q6 y7 x : x/ Z; c( _* T1 n8 I " Y4 l) T' q/ b+ l1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ \8 `7 g( \" O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; H9 |, @; o/ z1 K5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! q% r* B* W, q4 R : C: A4 p  h; Z2 n, G8 v糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 _4 y/ S1 C, ]8 D 1 n5 p, u$ j5 u6 [" O  E: O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + x4 R) m/ v- e8 f) I3 W% f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 f+ \' m& V1 g. g  o" e2 O. H& g2 Q " X/ s6 D* ?+ s! a: m5 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 f8 v% Z9 h8 E1 [! |+ V 5 p* K" V" L9 \" l2 G, B0 `香菇蒸鸡翅   ( c' ?4 N' L! @# C: f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 z2 T7 u' P6 {, L2 v% I5 t* x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( e/ A6 A6 z/ a7 ] 4 y  @* l: J. J% ]9 S$ w& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   R( h0 J# C& {' h* \% [. b& X5 B 香醋鸡翅   7 I+ J& f  R3 d6 _$ J: h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' F( o+ I8 E( k9 m( T; R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   $ Z; n4 {, N" i" b* R* q1 M" I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * C( I- ~) ~! ~" ~' O6 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * q9 y- F, o9 F: z: U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , P5 N. w* t8 k( }% E6 L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) S+ U  y3 g6 H+ `, U ( L/ r; O, _2 d/ p; u1 ?$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + h, ^( z) e. k3 }' D9 D) P脱骨烤鸡翅：   1 i1 A1 T! O  N# s3 z8 f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( g# u8 {' A/ N4 C0 Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / O9 M) @$ e. b0 l- a: \3 K, j/ L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & n5 k% M! o2 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' [1 l: B- |0 n蒜香五味鸡翅 ) U" o- B: v5 i* G" _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & M1 z: U% C& C9 Z5 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' V7 {; v2 Z& t& ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 d6 G+ E. M# f. L; ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 g7 i7 w4 z/ i6 v5 \* S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 l- x$ B1 G( l9 N7 e蒜蓉辣酱烧鸡翅     a9 N9 Q1 o/ o0 X9 k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     V7 V- u$ R1 Y0 b3 d9 q/ M/ p  M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 w/ P' g# {9 L) a* S. h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 v6 t3 z( ~: K/ x' a* V2 X $ y+ c+ b  j2 I! a0 |1 c! ^4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * \2 J4 I2 J" c8 E% F  M& d   F3 H  A3 w; y% M三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 W& e; }1 W( A/ o; a5 v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 f, j% }% G% ?9 W: T; F' Y7 x * w' X, J0 ]. Q  H& h- R# o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , |0 R( X8 e, n/ u# D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; {$ K$ o) \  F$ Y0 t ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 |5 Q9 y) @. l / o( d& x! [( W7 u& q+ B0 f4 c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) V9 P$ `) N9 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + J+ ]( U( ~: R) w* d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + I, i  K* @% ?7 ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % o( i8 k) R' s/ q( C. b" u& F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 _. D7 ]! @# e: |0 q) B2 |4 ]- H! U; W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 o+ C2 U$ ^( m; N+ j# j8 ?3 g - T3 [/ Q$ b& {' I3 `$ s [3楼]： 啤酒鸡翅   8 \/ w* a* R8 X1 w9 V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 `/ e, N; x3 \2 `1 o# U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 K7 S3 Y* {/ X: l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : ^' }, Y* i7 {/ [2 X% H8 d * `) P; M; `8 ]: d # g1 ~6 `, P. U- }1 R& R 魔芋鸡翅   3 e  \& l  T7 n% a' v. I, @& ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * {9 o5 y- l3 S& B' P& F8 r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( K, N+ Y! n8 G3 m  z% n# ?( ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 o: b9 B" U2 F( j* c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + l3 _2 Q$ t0 q3 W2 v* l% s   M# D- S" n' j9 f 4 \* f: v6 c. Y3 P( E" U+ `[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 G* P  d# n! v) O* e9 X; H' o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * c- T/ F8 S: n1 B+ a 8 b9 h: Z, T. g7 t6 Z% N" \- j 5 M# \6 E" E/ u5 O9 E, B0 p& N6 A6 h 0 q( E, D. e2 U4 B% o! b( q3 N) H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % Z5 F4 }. P3 `) ~7 j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & {" }" a2 e. R2 h( d% b* ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 C- P0 g; r9 }: O8 ~% U$ m# ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + l" a6 M' o7 ]$ m * B; W% q& `( ?* x$ K; Y1 ]. H $ S- A0 N7 [/ Q7 v 8 M- A0 a; [8 n6 R: j 5 b! s' _% j; F9 }# B# d+ p" ]( d1 w * l: L- O4 |# N+ }0 | 2 A4 C5 R, ]$ l2 ~+ R 5 |0 O9 Q# z; f. e$ h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) C) X5 U- z4 [1 s9 s0 D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 t0 b; r3 ?5 O  _" V/ q # ~  X4 u' }6 k* p8 C1 Q; s- v0 ~ / E) t, X$ W, h" s4 _ 烤鸡翅   5 X( B/ W$ e5 \  R) ?0 W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 D+ Y$ y( N% I0 D# p * S) u# E& o0 |  r& ^5 t- y; @ / S0 y3 W! o9 W# n$ O  i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " ~! \5 c: D5 L# f" T8 i" b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # v; D7 o: x$ \# \1 @# Z做法   - N  r. S- Z% M& Y) k6 V6 u% V2 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! |1 G$ ~: A5 f2 C/ N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........