【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 c2 P0 r# x0 H5 n4 X- D* L孜然鸡翅   0 o9 I) x, J0 h, u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ i' z  q* T& l+ z' A' p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 B/ k7 F+ x2 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 r1 C8 m' ?3 F/ q4 T0 \ ) P+ n3 \" {" b9 e % l, J. R3 k% e: m% G) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) j# r: e; B! P, O6 }! ^芝麻烤鸡翅   & w* Q% k" u6 f7 a3 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 j+ @# A& Q( A. i8 z9 h' ? / P* T8 r1 c6 b! y% H8 l1 h1 `, {( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - y. \6 |( X+ A7 u ) o5 V) Z4 ~2 z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . L: i7 ?0 f6 g! [/ A: ~/ W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' e- Y2 j( V+ R$ u# m6 _ / I- R* F0 Y- [. x/ m0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 A' M3 M2 l# l: `% q- Z3 O1 D9 h9 F熏烤薄荷鸡翅   . n4 Q  M! x; S5 e2 n  v原料：鸡翅   # }1 Q+ v) d4 j5 y& H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ s& B! V0 @! o( F# i/ o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - W  R$ [; S0 g& B: v# m, P: v1 D : C5 ?8 w4 g' i2 ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / U+ A( U9 V* a) E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & G3 L# K9 B- \- g6 @ 香醋鸡翅   + Y' i$ \% w; u- E" B! z, F: E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 W% U1 a8 L$ r  R! L8 G- O * ?. Q* z" U! j9 A7 l) R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % Z4 l  {+ p) h! ?8 g% j / b9 w; w4 f7 p% s, d9 M/ W' w% p4 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + `3 p1 g! W5 {! U& h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - u: F  `& ^/ L0 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 h# o' C: Y  X: Y1 E+ R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! N2 R$ c; l5 z& u 7 u$ T0 a2 ]6 N6 L2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   , _  G/ x' d( B5 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 k2 U. U. N& U! R. z/ \: g2 W* [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - N9 q6 Q4 x5 f' {' j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' L% V) m/ ]: @$ e$ X ; S' H# k1 N1 Y7 @ ) C3 v# c" F! X/ X; j, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   p% u* T3 I/ D! D" s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 K5 G% Y, P- f% V0 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # `8 u4 ?. q7 @9 K$ }, r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; b$ s1 j! x4 r( |% E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 [* n1 A0 a, [( Q% ?1 b ) ?7 Z) K1 }' L3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & }% B; l- e. s# M6 N4 ]; X 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) U( L* [. e+ J7 U8 l- e& q! W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & v+ D* u4 ?* m1 ~5 b ' j, z, l( l9 {  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 r4 e( F! Y! M* g) t. ]6 M  ]/ R   }( y$ T6 {% {5 T2 E5 G* l三杯鸡翅   ; W  _) L  b4 k" n' i5 H" M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " b4 D0 K; R# q2 [2 j , r( `. o7 A2 x3 E$ \. W  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 V: N3 X0 A) O1 c* W4 i8 C# i& a/ q) g 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : X7 i+ y$ Q( e( w" C- H, E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ]2 N" T" H  W% b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / a! d& S3 a3 C. h " e8 F' S' A4 G" u+ d6 Q / O5 p  p& A4 d3 B& h ' b+ {2 |1 C  c3 e/ N [1楼]： 青椒鸡翅   : C# b. X+ J# {0 H4 M) [原料:鸡中翅,牛角青椒     e- U: p9 C" K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; T8 N- V+ W6 L. ?( J" y! h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 o3 k0 F$ U7 P& j0 u6 D7 a) M7 V) C- x1 s - T) Q; C! _( \2 i+ ~ 4 z2 d6 q6 T! w1 c3 B( c4 X. R 3 i# [1 l% W, t- A0 |* W* Z; T [3楼]： : z" E$ A* `/ e& C% L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) b) F9 Z1 D/ e6 v. Z3 |  r 3 N! D4 J$ ~  \& w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 l$ t5 |2 {4 d# F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & {+ X$ o" m( B' H- t " q/ O* T/ e* m* x( J魔芋鸡翅   & `  N! ~1 S* p6 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " c  b1 o$ G( C8 P0 k* y( m% O调味料：   2 X! ]9 E+ g8 U6 e  K; T& G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 x, l& V& S! t0 n( u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 C. |& o: g7 A1 u4 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 Z9 v0 M/ c/ P% B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( f, b" `& q" @1 {  B6 h1 u5 v [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     P" Z4 w# F( g9 l: ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; l1 z* i3 ?7 w$ r: o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * o! ]# p& ~& o4 \) L" a' |, u# w- f# ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 G+ L: W/ D& ^5 X% ?2 d5 x * @8 O1 H5 S4 X7 h6 G7 s 9 F; f; H+ r) D' |* y- n ; l, A( @7 }/ [. L1 K* E - U' s0 ?$ d7 r) d% K0 x , ^8 S3 J, {& S玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * b( N: y* ?) D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . w' l  k0 e3 `& o% } * f. i( a; @5 v. u - r) x( L1 s7 j' I : ?: ~  b: O% B9 M4 Q# o0 S 4 B. g  F! C' C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) p) ?  J1 h) b4 \) h5 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : R, }  u* \) M+ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * i' ]+ t, a5 q3 m) Y/ f* K ( Y! b) L. Y3 o* E / q0 X5 F  s+ }- h5 F5 z( Y5 y/ u; [ . u4 w4 W# \- s9 M: R; h可乐鸡翅 ! P. K. Y$ k  T9 l2 ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 n- i( S0 Q! O( ~  ~ 烤鸡翅   3 v2 N. @& F& m) v' S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   Z# b; t' }) h7 ^) U6 M 2 `3 g9 H8 V. G) `0 M; ~. }) g . N$ _( G3 m) i7 d0 k0 u$ N6 D4 x 咖喱鸡翅     L" T0 @* A+ }. F主料：鸡翅   3 E* h* a! K" Q7 A5 _0 R辅料：熟土豆、青豆   . p: r+ w+ }/ n5 @9 T" h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 i' C8 J6 P( t8 r( j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) B5 v" W/ O/ i- [; g& ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  J- D  H" J1 K/ l5 `( |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........