【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 X: p) y2 N$ b; i+ K + r7 z+ E# Y3 v0 {% F$ t! J孜然鸡翅   4 E+ V: u4 ^# c8 x. r用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # D6 U8 |4 p6 O. Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : I' m! l8 P" \  @$ q4 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : G4 D- W6 k9 b: c* S7 r5 q! d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ ]/ H+ {5 c: g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 j& }9 i) X, Q  }1 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " ]! ^: J5 k* d' E/ O : N! D+ B" S5 `& J* T 4 k$ U" M6 C- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & O6 q' o  L3 Y  X, I7 w! R+ ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 H) [* [! M# I4 n+ P $ w2 r% H; P; ^$ q9 q. `2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : v! b: t& z+ h8 X. S; U# ^5 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     I' t" P) ^: @2 _( H: D! {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 R$ C% q" W; L+ e* w  l; H原料：鸡翅   ; M# }  K6 G: I0 h5 s3 E) ~- z5 ?) h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 y; S% m5 b9 h  p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 i9 C5 S! ]7 \1 ]" B, m0 v6 t 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 K+ @+ C# W3 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! G5 U" c6 |7 ~8 J1 x 香醋鸡翅   3 G5 q, K* b$ D4 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . @) a- Z" c. A) @& @5 U 3 t( g+ j! ~/ H: G; ]4 S! b9 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 s1 L* b7 M/ n1 x 7 s1 T; N2 r+ B5 m& t. V香橙鸡翅   , `- J1 R7 r( C8 y" m5 y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / M1 i% p9 U+ d+ X$ n; j/ p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # K" ?$ P2 X$ F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) E0 l: j& l9 K' \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / k+ `% U' u0 J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 A# n8 q. [: H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 a% |0 d* n# C6 j' g - d. R3 |2 A. h3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + F% u- G- r% `! y% @* x, ` 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; n8 f# N  C# v  A: o6 ]* `2 Q7 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( E. G7 A+ ]: O9 J8 f2 F# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % s$ G/ D; T3 h: R% S 1 v* k6 f9 W% L" s1 R* E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ Q9 w7 B" `4 E1 Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . ^/ g$ K, E: v/ x  E& {- P5 E9 S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / G$ K6 r# Z, ]" A7 a6 ^) |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 x, i: L! }8 @5 V/ r9 m5 C. E! c+ ^; h. X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; |4 A' k( R* A6 e3 p8 a * F9 S# V6 s7 B9 r" n! ~5 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( C) M6 [3 u/ A5 R9 G  e- y0 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! r: |( C2 [" t6 G6 ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , `3 h. m/ B/ V8 A4 z! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ]$ z1 A, P& A; Y% K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 D- ^: i; V% x ! \9 ?& H  j3 O! r" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % R  m9 P5 ?. E6 f: w* |8 `+ m% O! t- x 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 Q) T; S. O0 T; ^7 s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) u7 j) R& R$ @1 g% C6 e( k& m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 A# Y. \! h! @9 s1 T4 L $ x5 q. U% H; U/ L/ C9 ?% U 4 L" F. t, g. r) l% s 5 Q9 V0 f$ e  E: `$ m [1楼]： % W4 ?% S0 h; }) A( b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ e3 r1 z& b3 S  Q+ c) {1 b  i做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' l3 k6 T: E- g( `6 K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ z  K, A$ P0 v; ~. w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) B/ m1 I9 i" h2 t$ V( p1 D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 B8 x" b5 c% O& J+ P % S: A) b  o' w0 n3 a/ K% d8 } ( q# S( u' f/ R  b5 Y, G 1 }9 R/ l! Z- N7 }1 C2 {. p, ? ) ]) r, F/ T% Z6 j; l0 V# u+ E8 w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % Q/ C6 w/ T4 v8 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # c4 ^5 L: x% ?' l . K6 Q  e( _, ?; w2 K9 |8 }7 P 0 P) s' a; D0 ]0 t* r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + x8 J0 a3 h1 @5 y& c调味料：   5 s/ \& g  [9 M" Y3 w7 I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 Z6 b; i8 u  M7 \4 D( \* e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # a, o& y8 g. q4 E5 M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , d" y8 l+ Q/ Z; T+ T$ X7 j / `1 ]3 J) E# }- t9 z( b' y[6楼]： , V/ ~' ?6 Z7 m/ N, |! {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 r4 o9 e' c* F7 w" A5 t5 H2 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 y- d/ q. Y+ j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % \0 j- d, I; t1 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 [9 T) u( r# n! Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 b& Q0 O$ L) \" u: I- S; H 2 ]; h/ ~0 F' r: B% J! ^ 4 r" `& l1 q8 j5 }% ^7 a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 s) P! |3 R3 |- M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / B* h& W0 t# H* x) C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Y. Y1 i7 e& x, Y9 W" x7 R $ f  e/ Z8 Q" H- D# x 2 r* X7 x2 i+ d8 x7 s+ i / P  w+ H% k7 n- G5 H- R( U. ` + ~. h7 m8 h% `- k" Z0 J 龙眼鸡翅   8 ?3 C( s; }8 O9 T& B: U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + H# v! w4 w+ p! Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 f/ {2 E- v! s. o + l/ [. n: M/ ]: i- p- n $ t" i. s* _7 a6 a- l  R  t2 G & {3 \8 }1 O5 Y1 m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - v4 s% g) Y( J& D# s9 X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 R& s1 V9 A* q( _& C1 O1 X 0 x/ u5 ]9 O, _' s / u- K4 v9 D( ]1 u) U! J- E & U2 C  p4 t6 A: x0 T6 [1 ~1 p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 ~' c3 O: q5 R* X2 Z辅料：熟土豆、青豆   , O2 Y2 Z( z6 h3 L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; G+ o; ]& ?4 j2 `1 b) \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........