本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 % w2 U4 O1 \. @3 x+ L$ I- _
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
# V4 a1 J1 n) o8 E) R$ ^ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 0 d. C1 m: o1 n! `) x+ g
青木瓜 1个
1 S& n- A h3 S7 n W0 l% Q9 }蕃茄中型 1个
& f6 x& M; ]" E2 V: B v辣椒 1-2根. s- a; ]. l, o) ]0 h
虾米 2大匙
7 `2 H$ y4 F; U- h1 T. U9 l花生(烤过) 2大匙; w2 p6 T5 e y7 c! o, |& c
蒜头(带皮)4-5瓣
$ `7 V, D' _6 ~% l6 e长豆
9 i' d) c K9 ?& ]; y" ?$ v视个人喜好添加
1 p9 Z+ x8 E- I/ y鱼露 3大匙
( a- r; L) c5 ]2 M0 n& J2 y% g5 _糖 3大匙9 N+ m# V% C6 ]% P' E$ }9 v
柠檬汁 2大匙 2 E+ H( F( ~4 M$ ~1 }8 y5 h r
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[制作流程]
* W0 C D+ p3 E(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " t8 I; |$ q- l- v1 m2 U
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 4 y4 L1 m1 a% a" B: e
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