本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 : p, t' ?5 [# V6 {
4 j' b {* Z' B4 U 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 V: [) g- { A8 H
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 I; \4 Y: ` @" Y. h& {青木瓜 1个
2 U6 d @ E0 s) B1 j9 l1 r: X蕃茄中型 1个( ^) N1 N' U" `( X- g6 }: Z
辣椒 1-2根9 O* s0 b3 w6 @8 `$ l
虾米 2大匙
& c' c8 P X+ b( A, v花生(烤过) 2大匙, _1 m+ H' h9 {$ [. \( {
蒜头(带皮)4-5瓣' A4 A& `; q3 z3 L, ?3 B
长豆, ^5 c+ l! T8 L8 ]9 e
视个人喜好添加
) L u' ^' z6 W. ^鱼露 3大匙
! e4 Z. s" O; L4 p8 d A糖 3大匙
$ X/ c' m" D! C) ]( j8 |3 S柠檬汁 2大匙 9 f: N* ]/ j0 Z4 z0 _
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[制作流程] ( r3 f C+ }4 J9 {5 R' w% C& H1 K7 B
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
- U; L/ C1 U1 ?9 @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ) p+ D5 z& s2 i$ o
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