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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。, L) g \9 w" F, W6 _) z, H
一、营养价值" a; b, _: m6 S/ G3 y
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
' h3 w$ n; g& m 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
* I4 v: o* X" v, d6 C- j1 _% j( M 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。; o [, H$ F2 Q1 f$ s* P+ z
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! ^% s) R% M1 t5 g9 O! v
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 U3 c* r4 W* y! ^
二、醪糟的使用方法,参考如下:
- D& k, G1 P9 w0 b+ f6 M/ g! |9 l 1、直接食用:
" y# z% B; W' ~ 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:8 }3 ~& e# c$ F8 x" d8 M
' Y9 [5 Z4 U; H9 O 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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- u- Q/ X4 {( T: ~0 P 3、醪糟汤圆:
% X. s5 R+ L1 k" P 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
/ \: g+ V1 A5 |4 z2 }) X6 t 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。5 Y/ Q0 O4 K4 S2 l( e
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5、作调料:' ? D: t1 Q1 l1 S- t; |. U
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 1 \( f9 v% \& b# m
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
' s9 s- o- U4 c6 i% a0 n$ E0 z c' o) ] 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。0 [8 ~3 K! |' _" ]: n# G ?. m
三、米酒的作用0 _- B, \) a( i+ _. ?, c$ l! q
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
) a% d6 q& v2 S 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
4 H4 ]/ J- D) x; Y) c 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 D; b' k% R }, z* w* I
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。+ }* I9 o8 n/ c4 Y/ _* J
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。) e2 w1 G# G T7 {
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。- l1 U, ?6 L! G. C- d0 b
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。. z8 i$ r9 g) T3 }( w
米酒的其他神奇功效:
8 {) B' N, j! x! \" `6 x" n 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。 r7 \ a* l: a, O
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。% }) A& [' `$ t" [! a% S( r
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
) u2 E8 @- Y7 P 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
# a& ^9 s C u) h0 W* n5 a) ~ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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