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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
+ r+ D m/ Q1 J+ c! C4 H0 P" F 一、营养价值
$ e( ^( q. n" |- N9 N 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
9 _! Y/ ^' w) X$ `1 k 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
& b6 t. z: L. v1 g* z2 ^3 C) p 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
9 ^7 O! D, `) d, z6 a0 H 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
6 A* u, i. l. V; s% V6 h 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。+ h2 x) l' ]! S, `( ?
二、醪糟的使用方法,参考如下:
D; l& k& F2 W' G( z+ \- I# R 1、直接食用:5 Z" k$ E. ~& A8 C3 h
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。; q" ^, P6 o) f$ V! [
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2、作醪糟饮料:
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4 I8 N0 N+ }2 V* h3 r) S9 `/ o 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。6 S+ N( @- s3 P/ A' B9 C8 W

$ m- R8 v" c& f8 l# U 3、醪糟汤圆:
. ^- t1 g# {; ^) p4 S5 [1 d* w* { 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。$ \+ e0 c7 ]: @4 F/ K+ X- @% p

$ F7 ^+ W* D5 X" e0 w, n 4、醪糟鸡蛋:& v4 s+ k$ J' R0 {# F
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。9 G5 i. i: d, Y- S% j9 o7 }. B

: x8 N9 U1 a, Z) @' Q 5、作调料:& ?9 I2 Y- S) `/ _
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 9 w7 W; ~4 f2 X4 H @! w* [
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
- v S9 S) z- h7 g" p) \% b8 J 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
2 T# `( T. j/ i; T: r7 M9 F4 o 三、米酒的作用 u; l. @) Z/ U P0 ~1 k
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。" f( O9 g& P) R, J _1 m# g
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
6 _( d5 i- D* \6 Z* c) p0 D 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
6 G0 f; h9 M' O5 I0 X: E" r 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。, L* z8 E; p( f4 t9 r2 Z) j
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
( B% b2 L/ B) s) _- Z 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
% q% E5 n5 ]7 z# c. d1 y) j! O 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
7 F3 |7 @6 ^" F 米酒的其他神奇功效:& _7 F$ C+ \$ B4 ?. }9 s
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
4 `* ]$ n' x: c 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。" w5 t- X8 q5 e; v9 I2 N( W
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
3 J- X* {* M) C9 ^: T 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
8 t( l7 T/ K, `$ N; [% } 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。2 @) ^- w0 a( j' E
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