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作者: 黄海健
1 T9 S" }# n3 O: y7 R$ } 如果你第一次听说“辐照”9 U4 D# @0 ^' N0 @( \ E
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" V3 h% a p2 f7 N) M, J
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3 n4 L* k; ]/ s+ ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。- K m7 Y! G4 E/ S4 t
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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: f1 P! d- r3 E2 Q; c( {. H 无处不在的辐照食品
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9 t8 c# b# s" y- R2 J/ M 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& O+ S, K1 K G( R7 A; L
+ d1 S0 R. _# t; B2 l# E: r 哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 p! A7 c4 [) d+ X
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特殊食品:无菌食品。2 j8 a) k/ p& n+ ?# N: u0 a
- R( J+ z8 t! w4 {0 N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。 y, E! y1 n, `4 T$ |
( D3 l- N# F" p2 R& S 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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+ C3 O% D- R2 @. _% {0 {" L) j8 Z 尽量少吃辐照食品
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* |- g; z& u4 x$ j: }9 Y! g, G; N 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, B1 Y" U8 S& _
$ m' g6 t0 X! h8 M2 X 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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; o. ]& r. O% o 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! L1 m2 r9 k5 d- n7 I
0 v/ x7 \' X+ _3 _5 V% T 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 ]( J$ s3 {' J W+ Q2 `! H9 P
7 x! ~; c/ s( P7 R 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。1 K" f7 T: R$ l1 z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 x$ B( f& s" H; k' E, o
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 q3 N5 f5 J3 q7 X# g( K3 `
5 X8 l/ X- j. x5 R 百里也可挑一,找到非辐照食品
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# l5 X g$ B: p6 C3 { 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 H4 c* q) T: K9 s2 G
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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