|
|
作者: 黄海健
4 E2 _0 O% F* x7 O9 J 如果你第一次听说“辐照”
/ s0 R) ?: V2 m: Z4 b 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
5 \% J; B* E3 K, i: C9 ]2 O' m1 o$ \! S+ q
( a. \8 v/ n0 n7 x% ~6 }
7 k/ T; {6 [5 N$ e1 w 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 Q$ s: i( F5 f; ?
4 Y5 G3 G* {" a& y
# \/ I O5 g, W# s 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
; [; Y* Q. T/ h! v
' [# g/ k; K* S/ a# {% C 无处不在的辐照食品& V1 I& b' | @) Y$ M# ^ P
' R8 ?2 Q V& |5 @3 V 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
8 {, ?1 `; g1 M% C
$ t3 q" D- E$ Z- w* L, Z$ h } 哪些是国家已经明确标注的辐照食品8 _: e1 i* [. g0 {) R5 c3 t
" [0 R0 X, O5 U2 r& T' e- f5 _ 特殊食品:无菌食品。+ S# [6 V P- a
- S) Y7 P1 ^2 `- P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
5 [; j; X: B w& o! e. F( E. L3 q, T0 p& d9 t! W# r
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
) j( s# s$ P) y6 ?3 ^
4 f3 K4 r4 @& X/ t$ r3 e) H2 i 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 D6 N2 u' T1 u8 H9 W$ R, k9 O! a
k& |# q( W4 V/ U9 Z. v
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* | N5 |" E& V6 ]; N' N) @- ]
3 N1 Q T) T2 W 尽量少吃辐照食品3 t; G. v! ]2 g" O
# k. A% N# T, b6 H! r% g3 ~: p& p% H
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 h6 S4 a' g( u. Z* m7 O6 B
# Q: P9 d; o6 J, v
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
9 W: S; `! D6 I* j- M: E* D) m# W- w6 b
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
* v! \) z5 b8 s& Y/ k# Y9 j( U& {& z
' M* M4 A7 @7 u) L8 T( J 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ `" ^& }# n! x" s" n4 U9 f8 i
5 L; e) u1 d) K* w 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
" X" D* N& ^; E7 P l
- @. D& Q# ?9 B, _* P/ J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
6 d3 Z- Z& U# r: j" P [$ X' K8 ^3 h9 u, x8 n/ S- `
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
5 O6 W# ^4 A. v! r9 `7 A9 v6 t' S! e6 ^. ]9 T
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 l& e3 x. r3 Z! J
3 \' L! b# ?1 _5 }+ g. v 百里也可挑一,找到非辐照食品# N" ]1 ]2 K3 r$ M8 Y
4 U G9 ~3 o8 c# p2 }! l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
/ e& r) d# x: Y& w9 j$ [: E! }
6 v2 ^! Y, @. _ h! ?9 a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' n8 C' k3 w n/ x4 _
, x% F, V, d- }2 c0 x2 d
|
|