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作者: 黄海健
% Y4 ?+ z- l$ \" Y 如果你第一次听说“辐照”
: y v) {5 v; v0 ^/ n 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 I) N6 N: H5 L5 i5 j! v8 t
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+ F# c4 U# `% X1 i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。5 I3 d# q7 P& p! W9 d, ~2 ? V
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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& i# P2 q( j) H/ Y 哪些是国家已经明确标注的辐照食品# y7 u# g. n* z. t
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特殊食品:无菌食品。
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+ Q; K* d6 f- T# N' ?% u 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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' F* N3 e) u" F2 W# [ u 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 _% T( o$ \# n c: i) t
3 B' z( i. G1 g2 Q& M( R- _7 ~ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ P/ r/ J0 B/ x: P. D9 z
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。; D3 C2 p% w+ T* G
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尽量少吃辐照食品; D8 }9 S5 `! d& r5 Q$ w9 B
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ ]) ?% C4 F' W6 E6 e% V9 W
2 }, ?7 ]5 U @2 e- f. C0 O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* T* R& Y3 W" r, `. k
" |7 a7 A- j8 w5 {7 y9 o0 E2 h& t6 B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。. x# m1 f! A" l" b5 Z- W* d
& G" v" F( B @( J' I6 A- l) c 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# ?" B$ a9 y/ q& Z R1 x A
. ^4 l) a# t0 E' ?9 V/ @2 F5 l 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: l! M( ~. i& A" l: F/ t 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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