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作者: 黄海健
4 H! Y5 D" x2 p' V1 Q 如果你第一次听说“辐照”
0 ~3 Q9 V, G4 S- h" O8 ]5 u 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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4 R; S9 e6 n, @$ H; A4 T; [$ X 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。 `/ B& X* _' ?6 g B4 f0 r
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" V2 w" j0 K! v+ y* f1 N/ K; B 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" a8 c- m1 Z" a0 F8 C7 {
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无处不在的辐照食品+ m6 e( q) T8 W! I# Z1 S* F. F
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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/ n# N3 r: D0 z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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3 p8 H2 t6 f4 k1 i0 j& d 特殊食品:无菌食品。* W6 d1 W2 H1 v
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( N; F$ C8 {$ b# S6 Q
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% S2 V9 x% I6 l: [0 a
) Q1 I" U5 s0 q5 Q( A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ Z) O9 w+ b) E |+ H0 |3 T6 M
8 V" f9 S2 e+ X0 o. a- L, s, ^- P 尽量少吃辐照食品
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# X' S2 D1 b3 ?- n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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* q' U$ c; A' R2 D# G 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ t' U% R% ~; N# F% u3 ^
+ A8 S! }2 Z! m7 `8 d 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 C+ X. {% h, f! f+ s
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。5 ~& Y% m; h) |# a! p( x( O) ?& s
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ r) m/ U$ l. u& L, y1 H
% P* v6 r: R& r# | 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) v) t* ^% {9 f5 a9 _
8 ^2 s7 \ o+ s0 G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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* N% `, _8 M9 Q 百里也可挑一,找到非辐照食品
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, L6 Q3 r5 O# O. P" `- R 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。! g! T* _$ R% K- o0 O$ m, O( ?
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