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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 f% o" ~2 t9 y* j& o# Z5 S; N
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食用油及鸡蛋的保鲜法
4 L* j. N3 j2 q0 k- M: _0 D) Z2 h: K动物油的保鲜) e" J8 Q c$ w1 t
保鲜指数★★★★☆
. H4 L5 ^, x% D5 a1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。, G9 ]1 J2 A( S6 D2 {2 T
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。4 K6 b: q! X6 z- M( ~
植物油的保鲜方法a/ E w6 c, I& k
保鲜指数★★★★★
' b' f" F3 E H% E7 T& Q6 l9 C1 l g1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- [0 m: f6 q* r4 |, P
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
! L/ B9 ]; b5 j2 ^方法b
* u& [( g/ [; g$ ~3 [保鲜指数★★★★★1 y7 u/ M0 \7 I4 w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。) v9 i2 V& D+ `) I$ n. \
2.待油冷却后,注入油壶保存。% S7 C& r1 [' b+ c p& t, ~4 H
鸡蛋的保鲜:
' `9 U/ v- O& U8 ~' I2 L5 m- _- g* Q1 E, Y( I方法a1 R: s1 K: d! a9 L/ {9 A% R
保鲜指数★★☆
, j1 @) {8 A! g; R3 x1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 B+ h6 ^ Q: g2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 S1 K/ ^6 ^8 i: `! W7 A
方法b
% Q, E$ R5 B1 N保鲜指数★★
' k7 C" i: c+ {) f0 b1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 M }) K2 b6 L0 G7 ]* a
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。8 q0 t4 o( n6 ]8 A
鱼、肉的保鲜法
: S9 J: C+ A+ O; n7 D8 ~* P鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 A. g! A- Z1 F' }1 t肉的保鲜
7 ~2 }! {9 B F: v% [4 M! O7 n每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
. i6 a, y$ Y# @6 G& P, ~: D方法a$ U3 E6 v7 z( B8 ^& S9 w2 i
保鲜指数★☆5 U( ?) F. @) c8 i
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ N" s+ o" E9 B+ Q" r1 u& R0 x4 q! K2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。" B* L, O# p% o
方法b: V7 n1 w7 [. k, n3 c Z- M
保鲜指数★★★
/ ^; E, d G* o7 a2 s' I1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
E1 [4 w! A! W2 p- ?. c2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
2 }; B" f8 n. m q; X" Z猪肝的保鲜
6 X. z. S! ^+ |6 R9 h# {5 g" [( A) B) Z保鲜指数★★☆' S% W5 L& t( i4 J' D
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。: \3 [# M: a) {( O
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 P- s# W8 P1 n) h
大米的保鲜法
5 E2 s2 E# t, y& a9 ^5 e, d夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
' W, S3 ?3 o- b q方法a
! Q. l) M" p8 a Y# j, B! r" e' Y7 H& {保鲜指数★★★★★1 x' B- t3 s7 p8 x$ D8 ~& {
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, h, _1 ?3 {' }- g4 D9 b
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 z% ~+ x3 w' ^* z* H方法b
/ L5 d" W$ G0 b9 ]' A! ~保鲜指数★★★★* |# d, Y4 i) e! N, J8 C# Y, G
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。" f/ U! O& y& o
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 r( f8 i' ~/ n7 ]* m+ x
方法c
: H$ ^* a1 j% e% ~* S( b保鲜指数★★★★
2 ^2 D5 y& U: E9 E" G1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。$ b- R( x) u6 [) T( C* S$ i6 v) j
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。8 q+ ]5 \0 w: ?, L
蔬菜水果的保鲜法/ s8 L& M' h; k2 k: e
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
/ v9 d3 H! f6 L& ~保鲜袋保鲜- `* ]% A' w' ^ S7 `1 @# ^
保鲜指数★★★★★
% ~& U1 N* [( ^2 z* f适用于西红柿、茄子、苹果等
, _" K. E3 x6 G& C( t1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
4 P/ _/ O9 E1 z$ j! c2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
* \, F: c( a9 b) y: b( i* T包裹法保鲜
. E. q9 R: s3 C) R保鲜指数★★★
8 H( A, T, ~; S# D适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜7 I# C$ y7 i7 e9 k' O' s
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; d1 a4 F+ u. i2 b, A9 k) A2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
4 J' p' V9 K: f3 r" h0 d9 E& f水培法保鲜
: }0 P6 R' A$ x) R7 ?8 F保鲜指数★★★
: X9 w9 c: _+ [ c- s0 p" ?' W m5 L适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
- N+ x- w8 A1 `& l1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。" |" M2 [" R- ?7 R% J
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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