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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法& \ w) X" m1 |( j7 s# V
动物油的保鲜
# }: j5 p# r: a0 K' a p% s# r4 {保鲜指数★★★★☆0 S2 v7 n# e! b% D1 _3 C% G
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; q4 V" r+ I0 R2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。4 Z0 F: z9 m4 q" L/ d, h7 Z
植物油的保鲜方法a! y- B; I Z: C4 L5 b
保鲜指数★★★★★! E2 @; ]- ?* h# h, x4 W1 K' B
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 R ]0 L' S1 t
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
u6 [ A K' n8 t+ P0 \方法b5 [+ w& s" l0 L/ v$ }4 J0 @
保鲜指数★★★★★8 j% {' ~; i# n- S
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
7 D8 t' N" I& h7 G8 L) I2.待油冷却后,注入油壶保存。' C9 S8 t' h4 f0 c" f% ^5 |
鸡蛋的保鲜:" i5 o9 B* k: p9 \! A8 H
方法a; r* Q7 ~* m# G, Q0 G
保鲜指数★★☆
0 K2 x. U* B3 {! p1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。" u6 {2 R" j3 r$ z
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
/ L0 ?9 S6 p7 R& Z; @8 M( X0 e6 Z方法b
% _: k9 u( U1 _8 U4 t0 ?保鲜指数★★) B- `' f2 P" e% n4 r: d# Y4 J
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 D1 e3 m/ z- G2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, |+ t& Q, l( J% A4 L鱼、肉的保鲜法
' p1 L. t0 f4 d- h4 L$ N鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。: K8 M, H; z) B
肉的保鲜' ~0 Y( w* @! X$ R9 I3 V
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 w/ y D# l! B! Y! X1 j: O5 Z/ Y2 u
方法a! D+ J. N3 |1 b1 S2 c( u
保鲜指数★☆
g0 _ m+ b. U* a: N1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
, n% ~9 [ e4 x* M2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 P1 h- @& `( V# _( P- V
方法b- z7 F* n+ \) J' W
保鲜指数★★★
/ h- ?& C2 D( x: S* o7 K1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
2 N/ r& w. o5 `" d% W7 g2 u8 n) i2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
. G5 w/ a; v; {) e3 l/ A% k猪肝的保鲜
* ?! G( ~7 a7 T保鲜指数★★☆
: j% E( b% _" d2 I3 v+ j9 |1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。: e$ |7 {. D' d7 h
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 e: |' d: J" Q2 M大米的保鲜法
* R/ O7 @% f7 j3 d夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. f% b5 G( Y! B! r方法a
: Z+ Z- ]# F- x& E保鲜指数★★★★★
- [1 a) e+ n1 Z0 p: M# o1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。" A6 Z2 `8 d% J; d: N
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 a3 P- [- e0 N" p7 l4 N+ K# [
方法b
H0 t1 ?: ]! G" K4 @" k保鲜指数★★★★- z- u& S+ e3 b. D$ S
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 T* E/ X7 K3 g2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
9 l* C* W1 l# Q |9 T0 Z d+ ?/ F2 q方法c
1 B' b, c- k' Q p1 P6 c保鲜指数★★★★
5 V1 i( h; ]/ [5 e1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- R! m9 |7 T3 o. \' v2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。0 E% u% `7 q- H* D' \3 E0 D/ P
蔬菜水果的保鲜法5 h. c/ N" _$ u5 Q- d) B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
( n( Z6 Y, s9 m% b& v, G保鲜袋保鲜2 E) o/ T7 p2 w1 ^! i' E
保鲜指数★★★★★2 w& a, t9 `5 k5 g6 Z. A
适用于西红柿、茄子、苹果等
( x- w5 J3 c' q" T( O( p1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。) Y; a' P. g8 d4 |2 H6 p0 ~
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 z T) | k9 M. d& ?5 V3 r# R6 F
包裹法保鲜, M3 p2 A* l# y: N
保鲜指数★★★
' {1 @0 Q. b* h% Y7 h适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜+ o8 p- m, G. u8 J
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
: p& i- D# K Y1 Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 r& ]. m' S* |3 T# w+ k水培法保鲜" p( `* H; L6 R' R
保鲜指数★★★
Z5 k: v3 T" B适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
4 Q T. C+ Q4 Z- m1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
* U* }) |4 y# P2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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