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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 A8 B6 I h1 V3 l( W
1 Y& l, C9 H& }0 l, A! B食用油及鸡蛋的保鲜法& h3 h. f" u9 {( X: {- r. ~
动物油的保鲜
% Y, [4 ?/ L s1 L# g保鲜指数★★★★☆# x* ?7 E/ O7 q/ l+ M
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
6 G5 g; E6 n7 V6 b# s# L0 S! W2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ M' z9 p( ~# T3 U' U: M植物油的保鲜方法a- D/ y' M5 e0 g
保鲜指数★★★★★
" n' g. W, C4 q, K' V3 ~1 I7 U1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
; |5 ? z' j4 e. S2 n2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
. L) g; Q. L5 \6 a/ r& e7 r8 g* R方法b
; N7 @# B! Q, [, P! l保鲜指数★★★★★
3 j$ J% L! h2 K2 r' @* X& [1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。( A4 H, u/ ]3 X8 s1 U0 C( Q$ z
2.待油冷却后,注入油壶保存。
2 h# k9 t/ }% L鸡蛋的保鲜:
% u/ p ~! o# T6 h& ?方法a
& N7 V2 N* V7 K: J9 R/ ]. N保鲜指数★★☆
) i7 Q* v p8 y& H5 ` C& C1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 X5 _% c, K; Y5 X3 k, r
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 f/ ?$ P9 B% E5 s Z, e! n$ [方法b; k" \' v; v9 |0 I' Y
保鲜指数★★
/ Z# H& s1 {; ?7 U5 q! H1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
9 b% _9 x# W! K% K W, l2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。2 |# X) I! S5 h* |; L
鱼、肉的保鲜法) ~; L/ j; |5 E0 } |
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 P# i( p2 w! y7 G肉的保鲜% i0 P" @2 ~4 a3 L6 q% j
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
8 b& {4 E( m% j7 d7 A方法a
8 }9 g7 B' X. x* T保鲜指数★☆
. T7 K5 m+ [. }; c. ~1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: Z5 \) Z% K' D0 O5 q) F
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
: N1 v# `8 Q1 ^! Q) J; b' d1 C方法b% n) R1 c: C$ @0 D$ I- F
保鲜指数★★★
+ t& M, N$ s$ }5 c) ?2 x0 d1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. N0 y, z% @+ C/ _/ o: i) R
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* u. h6 k& u1 K+ F1 ^3 J
猪肝的保鲜# K3 u% C' p+ V* }
保鲜指数★★☆1 t0 ], A& I3 a1 R7 C
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ J; r& }7 d' J
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 |/ C' m( u% \3 f3 b大米的保鲜法
$ `7 N" J5 d, U$ a/ y$ z' [夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。* b, d2 a2 t, I3 E2 k3 e9 ]7 d
方法a
6 h& x* ?3 H8 L- U9 p( s# q" @保鲜指数★★★★★
2 ~: ~ `' Y5 ?1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
: {1 P( @6 i |) y0 I2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
* l- n* Q7 p, Z+ i方法b, {3 r7 n9 H# H2 ]/ H6 ~' L
保鲜指数★★★★- B/ T, @& G# _3 q' G! `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
: h% x4 m8 I. k5 F) r2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 R) U/ `- s5 @# Y z5 y$ |$ t方法c* ]: B6 v4 S" Y9 R
保鲜指数★★★★& l; z j+ b e. n# K
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。% B' h" u( |% A z: N& n; }( o2 ^# B1 m
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。7 n0 v" {% {9 i$ I. U
蔬菜水果的保鲜法
: y% A: z; W, J; R# T, G上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. r* _5 J% l5 o0 A保鲜袋保鲜
3 T- e: E+ E; \! N, u! o* P; m, Q保鲜指数★★★★★
( x0 c& ]' x5 l% N) b/ z适用于西红柿、茄子、苹果等
& V6 D! U/ X- s1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
( X1 W4 B3 Q' n; t0 `( i) ?2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。: i% N0 ]) h2 b7 s& D9 K0 ]3 l
包裹法保鲜
0 G1 e' d t- q6 I4 i: [2 v保鲜指数★★★
J5 A. ]. Y: _* F适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& h6 I4 m2 _8 l" b7 u; _7 O" d
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
/ f" g3 U' R3 ]0 B. ^ l1 b2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 e3 D) V7 Q m' L" J. q
水培法保鲜6 Z1 s4 U* s! g( ~! s' x# V8 ]
保鲜指数★★★
6 ~2 Y0 j4 U" k. e* g' a适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) e+ |' c- e! n0 N7 b; L
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
* q% g- a% ?6 Y' A# w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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