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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 r5 d) H. }* Y7 D& t9 ~% b& g$ |
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一、气虚体质
+ | I, \+ x) C% B# C6 ~- Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 ^# X) `: @! N. H& Y5 X' w
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- B Q N# I6 g- w) B
+ c5 S# N& U# V, d* z4 ]# {1 u( F! g 1.参苓粥
" q0 Q5 N8 Z% p 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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v: M4 J. v# ?3 A4 {! m7 O! Z: x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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$ N8 T4 |; F) c* N% b5 {6 F 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 ?4 E7 S3 {# C2 q$ L
& ~) s9 i4 [0 n& v 2.四神粥. c8 K$ g% m& q# G! X+ y7 o
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, Q) g- ^. O8 n& c8 ?- M( Q6 i
3 B% N4 V; S2 W 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 U; S$ ^" d* K
! t! _1 _$ U/ E- h$ ] 二、血虚体质! m- Q* _& K2 j: Y$ o1 s
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# }' T6 f# E( V! [7 w; a* a
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥( o8 \; K5 |, O2 p! w( n1 b
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 | D7 p, Z; R8 x1 |
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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, }# T( u% v3 n 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- p& @: V6 p) f5 \" u6 h3 y% R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* d$ }, i$ _& {, j0 W
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三、阳虚体质5 E) W ]4 S; O) E% X5 \
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 q1 O$ ?& S/ F& q. W7 J( O8 Z. B
$ f8 _( B: Z5 } 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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5 g: }) E9 q8 S5 r9 I 1.莲龙糯米粥3 C n+ v. {6 ~2 Q! u" W/ M
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* f2 R, t+ K) a( p V 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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2 ^7 q& h/ z8 D* p0 h- R 作用:温养阳气,健强脾胃。
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- f0 l2 X6 O! t9 {7 W& S2 R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 R1 @; P1 R l M* ?5 W
6 ~' u f' x- d5 E A 2.肉苁蓉羊肉粥* ~. E, i6 t( |, W! Z5 P& v9 Q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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0 | J! t/ f: k0 W 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* ?! A2 s$ w; n( H5 A0 l# o
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ |0 W, \1 R! E. q. X( Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
5 {% V I4 ?0 W0 b) a& X. A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' E9 {; R& K# f' z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥" E5 f5 B! D0 ^) y- u8 X! q
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. \' }( n+ ?1 ~% b [
8 W4 ^0 _. j* G' Q+ L 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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