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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 C8 N) K. E2 U9 ?0 ]
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一、气虚体质
/ P5 p# R. h- d* \1 J 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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T" s/ Z6 G* A6 h! Y+ Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥$ A+ Y* ^! b. P9 u, l
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) U- H# s* k4 f' _/ J) i, B4 H. t2 A
7 l4 |9 c/ j# e' H9 m/ D 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 K L6 l! Y4 D
, {' L* d9 Z1 N$ ~$ b9 i' k0 h$ T 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
2 X0 w; P0 c' i! K2 C& ^ | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) `# @3 J: m b# i n# F* J
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, w, W. j. l/ i% T; \! | x
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二、血虚体质5 E' L5 Y8 N$ Q( T; ?2 M
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: a& v4 F) u0 s/ C3 \ S
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 O! E5 f( D# D' Z g+ F+ ~
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当归补血粥
2 r( T- @) Y6 i3 I' P 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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0 K3 B, w" C+ ~' e& z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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1 r, h* \. p1 h( ? 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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5 ~1 @& `# y9 B$ o" l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 d" |: U5 B4 [$ u8 g0 f% W 三、阳虚体质& w; n+ N! ]- Z( R% F
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 C2 e* u! V) p% e2 _
4 O5 ^ ]5 c( \1 D# c 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 u8 F9 W3 L; j9 T' F1 W7 w
9 N0 l' q/ N2 f$ K 1.莲龙糯米粥6 y1 Q, B$ B. x# e) S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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' _1 ]% |1 h. O3 Q 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。3 j6 u6 f( P# u- q% s" G; s
7 B3 f; Q3 C+ g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# x. P6 ?: Y$ E" ~
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2.肉苁蓉羊肉粥
?8 v+ {: x* x1 ^3 @, Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 s7 A' }' L) z3 y( G
8 g- n9 H6 H' Z& A" f; e 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ O8 K8 U0 h$ }! ^/ w1 `6 P6 p, q5 G
- G' \1 q9 j; u0 N2 T3 O( c# R! r4 ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; b* z$ D1 w7 S/ ]$ K4 w8 l
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四、阴虚体质9 t& z3 |* V( @2 b
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。. N7 ]( `: E' T
5 v# r$ X4 I0 |: n r' B( R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 O) C7 V+ ?. {5 b& w! t
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首乌芝麻粥
1 ?8 D( z! f* Z6 {5 x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 I+ D$ R1 f; E/ F/ M+ m
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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