杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子( v' u& Y( w% B$ F6 }( I3 H
3 J% {: Z/ }2 K
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
' ~6 g8 M7 a& G7 U3 z- D4 w
- U7 w! U, s/ D/ O看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
7 D+ {2 l$ J! x1 E: D: u
( ?; Q' Q/ _6 L9 |- v8 f8 c$ }8 G; ~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱). T0 ~. r3 w- ^+ a! i! U, g
泰式香甜榴槤香蕉酥
, J' K4 u# u3 V; v3 u$ o/ a& w' ~: |% |& j# U* A) ?

# ]& L) O0 O6 w7 e+ G: e- u/ x
! v) G; B# N# L1 o: `+ V6 f冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法4 T' N5 d3 z$ e

* L* r  g, n: p6 f: T& l  |: D
! i5 F1 f8 q) c# P7 {* I2 ?- l! S7 Y3 o: I+ i9 \
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼9 C; f7 M4 J. E% O% Y5 [6 E
% O, V) b# e0 [, z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴7 M& Q+ M4 x3 u; q
独特香料
- \4 Q+ N8 L2 O  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
- R: K: j2 f' s( r
) a% w8 q4 r  r  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
4 H. k  _9 p8 o# `; r% o$ b/ {7 q6 E) M) n# u
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。' f4 Y9 R9 z# V5 s* ?# D0 y/ G: K
$ T! p+ g! k4 B8 x; U0 E$ q9 `
  香茅:同时具备水果香和香料香。
& S. J, I1 M+ e7 X
% k% B6 F2 }. o3 t. z9 H  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。! _9 J6 H1 l0 p5 p  ]3 j1 X

( c2 w/ c) Q. s8 e8 [3 o  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
4 p% F5 A1 _0 b) b/ ^$ D
, v( ]4 d7 t& \" V+ Z  主菜:酸辣是特色# H4 v* |, S  d7 U0 j: D9 @6 D& v

7 m% X& K7 S2 |. z" l  烧猪颈肉,嫩中带脆。
" G2 |/ Y6 V( @& @) ]. j
1 V( j* n- A" J" U佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。2 j: F7 |: n7 B5 ?+ v5 R) _% ?% D$ s

2 q, X1 k0 V; C9 d! N- o  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
& ?' T5 r: r/ L& j. Y: x; }# m
9 `) |/ i! G( s8 A汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
# A0 q& Z1 P. f  k! X
0 U, w+ G- T: a# R; q4 c  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
, C. K" y' D) A0 R2 s+ S: I" Q7 Z4 y1 k6 h
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
/ M; ]3 W, R( t: Z+ r1 g/ c
4 ]* A9 H6 L) s: Y3 A  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。& o- M8 w* \+ C7 s

9 S- n. y/ K9 D3 n# u  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
: a3 D9 I/ Z4 x9 }餐后甜品: 风味水果最清爽" x1 i/ Q. a  I% q1 F3 {
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。# ?! N" `( W0 t$ h" O7 t" W

: U! K6 L3 V) s; t/ Z  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
8 \7 i5 u6 g2 P7 y
3 B" j. Z* ^* z, g
9 Z* ~! E& t/ j, {, ~/ l# V4 Z. I& V
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。- {, O) C1 L0 B# v! {

1 m+ Y; G- V3 h4 ?# X$ v1 `  用料讲究  [0 C/ n' }' N8 [; U
5 \# _. C6 u0 G0 y) q1 z
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
  u  F) j# i* h( t3 {% N; i& o& H) L2 _9 A: [* B  y* `, _- T. t
泰式花生酱捞面
6 @9 P" R; V5 I. L材料 :" T& f9 h) r0 b

% m, ]! u6 W6 z  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
; E$ |, ?. U9 N4 ?0 C6 x2 K
& b9 p9 S! k# N( `' k, n& G" T$ O  调味料 :
4 X2 h' _5 D4 S9 H+ ~5 P/ o: R7 }5 V! b! Q  j, y7 V
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。/ W9 Q' R+ v2 b

! f9 E% v+ ^. u/ p  制作:
3 ?! b- b2 L  z9 K; T/ o9 c  V' c. @/ o- Q7 Z# x/ P& s+ v4 f
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
* z: }  o7 [  S/ w
# g0 i4 q; C1 X( G1 \9 T2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
, M7 f% Y) B+ g& a
" W3 K2 y2 A! X% d2 J5 d0 ?  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
8 Z% K4 f* M0 x( r* x/ R1 w$ `1 `. L  M3 D. R
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-5 09:44 , Processed in 0.045618 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表