杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子( d; v2 z8 [' r( o+ l9 t, D2 }% S+ o

* f* j1 M7 a0 s受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
1 e8 G4 H% y$ k' C- g( k2 s) E5 T/ d. I. `2 _( `" p
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食$ b# r) R& k3 E4 o+ @2 v
! u" M! l$ Z$ a5 \4 W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
2 p  x6 S* c$ w! U
泰式香甜榴槤香蕉酥
% w0 M+ `, A' ~/ Z# [% h0 v% e: C  D" V: }, H
. F$ w. G( K6 z: @. k( l
1 R* f3 q0 V6 `5 R
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
0 k9 W/ @+ R8 j# ]' a9 x2 _+ y; p4 y  ?& \! J7 S2 |

" K8 |) |* f& ]9 G( d5 X6 P1 K
( }6 j0 u& s7 T5 @鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼, |, j) s8 Y( C& G! B; E0 X) m" G

/ S6 c4 s- i* ^( _0 I  B- o) z" x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
* I2 Y9 k+ t; q. n- @独特香料
& V! `( F9 ]3 q  _4 q$ |: e  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。( m3 T  H' I8 U) H

& J4 f, t8 K' w) T3 e; f3 i1 K  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。, ?4 E6 l( k$ _( W. t

0 O- j+ o3 h7 k( ?  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
% c& w$ q. ]. x4 w/ i2 Y6 k! b+ `! O' S$ J) i
  香茅:同时具备水果香和香料香。2 D1 o# B0 ~' g1 B
, @# ]7 C5 z4 M) V
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
" m$ C" K* l1 M4 L- N3 v! X* s- {9 G' B) ]
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。0 c, P6 ?3 M* u: \  q2 x- l5 G0 s
0 r$ T3 L, m4 ~* g% c& `
  主菜:酸辣是特色. C: m" G8 F- o

4 W' e1 T, y* p- n7 R6 x2 K3 p5 I  烧猪颈肉,嫩中带脆。" I4 |2 g: Q4 O
- \& |3 n) @# a, `  G# s
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
' W8 I# x& ]0 f, X  }: P" n5 z9 n( F  [* s" }) i. X; x6 C# i
  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
# `8 w7 C) k& V1 W. C5 i
. m& n3 S0 o9 o2 ?) y% \) F汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
# L) G7 K2 I0 N7 B" _  [0 O  F1 g  U: q8 k
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
8 P+ w2 b; [: Z( o, h1 Y& X2 W! \+ e- t( }7 F* c: w  n
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
7 V+ A& b- U) l& T0 u& V: t
. H! O" v. a* Z' x  B  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
  v; F: x+ y5 u
/ s% w( F2 b4 Q* q1 L2 W  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。2 B. D/ W9 p6 T$ _
餐后甜品: 风味水果最清爽
. r" H: j3 H# f" D泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
  {9 h' F0 {; r+ q+ A- ~
  ^; v4 M& N3 _6 k! M# \, J" o' U  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。$ D: X7 w  |: Y5 P
4 {7 e# N) t1 |/ `
1 u) s1 d; a2 U
9 V5 G( j/ Y: t
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。. G5 D/ }- a- p, v3 p; Z7 {2 u+ u
0 D3 {: q1 r; \% C2 U3 M
  用料讲究
  s" {$ e. [/ |
: s& f5 p1 u2 K9 k  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。8 s0 i- V( q5 O" x& ^; d6 y0 e

& r; e0 Y) U1 q6 E9 ^' ]泰式花生酱捞面
. v5 j( G' v, y/ h. a4 f( G6 q& `! |材料 :
: a& Y% a+ p9 v% P* j1 ?7 f5 r9 x+ \3 y
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。* n  m8 z! p9 p7 e4 t

( D4 \  a5 G+ W) q3 d  调味料 :" ]9 k  ?6 t# e0 H3 o2 x
8 D0 I1 M$ X3 N' y
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。: o( a( ~2 l9 m7 j" g9 Z& K9 Q: t

2 M2 L2 }* k  g$ M5 M  y  制作:( Z' W3 ^# z" Z, U# x% x
, v5 I# h6 D* B
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。: M1 |$ z/ Y8 c+ t

9 t; c# j$ t* }, ?1 K+ L2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
; W. w: q' l! B% V" R1 \6 E* j: @3 Z( P9 e- p) W$ m: a
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。& G4 G) I. {* n: i! m
- }- H, X) F( E+ D& S( x5 [% h& R
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-8 01:33 , Processed in 0.049873 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表