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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % p) q+ n+ N* I# a/ o! {5 u A
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( {+ I: x9 L, G% p1 a* ?+ e' [7 u
0 Z0 L+ p; r K做法:. X! a+ W2 x3 ?. S9 G" G$ {- D
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 }/ q; l* Z% [; w$ q. i6 F/ D
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. |9 B7 N6 m8 m" T* p8 T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 p7 ^" {( c; D' T1 q 3.削下外皮切成细丝备用。
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" p5 P' {6 \5 }# K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 e( p) f* v* T2 e
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 P; r* I! _! \! D
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0 T; v/ a. o2 a0 T/ T$ A5 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. J% o l9 H# _) w* N/ U: J" Y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! \5 x+ i6 j* {/ R/ o4 R8 o. ^
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: k* Q* {2 [& n) W. O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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; K; t' w ]' C: z+ x/ g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( B+ K i0 }% L5 C7 _3 o x2 y8 _
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5 Y% p/ W, S( I3 H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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