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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 I1 j3 B+ k# j% g, D
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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* o$ M/ E3 z1 p H9 `! W* W/ K做法:4 I$ d H" ?4 }8 X( `9 G5 [5 z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ ]3 v8 W: c5 H6 ?' d; F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! S4 O1 V! a2 l5 \6 t @# S& h
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' }( @5 H& @7 b. C; _" W0 G/ d 3.削下外皮切成细丝备用。8 d2 E w, A) E

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. P5 Z5 j; G' W6 |+ A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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2 L3 e% k; P5 |$ K) o' F) a0 O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' N4 u" I. P( ?5 J+ D; {) S7 O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ U3 M0 s3 L: V2 r) c. L" }5 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. ]3 X) o% z4 A, j
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 a8 z/ ~4 T+ _- P

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" F+ r8 k1 n$ U7 u; v6 U$ M1 a# o9 l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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