【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

' a  y4 M. l/ L3 i" J材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

, ]. T  c7 s& k: l: W' \做法：
4 E% _" o  g$ Q  V1 p- Y5 Q) h
$ M) t# i8 |' H. d1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



) s0 n) Z+ R9 ]+ H

9 o7 ^0 E* u2 G2 l$ b) s' M. R2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


8 X4 `& e/ ^2 o' G
, D- e4 w# h( O# X5 A0 c  v% U
! y) S8 {2 Q* M) u
; u3 I! \9 I! _+ h4 N  S
    3.削下外皮切成细丝备用。


6 H% ^- C% c$ C' p


9 ~8 A+ B  S% |
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
3 F. [" o% S' z$ k



; v8 T/ Z/ f$ F( D
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 ?* M4 B5 D6 T4 e; {0 k
: e. P. c' m% p' k* h$ U0 j6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

/ Q+ t% i, a; g7 N

- P* l* z8 T2 Z6 ~" R1 Y9 Q
; \& \: ~( z5 m' O$ t
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* U. ^, c6 ~6 n3 c+ t+ }/ N
2 o! y, e& c& b: H1 k8 X2 C% v1 m$ R
% K' S9 h6 B$ s4 L; V9 x& M
1 \. O# G1 n, y' ]4 z2 i    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

0 F3 Z8 l4 h! q0 B0 d8 t  ~9 U
; Z) r/ J( w' ?& [# L

7 s: v! `) j! h

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ T* V& ?- ]  I

  h8 Z. V2 l2 p0 H


8 u# N1 @  o; }- Z2 {# |
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
/ v& @# N9 }: ?% Z* g6 B  x( w+ \



, y7 s& N) g6 u2 J' t( B
! p  M8 E: W; ?5 `$ a. N
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






& ~+ }0 v& u* e& }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

& }3 q, H  x* N  W
& ?/ T. u7 r& z6 ~! Q4 A. q



( n! ?! N- ~1 Q/ U: C4 B
4 |0 |9 S, R! B6 O2 D$ P  _
2 S2 x1 {4 {4 |

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

6 {% N, T& H! c( o% [* {真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& ?7 c# |- k7 k
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

* Q4 i/ j. T' C* o/ e为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
8 E9 N2 u8 M' H0 p# k# r
豉蒸排骨
6 y, N$ T1 b2 C: ?: h2 r
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
' e4 U! J2 g0 s" }3 n
腌制中


) V3 T8 c" P" F) i, o蒸熟中


+ R. c/ g1 L* b/ t+ |9 J& Y$ e
9 q. ^0 H9 ~9 E% A/ J

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

9 x) L4 v% z0 |: q( Y真幸福，有老妈烧菜给你吃！
/ h* |! _# W& J2 c6 d6 A6 L好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}