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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : x/ {2 i) ]; J6 G: s
$ |- |: x0 i; Z: |# k材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 Y9 Z |9 Q0 J" d' {# K4 F
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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) N+ ]; ^/ l/ E' g% o 3.削下外皮切成细丝备用。* p) L9 N0 C4 \. h/ `! n
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9 Y. [+ A; G* E3 p/ ? 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 s1 w* U) Y, u
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1 v$ h) Z6 w1 A: Y; A# H6 S5 _/ o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 _' z6 |: l. C0 s' V
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# _' u/ n7 M! Z w2 u1 R. d
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& S7 Z+ _# A, W
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! }. h) O6 x; ^3 ?& x$ f+ A# i ? 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; D' u! M0 t/ C% G, h' ~6 v4 h& f% l* l
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0 {& g# [) S8 ?9 I7 r) Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- J$ _* c2 i! L& u F

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- C+ ]2 P0 A. Z9 ~; ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* u/ F5 t+ G: L" ~

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ C9 d5 |: e: v- |
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 o- e% s9 K4 d2 L" Y4 ^/ f4 J
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