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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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6 ^+ N+ k$ E5 F- M; I: p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" y0 J: `" M1 b' d& Y3 e
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做法:, ?: z; E7 R9 `/ b6 p' l
9 x' B& l* h' N) \+ U1 h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- Q7 W' {( |3 ~" W& \' b1 G
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3 m. u6 J- _3 \ 3.削下外皮切成细丝备用。- W C3 Z# J5 m7 n
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: ^6 S: I4 D: B+ z- z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 v$ S( i' U/ f @: N1 `# y
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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6 y& ^; w# U$ `' H7 _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ F. K L4 x$ o7 [; ?' z8 j6 A" \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 ^# u ~% Z7 Z5 s

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( O! E$ v1 H9 F( f6 U6 U
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' J- ~3 ^: K7 O
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' A L# I1 p" v+ e' n( T0 m# u6 a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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