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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 k0 B& J6 n5 b& g0 T
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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3 Q" F8 z0 l* n* W1 n& e) Q做法:
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! u6 s: N; p' z3 F3 _' D) t1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* A- P9 Y7 g* v2 q* c. W8 q- { 3.削下外皮切成细丝备用。
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?3 u1 E/ m4 T* n, R% z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. [2 ^ T5 Z% L2 x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' b, l' z. b/ B& `" ~, T6 M- _

6 q0 |1 n8 r% |) @# A' }$ F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 s( _* d1 o) E0 F, ~8 o+ ^- n' S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ n& n$ U S6 v; }, {4 g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 q4 _) m6 M2 |: x$ l& g# @

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# c6 q0 K; D2 K+ D7 R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: O% }7 o: u1 @, W u" s* ]6 W o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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