|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . d2 U- J( b2 \+ y/ ]
$ F% a0 m. c; {% i: m材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ W" f+ h) L+ s6 G6 D
+ d0 ?. X: ]0 \( {做法:
. e$ ?) o* \% Q' U0 L9 ?6 g# R/ {" s# @7 H
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 D; u3 g. H( ?) S1 l; X" L. h! U
# E8 P y8 }! x3 W1 | J9 B9 q0 r
- y2 w2 F( a( e: c4 f
$ ~# d) p* G/ G3 @
% N+ E! c' C$ D0 O6 ?9 w
4 A1 S& o! ^2 q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ V* T5 a$ l$ G& A! p3 w4 Q 7 S, [$ i3 i i6 t: R4 [
/ w4 @+ w& m$ W+ L
: c3 t) I5 _3 Q
' D, a& {- ]* ?( d' c# x5 P* l. r, U) ]
( s* ?/ \: e6 {3 I$ B* A
- ^% ~& y7 O' O0 d8 @8 P3 J/ k 3.削下外皮切成细丝备用。+ v# H! @, H, c
2 O$ ]$ q) L) S3 Z: k
; d0 t1 l: z) Z' \* h& Z" S
' y7 J0 {9 l! A) \" d) U" F. L1 U) z0 i/ l, f n- U- H/ c1 V
5 Y _/ u7 x' W5 g8 |
, A5 R; C* ?) [8 U. p
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 ~+ Z4 R$ b- S) L' k
) ~; Y0 [5 t) D+ ]( J( J8 w
! q2 L* l" n9 q3 N. u! ?2 l4 _
7 T+ K* V1 S. Z. Q : f" H$ r: L0 U* h; q& i- B: d' i
/ E6 e& r0 w" `! B# a4 L; j t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
6 M4 Z |# U" {1 F3 _) q 8 a" P. \' N I% d: B
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
% _( E2 F& y7 I9 B
# V- v# s% A2 Q! _; m; f* }* m+ ?; f0 P' Q8 k; x* N
3 S% x0 T6 s' K( L9 d
; o( {6 l/ ^% n& h5 _* q! U
6 l* I- r! ^, }5 c7 Z, S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- h5 V0 A! j) E7 ~! U
8 e7 T& y" O" `3 p$ ]$ f
* }/ |( l& L4 ]. P; t3 [2 \. P+ L
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ {& m4 N! _" d0 H9 J

( p* ~1 O! ?6 c5 d3 q' `& V& ^9 J5 D" q# S! Q* i
4 L; Y& p# @/ @' B9 @& k
7 @7 ^$ P1 y& h7 M
& u1 M4 T2 ~$ O, G& O* i1 C; T5 l) u& U6 q, j
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
& y1 M0 Y& K( k / g: X% [8 _' ?( s6 ~0 L' n
' p( N3 s2 e2 w6 P, u9 m* h! L3 B; A- E, z: r7 b* r- M
" |, J; \; M ^0 a $ |/ U" w5 z e% T
+ n2 V2 s/ z7 m5 E( S y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 W" }9 A( a+ N

l6 ~% d$ m0 G. W# `5 {
$ C2 \1 |; e$ W$ G& H) `' o+ E! L
6 W2 V! t+ ?! h! ^1 I; s' u1 D) T& Z4 u
1 `5 ^) O! F5 k/ _2 | T* Z& t: x! T2 q0 ~
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
& e+ U4 A8 L- V$ i8 O& Q i' n - Y- d' j, o- A+ A
% Q- J5 D1 V. e3 e* g( I9 y- P$ }( O3 ?1 X" j s1 F
7 {" h' B: D7 t( N3 Z! |
! h6 v) b8 e0 A0 }: c* A
. O) E. R8 W2 J- i
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* a& `7 f6 M: {

% B) o- `* ^+ ^; B2 |& J: W5 k0 v" L# L$ i: \
5 D6 L' ~2 _8 P; J) Y% P$ l3 X8 s+ X7 b& W" h M% t
) ^& v4 D. M+ [$ Q# K
7 [3 ]& f, J. g+ J/ ?& P. e1 F
6 }- h) m! g( L1 V6 T/ [" N
+ y9 v2 c W( |- a8 L+ @
- l+ U+ F# ^ _% Q, h2 a0 o* N |
|