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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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H z0 r5 e2 r( y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( \8 r; { }+ O# w+ S5 k
$ T3 J: g8 W5 ?( }9 J做法:7 K) a9 ]6 V5 D) u: B! l7 b8 D+ I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# \0 ]) T v$ y) v. Y+ n# i- |
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* C# f* ?3 L% u. Y: Z8 n, ?) E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& M) D3 C% E1 ]6 q. R) A3 w: B6 j
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, A2 z& x5 j1 M1 s, h r4 t 3.削下外皮切成细丝备用。
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0 U! M, P' N+ R/ @4 [ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ _2 `8 `+ E1 z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- m7 y+ @$ P! b D# e/ x7 i& b
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% G. j/ ]0 v2 ]& C6 G. B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ N! v+ K" s2 u" V! o$ o3 B W

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# F! |0 T6 O; j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' U' K+ b& r% u) ~5 p6 Z5 k

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' E' P9 l, D& H3 h" {" [1 {
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" y; v$ v8 r$ v- x1 X& T1 o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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