【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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' x- [4 F* h% {3 f: j; e- U. @" b0 |# [材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

3 i( H  \& q$ o+ ~做法：

, _2 V* S# d0 z/ ?- b3 w0 K' E1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 F. S$ O  d# S3 e' P4 s2 ?    3.削下外皮切成细丝备用。



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$ y6 b. w" g# }    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

' C" u6 i7 z5 T2 e; P, ~9 i6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 g5 w  S5 S" G8 `5 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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+ l7 N& ^9 a4 ~0 N4 {* ], M3 V    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


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) [9 ~: L" y: k9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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, ^! b3 H7 p# i1 s+ [# B4 S10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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5 `( p- A  L8 L: E& Y! w9 g5 l; ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 h6 V4 y2 A; K7 ]* u% c: i" ]- i) r8 ?醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* m, q+ [- H( U4 \醉月楼菜肴.rar

* y% s6 V# k/ ]9 e# ?9 L8 T为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
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6 `3 l5 g5 v/ t0 {. q5 F+ X很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

- d& a* \" X& Z# @" i0 c" T1 S腌制中
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1 m. C2 I4 @5 W7 [' B/ b8 H& @蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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6 E' D6 W% r! i豉蒸排骨

9 f; t! @- _5 {+ X9 C: a: V9 Y) [真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}