【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( ?' a1 {# c! Q; U0 a  ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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6 L) u+ r! V9 [- O  Q% ~9 }5 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 U3 y- F! |" d3 G
4 G! B8 H) n2 a3 H  L3 [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ O2 @+ G5 h- o% S' K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
; U0 n8 g% d  H3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; B& }  s/ T( t& {" i( F4 c6 p4 D
1 b6 Q% E  `; y/ A" ]9 x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
) a/ E' z7 ^# K# X& G9 `  d鸡枞

$ Z  G  f! N: v8 j( z/ F1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ C6 K) Z% u3 H' A, F; N& U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( ^0 E! ?. P. D  H& v% i8 L, Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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6 C2 \  S+ E, H: z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! ^( r7 r. i) p7 f! a( n网球 发表于 2009-8-9 13:52

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! h. G! Y' Y' K- s7 g* H球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ B8 Z! \7 G, z$ U9 Z
, e+ K: `, V1 H+ T* {
% l5 _# _+ c- M0 V( f
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说