【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 S: m4 u. s" `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 l, H  p- L/ y
2 D$ d5 z; d$ H: P; F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  B2 Q6 X0 K8 U$ C0 [2 n+ hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 _3 E' b; i- \* t( z# }6 U) z. y7 Y$ L
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 O8 c) |% ]6 M9 z* wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ D9 H* i/ b0 h1 ~9 Y0 b# k/ U
: z5 a3 G: b, F' v5 ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* ~4 G5 o4 W4 X. {4 y; D- d& S
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* e" h# Z- I& o5 S, g5 S, @2 两个青辣椒，洗净切丝
; i. S9 }7 e, L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 v/ Q8 n+ R. F4 Y7 y$ X
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, l# i  {" f& x- j% W& Q/ \7 W鸡枞
, N% y" t" R; m! T
1 草鸡切成块 生姜切片
8 J3 j) t) m8 s% b  ^! n* E6 b6 D/ g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 Z8 B* ^( O' `- \2 l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  H1 T9 h6 ^9 R7 I; h: ^7 J. [6 l) X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( v% Y8 \; A$ Z& |$ r
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. d& N5 Q3 w' h- x( c% W

& G) B4 w8 `/ ?% ?0 m6 ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  m- F' z+ ~' V, F' t% H% e/ {

. `- W% q! y& J* p& l+ \5 b
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说