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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片) P4 s% l9 C: W/ A) M
牛肝菌
) a/ E' z7 ^# K# X& G9 ` d鸡枞+ u* c1 @& Z) R+ t) r c
$ Z G f! N: v8 j( z/ F1 草鸡切成块 生姜切片& P$ r3 R3 A4 x% c+ V5 W0 e7 e/ B
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ C6 K) Z% u3 H' A, F; N& U3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
( ^0 E! ?. P. D H& v% i8 L, Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条7 f& f. @, I! E$ {" g- d
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净2 `$ \* v, I- {4 c# l, W0 |( X( i, @
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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6 C2 \ S+ E, H: z蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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