【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; h, A2 x% i" C1 i9 S5 n* cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 r: e" B/ g& v& t, h$ ^9 O
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! Z- E- ]7 n8 Z) C& O) enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! t4 L0 j5 S/ |$ |' w5 @! P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ `6 l8 F9 K3 i* k' |8 K' {  M, o; xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* m/ C4 U% @- V* \1 Y5 M
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
% X/ ]$ v( I6 g, u; ?, |! a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ y$ _# p6 k1 c: {0 H6 U' `- U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' s3 E3 ~% v) t2 K鸡枞

2 ^! l: m' R! \% T1 草鸡切成块 生姜切片
) _7 i- F$ r3 H( Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" a( t) y4 K, U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" B5 k& O* n/ J+ e+ G( J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. r% g) t; I9 o2 r! I% m
: ^8 q# X5 {/ ]& V2 q* W' R9 p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 Q1 a$ b1 g; P# M# n# U1 O
6 C& Z" w8 [% P' Z/ ^
1 }1 A$ G: a4 m; o: p) O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& K2 w; c" i$ k4 X; [' K9 x, d

* B3 a: Y! q6 v
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说