【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' x6 }, \2 C/ L" s, I2 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( P- m6 x. t6 A. d
- f. q# h( Y- Y& _现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  X; A! S1 n1 C% L' `. k+ Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' h7 |1 N" B+ ~( L5 Q3 @7 `" K
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. S( C/ `, g6 \5 H# ]' `1 e1 f4 Wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ b0 y5 ?, Z  O( j$ ?! M! E2 ]8 r6 @
/ [6 s/ i% K4 D. G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ `4 O: X# v# ?, h, a$ D原料：干巴菌 青椒
9 Z% R2 a$ Y' g# ?6 x% J& X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  X0 e) K" V: A+ ]2 两个青辣椒，洗净切丝
" j) Q1 `+ v1 g) m; l9 Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ D2 e  J4 q; j6 T" e  N2 t牛肝菌
鸡枞
2 B; f2 L7 G$ u
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ Q9 s7 E2 y0 R) ~* A- F1 n/ K3 m3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% H/ v9 a9 \8 G, A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) Z' X" L& N. h1 i: z. N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: s2 I$ t- v& ]" u- e

$ \) f+ z4 K1 S) h. J球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 d4 f* d% j3 e
% J3 T! R5 B* o2 p1 ]) b+ U

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说