【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- c3 }  Y7 J& o0 ?# g* a- `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 P  T# w0 a0 }! U: X" U材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 m2 D) b$ k9 G0 T$ i9 [焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  u0 g% g, `+ T! ^0 e4 \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 `/ n. H9 o( I) J/ c. L2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ G$ m" ^- p0 k, |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. d7 G( T8 G3 Z' Fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' |9 o# A. |4 c4 u累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ c2 i1 K/ _' e! j; I, pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 _( U  d$ a% r8 J+ F1 N& w: B$ P默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ k7 N6 e9 T3 a% c8 R4 Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& e$ D3 Z' S8 V8 G3 J, s3 w
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 n1 G% Y' _! \  j4 l+ q( h! \
! U+ t& ?' A7 S' B6 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ p4 G, O, C# C: q' v
; p. J1 z; F# g( L/ E8 d今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

% D4 u; p% j2 r9 C& ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* [9 a6 |* I) t) V
6 Y) o2 p; X/ U7 m5 m

  J8 J+ ]9 B( X" x1 h- Z2 X$ s
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
! O7 E' h0 f7 ?5 ]2 B2 V0 B+ r
: L) \7 G, O5 P
3 Z8 V6 P" h0 t0 @
# M& C0 S5 X. U- X+ P' a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


" _* t- e* [( a! H. x  F
2 I. I6 M1 P/ }" T# P5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

5 M- Q$ J7 ^  u# p
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( G9 e* m* i0 g
; ?' k: r, T5 A& [' D8 |5 n538#xxiuzi
4 f7 h9 F, ~) N: R8 d: ~( J" y/ K
$ }: A# L1 R1 W5 H4 i" ^
看得偶肚子都饿了。