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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
- c3 }  Y7 J& o0 ?# g* a- `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
( `( E: r5 N# B% \! s+ C

5 P  T# w0 a0 }! U: X" U材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 m2 D) b$ k9 G0 T$ i9 [焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  u0 g% g, `+ T! ^0 e4 \做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
0 `/ n. H9 o( I) J/ c. L2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。, k8 L+ a% g3 O4 \5 K8 m% X
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。5 N) w1 y4 ~' W8 t4 k9 _/ b
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
$ G$ m" ^- p0 k, |5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。7 j, m  B! w* i( L7 m3 ^1 B" y
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。! U% F9 i7 Z: m2 g- L
; g/ D7 B9 r. X) \4 C
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
. d7 G( T8 G3 Z' Fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
& R. y8 O& b( b: X+ S

' |9 o# A. |4 c4 u累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
/ c2 i1 K/ _' e! j; I, pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 _( U  d$ a% r8 J+ F1 N& w: B$ P默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
+ k7 N6 e9 T3 a% c8 R4 Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& e$ D3 Z' S8 V8 G3 J, s3 w* b/ y! V+ F& _( ?) l9 A8 {
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...: M/ ^, p1 L" o! ]
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
  G8 I# M9 t+ c

0 n1 G% Y' _! \  j4 l+ q( h! \
! U+ t& ?' A7 S' B6 c多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
+ p4 G, O, C# C: q' v
; p. J1 z; F# g( L/ E8 d今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:" P& {: p- ~$ s4 N! {
7 x: _5 y8 U) x$ I+ z( E8 P
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:* p2 f) R8 I1 L" e! D: O! C% O6 M
      ; D7 ^# ~( X/ d1 E2 j0 g0 J

% D4 u; p% j2 r9 C& ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
* [9 a6 |* I) t) V
6 Y) o2 p; X/ U7 m5 m" J8 d( R$ G+ W8 \$ o

  J8 J+ ]9 B( X" x1 h- Z2 X$ s. Y2 U. C3 k% Z+ R3 R
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
! O7 E' h0 f7 ?5 ]2 B2 V0 B+ r
: L) \7 G, O5 P
3 Z8 V6 P" h0 t0 @
# M& C0 S5 X. U- X+ P' a4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边....../ x9 K4 H: M5 J5 J2 G# f
$ r4 Y- W5 e, U& s  C% Q/ U

" _* t- e* [( a! H. x  F
2 I. I6 M1 P/ }" T# P5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 7 v  O, R6 ^: `8 g. P# E0 S0 y

5 M- Q$ J7 ^  u# p8 h0 w, J' E) |. u
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
( G9 e* m* i0 g
; ?' k: r, T5 A& [' D8 |5 n538#xxiuzi
4 f7 h9 F, ~) N: R8 d: ~( J" y/ K
$ }: A# L1 R1 W5 H4 i" ^0 u& H" t  j0 v: N0 ~
看得偶肚子都饿了。
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