【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 g% |8 ?4 d5 @; W( S- Z; w% M. Rxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ S( I4 r# v% A2 I( U3 @; L做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; W- g+ J) q$ ?( W6 d' R2 D2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 }3 u2 g$ l5 c1 d* R+ C8 O3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( G8 w! W& X# m& Z7 F( ]" C; A4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  d6 v0 A+ x4 X  `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 |+ k2 t2 Z- M. l! k9 F1 D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( B& s! ^  D  L
0 E# K5 C" O) L! Z  U3 i7 @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ u# \$ H) H3 D4 M
2 T, x: O$ E0 r$ l: z* b: ~% T累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ F5 t- l% M9 ~0 p: K9 G8 n) Z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" C6 [7 k( N2 P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* d$ j9 o4 ?# `; ]" i
( `7 ~  V6 D4 ^' S
4 l1 G3 G5 r7 X多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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* B- D! {9 r! \& [. p" n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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. e% ^) }0 d8 H% I! w# e8 y3 I, q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 P- s6 y- P3 O6 n7 J3 Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


  D2 ~6 d- Z3 N  ~/ W( \
( y7 z4 U6 B2 z: C6 c6 e0 D* p( I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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. j) o3 e: A1 E2 g8 B, \9 U
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# Q, P9 o. N( L

6 A$ f* n, |0 G% T& v7 l* ~袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& P( l- g) g  k: ]! R) _& f538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。