【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! X% K; Y4 W9 z' mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 ~0 K5 q: E6 }( y
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* g& F7 [5 k" {6 u3 C做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, b' M8 U* @" r: m! J2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# p4 z! }4 K/ b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
5 [! [9 r/ [( T) i: C$ e- S4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 ~/ Z* [5 Z* e! {8 Q
- J! x. k& \- M" D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- q$ F! @) z8 Q0 d1 y8 k! {' t5 ~xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 h+ `- T1 V* O, I' K) k" M累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: j  V, C& O/ C: Exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ _$ A; m0 G0 ^
% @. m  Q# I8 R  x% `1 M8 U哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) K+ C; u2 }& j- W- jJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 l$ I& ?1 \5 s: g: I9 s' x
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ Y+ z% U4 o# b' ?
- q% r' N7 l( T6 d  B今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
# m& Q0 \4 U. c, ~! O) T; k& O
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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# c% a: U6 P. j4 v- J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



" _/ Z. T/ p& f( v9 X( t4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 x1 Y* t! F# S7 r" ?
# \5 R1 d$ M" o; N# _3 ^; c

. N9 H6 X1 g' s9 \5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
( y6 O7 w, d+ Y8 K* r5 ^0 F2 J; B
0 O) a7 ^8 Z7 Z
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


" K1 k6 R5 {9 `/ T8 m7 q' {7 x看得偶肚子都饿了。