【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 s, {% d- M. v+ F2 G焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 d( e( m% X9 m+ S& `做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; V+ S: n7 ]* C( Y1 T7 u* R% X2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: V) i4 ?/ g5 V1 c. F  U' z! S  @3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 E! [1 ]4 i/ A6 P8 W) P4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 ?, o; s- ?$ e! `5 K5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 D- D0 @" r" Q- W' d6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! n8 m: R( ~' Z- h' f
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 D/ S7 B+ V* k4 ]* D- C# Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" ~' D* M  ]/ e4 q/ Q8 `9 g# p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 k% `5 b" _0 `4 u* ^, Vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  {8 G: j. s5 J( `; m
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, }' L* E- U# f  |! ]- d
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; z2 _. X. v0 j! n+ I4 B! P& A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 U& O8 T  G7 m0 Y1 [+ c- r       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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  l& V  A+ a1 }% F2 o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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5 C1 [7 C0 d3 `2 F9 {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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& ?: c9 r! @0 T' ~* x* J% ~0 Q
; F; k8 o$ z' Q5 G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ C3 k2 k3 A7 e% f; [" N
: X" s, v! b2 U. {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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. l) F3 f$ M* h* t) W538#xxiuzi

+ J/ K0 J$ m3 t- I- M. o, O. l
5 ]3 z" X# {; X5 r+ s7 D( m1 t& t看得偶肚子都饿了。