醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; M. ^6 C9 E$ C% n4 r3 {只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! X* T6 c$ s4 {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' R/ @4 ^" w4 u/ ?; t! @  X2 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. P- B9 C* y' t8 A2 W
* \4 w& C+ F* A/ ~" ]5 u2 A

一.中种面团
& S& R0 F0 S0 w7 W  k' H+ r# U, L
/ J; Q$ W+ J3 r材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 i" T! t6 Q/ a5 n步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ r3 y6 l' n/ ^( F4 H5 U二.主面团

) j% X4 r* x! A* z6 t. f) t7 x+ ~材料:
" G4 p3 ^4 p! A* \! Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 X5 p3 o! O6 J* v3 ~. C- S6 A表面装饰:
; p0 ]  Y& z4 `7 U% x2 m0 v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 y( [. u# D  T意大利香料少许,
! T2 b  d! g% B
, m* o; ]" q0 \
步骤:
' u; R$ C* h) @4 Q4 r" ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 ~" x; {5 U* Z- Z3 d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. D5 ]% x) Y/ a3 C; G) u& w7 Q  Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- ~* b+ \' f1 ^1 E9 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* j; T1 E3 H4 }4 ]; |6 r   至2倍大
+ o2 X& {0 C3 ^' w( }4 g) Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 l  w' F0 Y4 |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 I& R% c8 w$ h3 z9 l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 K% d7 o5 ?' [4 k  {# l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 R: C& N) a" r& W$ k/ z! N3 n& T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}