醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! R! b7 a/ k% c% }3 L) e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 B4 Y4 t; w  I1 c2 i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ p# i% b9 R. }, Y5 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# W% _( \* b" n: d& b) D' E8 S, c3 _
+ U. R, v. _! S0 h' p一.中种面团

* z0 D( E6 T7 W  v7 }, a$ Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; f$ m% M, {& R  j, r! b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 n8 ^2 ~! t( k) v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. G# U: k( q* H7 X5 m! G6 V$ ]3 Y
二.主面团

- `* S( G. e' Q2 o! s材料:
! r4 w8 e; ^5 O/ n3 G& K! j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 X; o" c6 {' A* j& H+ a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 m. o" n; o5 H- e; Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' W( b, A7 L, A& C
& \7 H8 Q" Z4 l表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

4 x9 r+ m' v( t! Z/ g/ c$ Q8 x9 S. }3 Z
步骤:
, L- l) d6 S* D2 K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ w0 i. t( z- T, x+ k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- Q$ V$ y+ [. M0 P' S2 V2 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, p; Q) \9 }3 Z0 \" |" p" E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 l3 @9 ^6 {; L+ G% X; `2 a! }- Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% i1 E' U! G/ q6 J; `% ?( O) w9 C. y+ z   至2倍大
. H" ?3 w/ O5 S/ g! f% W" m2 e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ [& `1 z) ~8 c' d* G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 X+ x& @4 D+ O% b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 `, ^1 {9 }+ W! O" k& t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 r4 [$ F! u* x' I: y$ ]8 ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- `# P+ }1 `& S: _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 r4 m: ~  M  N: ^' i* C8 L6 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! W$ P0 |0 b, K# E6 a% b0 e4 Q& A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}