醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' G! t( n# c$ y- Y7 [6 f$ u
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& c2 Z, E% {2 S8 Z: ]1 s8 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- [1 W7 M7 o: L; J4 J$ a, G: E) h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# q, Y) e- y$ P: k3 b# p4 _7 F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ U$ M: n* H" c$ A0 `0 _/ v
, d+ z; J0 ^4 `6 E- {5 z- {
9 h- z6 q4 y. e2 R+ i
一.中种面团

材料:
5 |3 O& \3 q! Q2 B7 F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' S7 w7 o+ @+ |  {( V
0 E7 t0 N( X( w步骤:
( ?! a4 U, Z7 a! ]2 E2 a$ H  ~" L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" \4 |7 O8 T, v: o# X  f. F! N二.主面团

% |2 r. e: J  d3 \% p材料:
( H' e2 q7 P" {+ ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& s1 L3 i8 G* L2 P. W, r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 t4 k* p. V, |2 j; G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; H9 M# l  l) l
2 J6 ]4 n* C0 {9 t7 L- q表面装饰:
  p5 y( c) R* w3 E. x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

8 s7 a5 V/ B' P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 {) @* r+ [' n( p' ?1 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: ]* \  J9 ^' }+ m. O5 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ [3 _! d& m; S! ^) d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 ]$ a4 d$ _6 T4 w2 L- q: K  Z, O+ a   起,一边卷一边压一下
0 ~* R+ y! {( d# Z, e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! x$ Q. _1 N1 t2 I- B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 `  k* Y9 m. O$ Z" @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* I, g/ G$ q' Y3 o5 @8 X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 b0 w" q' _- j4 i( |- s& s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}