醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 H4 t4 W$ u; E+ K$ e0 K/ ~9 l0 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# D; u0 b) f5 \- W$ B2 a) b' H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. e, C  c: X5 ~1 G4 j1 {7 p
7 J' @) f, L6 f: X* Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 |5 u6 _, F! m# i- h" ?* A
- g8 u. H1 `3 V  ^1 V
; ?+ u& `& H# D
/ S; I$ q% g8 Q+ @9 e# x" C) ~一.中种面团
: j2 z, k% X2 R% I& S
4 s7 U6 U' p' {% J2 X材料:
! ?2 I' {6 Z  P) C# t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 Z, c& C6 K' Y/ O1 [  X/ \5 H
; X4 k6 h' P- \3 f: [6 Z3 C步骤:
1 E+ G# E0 o' p/ C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) {4 R+ f5 y; P) y9 R; @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 r' W* t& F, X6 ]8 |+ f- d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( R2 g5 }5 l& U8 I4 O) N, d
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ X+ d9 j( s. n: N" a" X6 ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) h7 A( E  h7 W* I% }! I, v% e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 Q0 I. R- z' c. ~0 k- r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% y# C# [; c9 L, L
表面装饰:
, |% H% ]6 J9 j9 j) d" E! C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' r2 [* m: H4 C9 @$ h' b+ [意大利香料少许,
& L* Z$ |0 x8 g. G) I* f1 x9 w

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 V" }  T. ?! S( J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 l& i! i& K. @! V- H+ Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 k- f! T- c" E: y# V" W( t   至2倍大
( I! u1 `, I( F" W+ H3 |! T  X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 n( X0 }( c* ~5 j% g6 @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: }- t  H7 K( n) o9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 \! ~% E) q2 b1 }1 Q% ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 c6 `9 m) e) O. r. c/ k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, W. f% v4 ?( m. I   起,一边卷一边压一下
7 l- f( ~8 ]- {' V/ M# p  ~" `1 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: B: R' w( {  Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 f" e* y8 m5 Q4 Q, M: V9 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! H. T( T, h- g$ ]+ O( K+ z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 P5 M4 x6 N, e( V0 p6 v2 b  e( m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}