醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 k7 ]& [; r0 U" ~  d6 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, |* v& |' C/ Z3 l/ z* H我不会烘焙
/ z6 a% v6 c5 f" T, D8 z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; s2 x; F# v4 G* w" o/ X# d: F. A起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ Y, ]9 o: s3 s2 x# h

# _* I2 U0 N. B/ ^( ~一.中种面团
1 h% c. t. K4 p: m& G
) T% e2 Z/ b+ V( }7 K材料:
( l' A" I1 t+ x' M2 ~& C2 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 |+ S7 }; [! i7 k& j1 z! j( p, ~
步骤:
( y& D) G8 {7 [% L" U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 ?. R! M# t, x
) j9 e8 X4 U5 P) h" W) ?二.主面团

材料:
' E( E+ _7 z" U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) U' g9 z9 f+ W. j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 y) U0 |, a" f. Y
! \2 ]) k3 C  o+ w' N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' e5 I; R# f, R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# Y5 b* v- \) E意大利香料少许,
; Q$ {. b) [' @8 k+ d" B: u. T
8 g' g) p0 v6 K* B( V
+ s$ G4 h; V; N9 }  M步骤:
& T9 J& u2 W% z- M& ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( Y1 f( _& T9 I& `% D- b2 i1 e7 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& I( Z+ J; _. L2 X/ L  h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" E: i$ g. `4 E' J& H/ O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. d( c8 P5 S: b8 F& a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 g& G, y( `$ {. k" x- {7 m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* s" h& V, c; \) l" T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" A4 `1 k3 N- @& Z+ t9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 [8 w. }6 ?2 @+ F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ A- f: G1 ]$ ^5 M2 c" \: t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ G# f; i+ Y% o: }+ E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- l1 }4 Z, |% N" l2 `: `" G6 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) u- p5 f* r9 k2 M# k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ Q9 f% R3 ?/ b' {( g. e4 A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}