醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& @) D! A: s. X, @
; S8 L" V% v- J) H- l8 b) X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 N; J3 V5 C" @( ?/ `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ s! n3 `9 j- n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: H+ h9 x$ t1 q% C( s) w8 N
9 d& I: X% D$ \$ U( i

! [6 A: j! I9 S一.中种面团
+ u8 E+ l) P/ |; ^5 z
% D0 W* Q  t+ _! w# `7 @; R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 ^9 Q: }) f& G9 f/ h* J7 \
步骤:
: ]* ^% |' x: ^0 Y. y9 U0 M& A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 I, ]) P* e$ C0 ?
二.主面团
! x; y. W' X3 c3 e( h4 L7 Q
材料:
! o+ l/ m7 w% ?. d; v1 H5 ]3 B: i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. k! _; A; ^5 Y" k
( Q( N7 Y* q% f- z/ y! e- [7 `9 F" {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 J9 [& `9 y# C; D. d表面装饰:
" G) U9 A3 x8 `" e- q6 M0 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


6 r' z9 |- O  _, g$ o步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 L- @( ^' M2 B2 C" |5 ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 C' J. e6 p& G3 \# E% a" g5 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 O6 s4 W; r% I* j2 E* _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! D3 j8 l0 ~$ a* K4 o$ I6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 o9 d" J1 r" F3 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* C9 {/ ]1 p. O, m( X   至2倍大
" e' X7 W. j' ~' ?" o" D) A8 N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# R( _3 P0 D0 D9 s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 b1 z/ j8 H; o+ R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( V1 I* T$ N3 e) d% J   起,一边卷一边压一下
* D( |# Z" a/ y2 q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( g* ~2 x& r- i6 a# t  @; K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( [) M! T/ E/ U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 ]! }/ {8 V5 x' [- K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. a% }2 ?7 ]* N  l( C+ A" f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 H. {/ |* e! t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}