醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ~. Y( O( t! k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ p& ]- }5 V* t8 ~& A  ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
' a/ b' e7 r( f' |# j  }! Z: l" o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  ~5 B7 S' S2 [( j/ m
+ F$ v; r' f1 h1 a步骤:
% T5 [& G. K. Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 G. w7 @. w6 b& S& h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 ^) X2 \' X7 M/ C- }
二.主面团

/ E( _( {/ ?+ D# @& J8 {1 W% M2 x材料:
- f) E$ f, o& h" m$ q4 u' e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ a# D$ H$ P$ c; y; A$ |) f. P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 h: n) H" \9 V/ D: Z
7 I( a1 h, K; o' J, Y8 b% t大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% s' W/ Q1 O, `( H0 `: X) A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; q* X8 L3 N  l( l  P表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. i3 [/ u% X. ?& p, L( V" n; P  b意大利香料少许,


* C: S5 A" X# ?+ b( k6 t+ ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ s+ P8 r( ~( Q2 _2 x0 Z3 i" o- y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' a9 I4 h9 v; k, R3 M; L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 `0 q& x* y2 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
' I: |: |" e4 g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! N# t2 K8 ~: z8 @+ M: F; `, X# J   至2倍大
. f8 ?( e) N( @   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% `& T% ], o- [# w  U   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) D( E% X3 J' p; q. Z& {1 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ z9 D  u* C$ z2 p# M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 p" r+ \' I# ]/ _% @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}