醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 [. l/ I# L; S- x! h我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* Z0 H$ v0 N" G# r: T) N6 ~) c
9 o2 L4 o6 I" K1 F9 t3 f* [- Q. L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. f& {" `) H0 v* h. y
, N' Q2 X) Q) x& i/ h# N
/ m' B3 G3 x/ s% p2 U
一.中种面团

# |& @- U+ Z1 p# B3 R材料:
' v: @0 M- ]8 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ O( W% G; L) o, s1 [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, L' H) e; t' q, \" ]2 L( P9 G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% f1 G5 I  h- t+ R  }3 W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 F  G0 B- Z6 ?- y二.主面团
, ^  R& ~3 _! U
材料:
9 W1 u; }3 c% m) Z% K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 P- U, b6 K" C3 d$ Z9 ^$ m" {! q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 [5 k9 p' p" x2 h
. D9 m  m# @4 A1 b' m+ H表面装饰:
3 u4 ~) f: A; L+ I% r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* P# h  l- W/ e7 D9 |+ {% `意大利香料少许,
6 D8 p2 S6 C5 D' f

步骤:
( B/ Z3 P0 j9 K+ f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 E* f. ?/ o9 a! a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 X( N% |8 @! D: o% p* L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 J+ J" V7 Y+ z4 U* C8 R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; Q  i: F0 X  f3 g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 H0 X" W& a+ C# T$ b" }( R- e" ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" f  ^1 @6 W2 I7 K) b* z& u" k' n* r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 f8 y# q6 K  a5 {. ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; Y# s/ Y4 b  W; Z( y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ _) t% Y3 j' ?1 x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# K1 Q& ~3 r" [) F* ?8 T* K7 U) L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}