醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; o1 G- p  f, e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# e% l: b# M" m" C/ q7 Z! v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 S; C% p; B/ u8 ]7 ^+ ~- C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( _8 x6 }: V3 h2 ?3 T
7 N/ Q* N& B) a! M6 i/ z; Y) O起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- K; ?. z6 ]( L! R8 R# n/ H0 ?+ u

) b  O# R  x8 P2 A+ ^一.中种面团

6 R: E; U' f  b2 W  b7 w材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) c  v0 y; U9 T4 G. w* X
; q6 V8 U) S# m" T  D步骤:
3 E! Q$ W( s. W  W! G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 D; U/ H! h9 `; y; Y! i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; \" C/ L! }% }  Y1 o: t0 e
9 s# X; t7 b5 e1 }2 P- r& D$ k- ]二.主面团
- ~2 b, S2 f6 s2 z* a: _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ c( W- H5 G; d; m: @5 E& Z3 v. x2 |8 v5 V% R大蒜奶油酱
2 P7 ]% d, H+ Y' W1 {( S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 u- y" t; C( l- o3 H- F
表面装饰:
" h5 H" j; u6 k5 s' y' n$ J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ o: W5 _  }* u0 q+ c: a意大利香料少许,

( L) f. ]8 q6 m: X
6 b# N/ X7 o5 I2 o% m# L步骤:
) G& t0 U1 C) o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" X# ]: M' Q9 ]# L1 L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 U0 K# s0 C4 U0 p; B' n$ q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 a" T5 ?- u( N2 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 {# _- j/ i& W9 p5 h( ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 B/ o/ X! F' }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 p8 C8 m- N9 N' ^0 A. \& y8 Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ M; L; R9 J3 }  {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 [+ Z- ?8 g/ G+ g( ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' ~% c; \4 B4 t' a4 w2 S& Y, i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, ?/ A  y9 L: P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" T6 P2 m7 e1 A* ~, o$ M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}