醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ~4 y1 q7 G/ n
1 O: l+ M8 A1 \' a% F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 {: s8 q# q2 r, a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. N# ~7 W1 X9 C- y" S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* D5 @7 q  P. x" Z' O7 m1 j9 Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 J$ }( m1 e2 V* @
1 W+ }! B0 U4 g. w) p
一.中种面团

5 S, ^+ B. L) F. R- E材料:
" {' ?4 m) g9 M: G, q0 m$ y4 V1 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, h8 q" ?& {7 l. @6 W8 U5 Z! n. C
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ |; U) H, Y5 T; ~- m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  [- U- n# `3 j  A& Q
7 W& h+ E! [4 b2 g二.主面团

: P' ?0 t" f& M% p' R+ P4 P材料:
: j5 n2 }7 }% g9 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 Z& d! p1 c1 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% ]8 h! m) H" N. m, A9 O0 _8 E
表面装饰:
& r6 `0 v' R+ ]0 L  e1 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ a( u- _/ N% N0 V0 k意大利香料少许,
1 `) K! ^/ Y, i7 y4 d5 W) T) d
. T* o; W6 Q1 A  n# `* {
% n2 E$ f0 B1 ?4 G* q3 O. [步骤:
4 A4 G4 P  @; a) W  w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 `( X3 S  K4 G5 I, M7 Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 M4 u0 O& J& I+ ]2 H: B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 O& J( g* W0 R- n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 c5 C) x% w1 z* ~3 L; Q- B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ ^8 v2 y- e: f5 y   至2倍大
4 i; i2 m/ `. D) s0 Q' U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 s1 t8 C/ l1 `' B& o  S+ k7 E9.面团中的空气用手压下去挤出来
' s* W. Y0 s! a/ m& f& m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# n8 h- O1 @, F) U5 j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* I4 G. a, O) }) F4 c2 g   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ @0 T  o" A  O# o% l! {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ Z' B; @6 W  m5 k' U5 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& A# h- N6 i1 o) K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}