醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 h* Y8 @( ~1 [
* P/ N7 X1 ^+ `: C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& k$ b& E; X0 }! q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ ^8 ]3 E3 @% F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( S5 z) p+ c' X9 F: A6 X
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ C5 n) X( j3 o, y, V4 Q: W4 Y$ R
一.中种面团
& b# R5 m7 ~/ O3 X/ T0 U
材料:
6 Y7 t' E/ y- b. e& y5 n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" T# i* Q8 x, k: x( Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ S# y4 ~# p0 l  c" A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ Y  H$ Q' G6 u5 |# @; Z( `% i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ W. X+ u4 d% u4 U0 @5 G, O/ Q3 e
二.主面团
0 N' k0 o  X% V% j' k+ p
材料:
8 R. c- n) w- K& Y( M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# g/ b. ?7 V! d/ y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
( y4 A1 W& G/ p- }  T, k( L( X- G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 `: I" k, h6 M2 i: @; }9 K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& q0 F* E$ {2 K. A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) J. H$ u# p, e4 s! `+ Q' K4 H& `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: V3 d' R6 I# x# _$ i7 X# v0 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ X. b, }; k1 _- a* L3 P/ k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* d# z6 V! Y: H6 a1 [9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ k! t* T3 G) Z7 F/ c7 A0 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) ]6 ]4 q; Q$ R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: e: ]8 a9 }) p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ o! T* h3 C, I6 V. L. R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' B3 ~& F0 D7 l" X. W: Q: C' D  Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: h. [4 V/ w6 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ?" T6 P$ S7 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}