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来点冷饮0 Q3 e9 |) L& F' x+ c3 N5 @
香草冰淇淋
- s; k5 [; E8 y: C8 J" E配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
% s+ o7 g* p ~1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 L! Z4 P$ v: i, d# z) b9 b/ ?2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。2 S$ e4 I, E+ Q/ P+ X
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! O0 `+ O) L) \( e, \4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* V% y* u7 W3 Y0 R% x! Z4 x
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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- j. P4 z+ ]8 g7 k: i, `5 W芒果冰沙) |2 P4 u0 ]2 I' D
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 u: O7 T7 D. P! H6 ~* t制作过程: W! D& \& Z% ] }$ V3 j
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。' E$ {+ p2 M$ g
2、芒果切开,取下果肉。6 k+ ]( x; Q1 E% z
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' |" ~0 u, l2 P8 h7 N: P
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
# C4 i5 V8 k" d5 c, T* R6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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; K s* b. W/ f U, z* j椰汁西米露& z' ^: a" R4 r
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 D: r# W+ Z4 A1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
4 c6 p; b! c; n" _, L2 h5 K% d" G! M2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
" G1 l2 d2 o0 ]2 c3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
& I! t; B4 y' D8 T' t. _) k3 g" U4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 A N: E0 E$ V5 P; |
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