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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 6 ^, r; c% o: L3 s7 Y
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底: o& F& H# S* ~1 e' R
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8 y ?3 H' U$ B, N8 X6 h+ V: X2.鸡蛋磕开:6 {2 v0 q9 F3 i- f( Q
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1 x+ e# o3 d, R0 L) Q7 {+ D5 H; `6 @3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......" |9 ?8 i3 Z: ~4 q' I! U' m8 b
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。9 p& k- [. Y$ G& n7 E% Z' R
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# d' C: r. a( N$ b7 F, k* s5. OK!可以了,表烫着......9 F& e. e8 b" p [/ k, b+ \1 l. ?
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