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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 . ^$ B q5 t1 t- J
1 ? l9 |7 ~* y, d- v; m 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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; U$ O0 N: L; F! e, a; | c' r1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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* ?- D+ Y' g3 u7 d; T4 A$ j3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。1 r5 n2 R* P! h1 [# t. ~
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。* `- ^$ M' v0 {3 a, A; T, i$ o
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; |6 A& U! O% O0 b. L. u5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% ~$ i- C8 }& x# f( ]
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6 v+ f$ e5 p) P2 y% L' h9 J1 J2 K6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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, C, _: c& @% [( y8 g5 ?. O7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
